Bree - miękkie dojrzałe sery, pokryte białym aksamitem "formy" z mleka krowiego.Jest jedną z najstarszych francuskich serów.Istniało w średniowieczu, w 8 wieku zachowały się wzmianki o nim.Zaskakujące jest to, że od brie nigdy nie zmieniło.Ojczyzna brie - Meaux, na wschód od Paryża.Ten brie nadal przygotowywane w mieście Melun.
Brie jest zwykle w postaci płyty, a jest to zwykle górna jest całkowicie pokryte białym skorupy.Jest nieco sprężysty, jeśli klucz.
Bree przygotowano przez ogrzewanie, a następnie wysiłku mleko.Wtedy to solone, suszone i mogą dojrzewać i dojrzewania to składa się z kilku etapów.Lukier lub uzyskiwane w sposób naturalny, lub zrobić to zwłaszcza enzymów.Następnie bakterie są produkowane w wyniku czego na powierzchni sera staje się czerwonawo-brązowy kolor.
Aby lepiej dojrzewa ser, jest przygotowany w formie koła.Dostępne są trzy rozmiary dysków brie, różnią się od średnicy i grubości.Cieńszy koło brie, więc jest ostrzejszy.Czasami sprzedają ser, pokroić w plasterki.Dojrzewanie jasnożółty płyn wewnątrz staje się sera.Więc kiedy Bree wreszcie dojrzewa, nie będzie posiadać kształt, jeżeli zostanie skrócony.
Zakup brie, należy pamiętać, że istnieje wiele odmian i klonów tego sera.Jego często naśladują i podrobione może nie być tak dobra, jak w oryginalnej wersji gospodarstwie.Jeśli chcesz znaleźć oryginału, to musi mieć bardzo silny aromat.Spróbuj ser przed zakupem, jeśli to możliwe.
Brie Podawać przy stole, trzymając go w temperaturze pokojowej na chwilę.Podobnie jak inne sery, Brie zaczyna się psuć, gdy odcięty kawałek, więc nie należy przechowywać go w lodówce przez dłuższy czas.Ale to nie powinno być problemu z 5 zwojami, które proponujemy poniżej.
Lasagne z pieczonymi warzywami i serem brie. Drobno posiekać 1 bakłażan, cukinia, 2 2 słodkiej papryki i 1 cebula.Wymieszać z 500 g małych pomidorów i 2 łyżki oliwy z oliwek.Piec czosnek, rozmaryn i szałwię.Po 30 minutach wyjść z piekarnika i położyć się z warstw blach lasagne 250 gramów, 170 gramów brie i 500 ml białego sosu, które dodaje 2 łyżki parmezanu.Zakończ sosem i posypać parmezanem i brie.Piec przez 40 minut, do miękkości.Sos
z roztopionym serem brie. Jasne ciasto z 250g brie.W rondelku zagotować 2 łyżki cydru.Zmniejszyć ogień i dodać brie, 1 łyżka świeżej śmietany lub śmietanę i 1 łyżka mleka.Roztopić na małym ogniu i sałatki wody opatrunek z zieloną sałatą.
Pieczarki faszerowane szpinakiem i serem brie. Podsmażyć cebulę drobno posiekane pół do miękkości.Dodaj drobno posiekane 4 plastry boczku.Następnie dodać trochę białego wina i 150 g szpinaku.Gotować, aż szpinak zmięknie.Umieść 4 duże czapki grzyb na szerokiej patelni.Przykryć kawałek masła i wymieszać ze szpinakiem.Piec przez 10 minut w gorącym piecu.Przykryć 125g plasterki brie i pozwolić, by stopić w piekarniku przez 5 minut.Sałatka
z Brie, orzechami i winogronami. w przerwie miski sałaty, dodać 170 g jagód zielonych winogron, plastry na pół, 200 g niebieskim serem brie, kostkę i posypane kawałki orzecha włoskiego.Wymieszać z francuskim sosem.
Zapiekanka ziemniaczana z porem i serem brie. gotować do momentu, w połowie gotowe 600 g ziemniaków w mundurkach, pokrojone plasterki.Kuchenkę w postaci warstw z 45 g masła, 110 g krojonego brie i 1 drobno pokrojoną porów pióra.Doprawić do smaku.Wlać tyle mleka, tworząc 2/3 pokryta jest w głębi.Piec w piekarniku przez 40 minut (przykryć folią, jeśli garnek zaczyna się palić od góry).Sprawdź gotowość może być przebity garnek noża.
Artykuły Źródło: vkusnyblog.ru
