Dla wielu z nas lody to jeden z najbardziej ulubionych przysmaków.Jednak dziś, w sklepach prawie go znaleźć bez żadnych sztucznych dodatków.Nawet jeśli jest znany przez producenta, jego produkty są szeroko reklamowane, to absolutnie nie oznacza, że lody będą jakościowy, a nie zaszkodzić.Więc może lepiej przygotować lody sam własnymi rękami?Najważniejsze jest to, że deser będzie nie tylko smaczne, ale także jakości.
W tym celu potrzebujemy:
10% krem - 200ml
30% krem - 300ml
Cukier - 80g
3 żółtka
Vanilla
sól (do smaku)
Sposób przygotowania:
Generalnie, do tych celów, pożądane jest, aby używaćspecjalny zamrażarka, ale zrobimy bez niej.Kluczowe jest, że składniki w fazie przygotowania powinien być zimna i może w sposób ciągły dokładnie mieszając.
Najpierw zacznij krem masło (Charlotte).Można to zrobić na dwa sposoby: ze śmietany i jaj jakichkolwiek masła, mleka i jaj.
Do kremu, używamy 10% śmietanę, żółtka, sól, cukier 40g pudru.Żółtka połączyć z cukrem i ubij dokładnie, konieczne jest, że cukier jest całkowicie rozpuszczony.Następnie dodać 50 g śmietany, sól i trochę bardziej mieszane.Wlać pozostałą śmietanę w rondlu i doprowadzić je do wrzenia.Potem, gdy krem ostygnie trochę - trochę strużka wlać im mieszane żółtka, cukier puder i śmietanę.Wszystko to musi być ogrzana do 80 °, podczas ubijania.Teraz przesunąć tę masę w innym pojemniku, umieści się w zimnej wodzie i miesza ponownie, należy wykonać aż Krem ochłodzono.Następnie wyjmij je w zamrażarce.
Następnie wziąć wstępnie schłodzone tłustego kremu, dodać do nich resztki cukru pudru i uruchomić mikser na startowym ubijając niskiej prędkości.Jeśli źle bitą śmietaną - dodaj do niego trochę skrobi.
Charlotte Dostajemy krem z zamrażarki, dodać do niego tylko bitą śmietanę i wymieszać wszystko.Waga powinna się całkowicie jednorodne i dość gruby.Ponownie, usunąć zamrażarkę.Po lodów zamrozić może mieć.
Ten przepis jest prosty, domowe lody bez użycia lody, ale jeśli zdecydujesz się zrobić swój ulubiony deser wyższej jakości, wszystko jedno, należy kupić takie urządzenie do tego celu.
