W Anglii dzisiaj, historycznie zaczyna przygotowania do Bożego Narodzenia - a potem nadszedł czas, aby pchnąć prawdziwy piekarnik i Christmas pudding.Ten klasyczny angielski deser jest zazwyczaj na długo przed świętami, więc nalegał, po wakacjach, może być przechowywane w chłodnym miejscu przez ponad rok i staje się coraz bardziej wyrafinowany smak.
1 budyń 1.2 litra lub 2 budyniem 600 ml:
175g mąki pszennej 175g
białe breadcrumbs
175 g masła 175 g pokrojonego w kostkę
brązowego cukru 2 jajka, pobity
mieszanka tradycyjne owoce brandy:
200g rodzynki rodzynek (rodzynki)
200 g rodzynek (rodzynki)
200 g rodzynek porzeczki (porzeczki) wiśnie kandyzowane 150g
(wiśni glace) myte, suszone i drobno posiekane
75 g mieszaniny różnych skórki, posiekane
blanszowane migdały 50 g, 50 g posiekanych orzechów włoskich
posiekanej 1 łyżka
.l.
mielonego cynamonu 1 łyżka.l.mielone goździki (lub 2 łyżki. l.)
mieszane srice skórkę drobno noszone i sok z 1 cytryny 100 ml brandy
4 łyżki.l.wino lub imbir sok pomarańczowy
Przygotowanie
: wypełnienie
.Umieść owoce, skórkę i przyprawy w dużej misce.Wymieszać i wlać sok.Przykryć i pozostawić do zaparzenia na noc.
lepiej używać na 3-4 dni przed użyciem, przykryć szczelnie folią lub folią i przechowywać w chłodnym miejscu.
z suszonych owoców wycięto łatwiejsze, zanurzyć nóż w mące kukurydzianej lub cukrem pudrem, to nie będzie trzymać się nożem.
budyń:
1. Grease 2 600 ml puszki budyń lub 1 do 1,2 litra.Połączyć mąkę i bułkę tartą.Rub masło, aż masa zacznie przypominać okruchy.Dodać cukier, polewy owocowe do wyboru i jaja.Wymieszać, podzielona przez kubki i przesunąć w dół, aż ciasno.
2. Pokrywa formy z kawałkiem muślinu lub folii, dokręcić linkę i popłynął nad garnkiem z wrzącą wodą przez 6 godzin, jeśli jest to jeden budyń i 4, jeżeli jest to 2 małe.Wlać wrzącą wodą, jeśli to konieczne.
3. Ostudzić.Przykryć folią i pergaminu.Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu 1 miesiąca do budyniu "dojrzałe".Aby podgrzać
, przykryć czystą muślinu lub folii i na parze ponownie przez 2 godziny, jeśli jest to duży budyń, a mały i pół godziny.
Uwaga!
Christmas pudding, a także innych znanych brytyjska tradycja, mocno zakorzenione w kulturze i historii Anglii.On nawet stał się jednym z głównych bohaterów angielskich książek!Na przykład, mówi o tym, pani Ross od Agatha Christie "Gwałt Royal Ruby»:
«... To Christmas pudding powinien być przygotowany na kilka tygodni przed świętami i leżą na zimno;dłużej utrzymuje się - w granicach rozsądku, oczywiście - smaczniejsze jest.Pamiętam, że kiedy byłem dzieckiem i poszliśmy do kościoła w każdą niedzielę, zawsze czekała na pewien modlitwy, która służyła jako sygnał do rozpoczęcia produkcji puddingów.W niedzielę, modlę się, i nie później niż w przyszłym tygodniu moja mama na pewno przygotowuje Christmas pudding.Wszyscy, którzy mieszkają w domu miał przyjść do kuchni i wymieszać budyń wyrazić życzenie.Jest to stary zwyczaj, sir, i zawsze trzymać się go. "
Artykuły Źródło: kuking.ru
