Właściwości i struktura węglowodanów.

dla ludzkiego organizmu, jak również inne żywe istoty potrzebują energii.Bez tego, nie ma przepływu procesów jest niemożliwe.Po tym wszystkim, co reakcji biochemicznej, procesów enzymatycznych lub żadnym etapie metabolizmu potrzebuje źródła energii.

Dlatego, wartość materiałów, co daje siłę do życia ciała, jest bardzo duże i ważne.Co się stało?Węglowodany, białka i tłuszcze.Struktura każdego jest inny, że należą do zupełnie różnych klas związków chemicznych, ale jedną z ich funkcji jest podobny - dostarczyć organizmowi niezbędnej energii do życia.Wziąć pod uwagę jedną z następujących grup substancji - węglowodany.

Klasyfikacja

skład węglowodanów i struktura węglowodanów, gdyż ich otwarcia zdefiniowane przez ich nazwy.Mimo wszystko, w pierwszych źródeł, to uważano, że takie grupy związków, które są obecne w strukturze atomów węgla związanych z cząsteczkami wody.

bardziej dogłębnej analizy, a także zgromadzone informacje na temat różnorodności substancji jest dozwolone, aby udowodnić, że nie wszyscy przedstawiciele są tylko częścią.Jednak ta funkcja jest nadal jednym z tych, który określa strukturę węglowodanów.

nowoczesnych klasyfikacja tej grupy związków jest następujący: monosacharydy

1. (ryboza, fruktoza, glukoza, i tak dalej).Oligosacharydy
2. (BIOS, triozy).Polisacharydy
3. (skrobia i celuloza).

także wszystkie węglowodany można podzielić na następujące główne grupy:

• przywrócić;
• nieredukujących.

struktura cząsteczek węglowodanów w każdej grupie przyjrzeć się bliżej.

monosacharydy: typowe

Kategoria ta obejmuje wszystkie węglowodany proste, które zawierają aldehyd (aldozy) lub ketonu (ketozy) grupę i nie więcej niż 10 atomów węgla w strukturze łańcucha.Jeśli spojrzeć na liczbę atomów w łańcuchu głównym, że cukry proste mogą być podzielone na:

• triozy (gliceroaldehydu);Tetrozy
• (erytrulozę, erytrozy);
• pentozy (ryboza i deoksyryboza);Heksozy
• (glukoza, fruktoza).

Wszystkie inni przedstawiciele nie są tak ważne dla organizmu, jak wymienione.

Dostepne cząsteczki

w cukry proste struktury mogą być przedstawione w postaci łańcucha lub cyklicznej postaci węglowodanów.Jak to działa?Faktem jest, że środkowy atom węgla w tym związku jest asymetryczny środek, wokół którego cząsteczka jest zdolna do obracania się w roztworze.Od tworzenia izomerów optycznych monosacharydów L- i D-formy.Wzór ten glukozy zapisany w łańcuchu prostym, można uchwycić psychicznie grupę aldehydową (lub keton) i rolkę w kłębek.W celu uzyskania odpowiedniego wzoru cykliczną.

struktury chemiczne węglowodanów ilości monosacharydów jest prosty: liczba atomów węgla tworzących łańcuch lub pierścień, z których każdy jest różny lub znajdujących się na jednej stronie z grup hydroksylowych i atomów wodoru.Jeśli wszystkie, jak struktury z jednej strony, a D-izomer jest utworzony, gdy dla różnych przeplotem siebie - wtedy L-izomeru.Jeśli zapisu wzór ogólny wspólnego pełnomocnika glukozy monosacharydów w postaci cząsteczkowej, to jest: C6H12O6.Co więcej, zapis odzwierciedla strukturę i fruktozę, też.Po tym wszystkim, te dwa cukry proste chemicznie - izomery strukturalne.Glukoza - aldegidospirt, fruktoza - ketoalcohols.Struktura

i właściwości wielu węglowodanów cukry proste są ściśle ze sobą związane.Ze względu na obecność aldehydu i ketonu złożonej struktury grupy, do której należą i aldegido- ketonospirtam określa ich charakter chemiczny i reakcji, w których są one w stanie wejść.

Zatem, glukoza wykazuje następujące właściwości chemiczne:

1. Reakcje z powodu obecności grupy karbonylowej Utlenianie

• - reakcja "silver lustrzane";
• świeżo wodorotlenek miedzi (II) - kwas aldonowy;
• silnymi utleniaczami są zdolne do tworzenia kwasów dwuzasadowych (aldarovye), transformujący nie tylko aldehyd ale jedną grupę hydroksylową;
• odzysku - przekształcony polioli.

2. Cząsteczka zawiera grupy hydroksylowe, i który odzwierciedla strukturę.Właściwości węglowodanów, które są pod wpływem tych grup:

pojemności
• do aldehydu - tworzenia eterów;
• acylowanie - tworzenie estrów;
• reakcji jakościowy na wodorotlenku miedzi (II).

3. wąsko określone właściwości glukozy:

• masłowy;Alkoholu
• ;
• mlekowego fermentacji.Funkcje

w korpusu struktury

i funkcją szeregu węglowodanów monosacharydy są ze sobą ściśle powiązane.Najnowsze składają się przede wszystkim udział w reakcjach biochemicznych organizmów żywych.Jaką rolę odgrywają w tym cukry proste?Podstawa

1. wytwarzania oligo- i polisacharydów.
2. pentozy (rybozy i dezoksyrybozy) - najważniejsze cząsteczki biorące udział w powstawaniu ATP, RNA, DNA.A oni z kolei głównymi dostawcami dziedzicznego materiału, energii i białka.
3. Stężenie glukozy we krwi - prawdziwy miara ciśnienia osmotycznego i jego zmiany.

oligosacharydy Struktura

struktura węglowodanów w tej grupie jest zmniejszona na obecność dwóch (Diozu) lub trzy (triozy) cząsteczki składają się z monosacharydów.Są te, w których kompozycja 4, 5 lub więcej struktur (do 10), ale najczęściej są disacharydy.Oznacza to, że w wyniku hydrolizy, związki te ulegają rozkładowi z wytworzeniem glukozy, fruktoza, pentozy, i tak dalej.Jakie związki należą do tej kategorii?Typowym przykładem - jest sacharoza (zwykły cukier trzcinowy), laktozę (główny składnik mleka), maltoza, laktuloza, izomalt.

strukturę chemiczną węglowodanów w tej serii posiada następujące cechy: molekularnych

1. wzorze ogólnym: S12N22O11.
2. dwa takie same lub różne reszty monosacharydowe struktury disacharydów są połączone ze sobą za pomocą mostka glikozydu.Charakter tego związku będzie zależeć od mocy redukującego cukru.
3. Zmniejszenie disacharydy.Węglowodanów konstrukcja tego typu jest utworzenie mostka pomiędzy glikozydowych hydroksylowych aldehydami i hydroksylowych grup różnych cząsteczek cukrów prostych.Te obejmują maltozę, laktozę, i tak dalej.
4. nonrecoverable - typowy przykład sacharozy - kiedy mostek jest utworzony pomiędzy hydroksylowych tylko te grupy, bez udziału struktury aldehydu.

Zatem struktura węglowodanów mogą być przedstawione w postaci wzoru cząsteczkowego.Jeśli potrzebujesz szczegółowych szczegółową strukturę, można wyciągnąć z prognozami graficzne lub Fisher wzorach Heuorsa.W szczególności, dwa cykliczne monomery (monosacharydy) lub różne lub podobne (w zależności od oligosacharydu) połączonych glikozydowym mostu.Przy budowie powinny rozważyć przywrócenie możliwość wyświetlania prawidłowo z powodu.

Przykłady cząsteczek disacharydowe

Jeśli zadanie jest w formie: "Uwaga cech strukturalnych węglowodanów", to najlepiej do pierwszego disacharydzie określić tego, co pozostało z cukrów prostych jest.Najczęstsze typy to:

• sacharoza - zbudowany z alfa-beta-glukozy i fruktozy;
• maltoza - z reszt glukozy;
• celobioza - składa się z dwóch reszt glukozy beta-D-form;
• laktozy - galaktozy, glukozy +;
• laktuloza - galaktoza + fruktoza i tak dalej.

następnie dostępne salda należy wzór strukturalny z wyraźnym recepty typu glikozydu mostu.

wartość

dla organizmów żywych

bardzo ważną rolę i disacharyd, ważne jest nie tylko do konstrukcji.Funkcje węglowodanów i tłuszczów są zasadniczo podobne.Opiera się ona na części energii.Niemniej jednak dla niektórych indywidualnych disacharydami powinien wskazać swoje szczególne znaczenie.

1. Sacharoza - głównym źródłem glukozy w ciele ludzkim.
2. laktozy w mleku matki u ssaków, w tym samic i 8%.
3. laktulozy otrzymany w warunkach laboratoryjnych, stosowanych do celów medycznych, i jest dodawane do produktów mleczarskich.

Każda disacharyd, trisacharyd itd u ludzi i innych istot ulega hydrolizie do postaci chwilowych monosacharydów.Jest to cecha, która jest podstawą do wykorzystania tej klasy węglowodanów surowego człowieka, bez zmian (buraków lub trzciny cukrowej).

Polisacharydy: posiada cząsteczki

funkcje, skład i strukturę szeregu węglowodanów są istotne dla organizmów żywych istot, a także działalność człowieka.Po pierwsze, należy zrozumieć, jaki rodzaj węglowodanów są polisacharydy.

wielu: skrobia

• ;
• glikogenu;
• murein;
• glukomannan;
• celulozy;
• dekstryna;
• galaktomannanem;
• muromin;
• pektyny;
• amylozy;
• chityny.

Nie jest to wyczerpująca lista, ale tylko najważniejsze dla zwierząt i roślin.Jeśli wykonanie zadania "Uwaga liczbę cech strukturalnych węglowodanów, polisacharydów," pierwszą rzeczą, należy zwrócić uwagę na ich strukturze przestrzennej.To jest bardzo obszerne, wielkie cząsteczki składające się z setek jednostek monomerowych, usieciowany ze sobą za pomocą wiązań glikozydowych chemicznych.Często struktura cząsteczkowa polisacharydów węglowodanów jest warstwowa kompozycji.

Istnieje wyraźna klasyfikacja takich cząsteczek.

1. Gomopolisaharidy - składają się z tych samych powtarzalnych jednostek monosacharydowych.W zależności od cukrów prostych może być heksozy, pentozy, i tak dalej (glukany, mannany, galaktany).
2. heteropolisacharyd - formowane z różnych jednostek monomeru.

związków liniowych struktury przestrzennej, powinny być klasyfikowane, na przykład, celulozę.Rozgałęziona struktura ma najbardziej polisacharydów - skrobia, glikogen, chityna i tak dalej.

rola w organizmie żywych stworzeń

struktury i funkcji węglowodanów w tej grupie są ściśle związane z życiem wszystkich istot.Na przykład, rośliny w postaci składników odżywczych rezerw zgromadzonych w różnych częściach skrobi pędów lub korzeni.Głównym źródłem energii dla zwierząt - oprócz polisacharydy, które są utworzone przez rozszczepienie dużo energii.

Węglowodany w strukturze komórek odgrywa bardzo istotną rolę.Od chityny okładce składa się z wielu owadów i skorupiaków, murein - składnik ściany komórkowej bakterii, celulozy - bazie roślin.

rezerwy składników odżywczych pochodzenia zwierzęcego - cząsteczkę glikogenu, czy jak to jest powszechnie nazywany tłuszcz zwierzęcy.Jest on przechowywany w oddzielnych częściach ciała, i wykonuje nie tylko energię, ale także funkcję ochronną przed wpływami mechanicznymi.

Dla większości organizmów jest ważna struktura węglowodanów.Biologia każde zwierzę i roślin jest taki, że wymaga stałego źródła energii, niewyczerpane.Może to dać tylko to, a najbardziej korzystnie w postaci polisacharydów.Zatem całkowity 1 g splitting węglowodanów w wyniku metabolicznych procesów powoduje uwolnienie energii 4,1 kcal!Ta maksymalna nie jest już zapewnia żadnej jeden związek.Dlatego węglowodanów może być obecny w diecie każdego człowieka i zwierząt.Rośliny pobierają również zadbać o siebie: proces fotosyntezy, że powstaje wewnątrz skrobi i przechowywać.Właściwości

ogólne węglowodanów

struktury

tłuszczów, białek i węglowodanów w ogólności podobny.Po tym wszystkim, są one makrocząsteczek.Nawet niektóre z ich funkcji mają wspólne pochodzenie.Należy podsumować rolę i znaczenie węglowodanów w życiu biomasy planety.Skład i struktura węglowodanów

1. obejmować ich zastosowania jako materiał do budowy błony komórki roślinne, zwierzęce i błony bakteryjne oraz tworzenia wewnątrzkomórkowych organelli.
2. funkcja ochronna.Typowe dla organizmów roślinnych i przejawia się w formacji ich kolce, ciernie, i tak dalej.Plastikowe
3. rolę - formowanie ważnych cząsteczek (DNA, RNA, ATP i innych).
4. funkcję receptora.Polisacharydy i oligosacharydy - aktywnymi uczestnikami ruchu są transportowane przez błonę komórkową, "strażników", łapiąc efekty.
5. Energy najbardziej znaczącą rolę.Zapewnia maksimum energii dla wszystkich procesów wewnątrzkomórkowych, jak również pracę całego organizmu.Rozporządzenie
6. z Ciśnienie osmotyczne - Glukoza do sprawowania takiej kontroli.
7. Niektóre polisacharydy są zapasy żywności, źródłem energii dla istot zwierzęcych.Zatem

oczywiste, że struktura tłuszczów, białek i węglowodanów, ich funkcja i rola w organizmach żywych systemów są krytyczne i decydujące znaczenie.Te cząsteczki - twórcy życia, ale także zachować i utrzymać.

węglowodanów z innymi związkami makrocząsteczkowymi

Również znany rola węglowodanów nie znajduje się w postaci czystej lub w połączeniu z innymi cząsteczkami.Są to najczęściej takie jak: glikozaminoglikanów

• lub mukopolisacharydów;Glikoproteiny
• .

Struktura i właściwości węglowodanów tego rodzaju jest dość skomplikowany, z powodu zespołu są podłączone do różnych grup funkcyjnych.Głównym zadaniem tego typu cząsteczek, - udział w wielu procesach życiowych organizmów.Przedstawicieli są: kwas hialuronowy, siarczan chondroityny, siarczan heparanu, siarczan keratanu oraz inne.

Istnieje również polisacharydy kompleksów z innymi biologicznie aktywnymi cząsteczkami.Na przykład, glikoprotein lub lipopolisacharydami.Ich obecność jest bardzo ważne w tworzeniu reakcjach immunologicznych, ponieważ są one częścią komórek układu limfatycznego.