Sałatki
liściaste są zwykle, klasyczny wygląd, który jest przede wszystkim związane z roślin.Nowoczesne smakoszy znany dziesiątki odmian sałaty.Jednak bardzo często jeden i ten sam rodzaj sałaty może mieć kilka nazw, więc czasami jest zamieszanie.Powiedzmy sobie!
klasyczny sałata
Być może najbardziej znane i powszechnie stosowane odmiany sałaty.To ma swoją nazwę od łacińskiego słowa lac - mleko, ponieważ jego sok jest jak mleko.Sałata uprawiana od niepamiętnych czasów w prawie każdym ogrodzie narodu rosyjskiego.Gorycz w sałacie nie powinno być - to pojawia się tylko, gdy roślina w czasie wzrostu nie było wystarczająco dużo światła i wilgoci.
Do smaku sałaty raczej nijakie i stopień kryzysu nigdy nie być w porównaniu z górą lodową i radicchio.Ponadto, sałatki się smaku i przejrzalych jeżeli została przymocowana do głowy.
sałata wygląda idealnie w połączeniu z innymi, silniejszymi smaku sałatek i świeżych warzyw.Jej dobrze używać do kanapek czy gołąbki.Jednak korzystanie z sałaty jako "poduszka" na stek lub stek kucharzy nie polecam - cienki kawałek papieru szybko tracą wygląd.
Jeśli sałata jest w sałatce, musisz trzymać go w zimnej wodzie, tak, aby zachował swoją soczystość.
Dąb Sałatka
Jednym z słynnego sałaty - dąb sałata.Dubov wezwał go, ponieważ jej liście przypominają liście dębu.Dąb zmatowiony sałata może wahać się od zielonego do bordo-brązowym.Dąb sałata ma bardzo delikatny smak orzechowy odcień, więc jest zalecane dla tych dań, gdzie nie ma innych dominujących smaków.Ta sałatka jest dobre podkreślić, dania z grzybami, łosoś, tosty.
Sałatka lollo rosso
lollo rosso sałaty koralowców jest często nazywany.Ma kręcone liście i małe jasnozielonego z bordowym lub granicy purpurowo-czerwone.Ta popularna odmiana sałatki jest idealna do grillowanego mięsa.Kupując sałatę lollo rosso trzeba zwrócić uwagę na jego kolor: jeśli jest całkowicie fioletowy - oznacza, że jest przejrzałe i bez smaku.Odcień czerwonawo powinna być tylko w środkowej części płyty, a "z boku", a resztę - zielony.
rukolą Sałatka
rukolą Sałatka wygląda szczaw, a smak jest dość neutralny.Ta sałatka jest jednym z niewielu szefów kapusta nie rosną i belki, a oddzielnie dla liści.Jest ceniona przede wszystkim za efekt orzeźwiający.Klasyczne połączenie - rukola, pomidory i parmezanem.
Przy zakupie należy wybrać rukola nie pozostawia niż 10-15 cm. Wynika z rakietą musi być cięte (są gorzkie), i używać tylko liście, które mają pachnące orzech musztarda-pieprzowy smak.Rukola dobrze z innych produktów śródziemnomorskich - mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi, oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Można umieścić w sałatce, dodać do makaronu, pizzy, risotto, lub stosowane w miejsce sosem pesto bazyliowym.
Endywia, eskarial Frieze
Endywia i jego warianty eskarial i fryz - chrupiące sałatki.Jak rosną, ich liście są związane z rdzeniem pozostał żółty i delikatny (i na ogół rosną endive w ciemności, że produkują substancje intibin, co daje mu gorzki smak) .Te sałatki "przyjaciół" z cebulą, czosnkiem, tymiankiem ize sobą.Są one spożywane na surowo lub gotowane na parze, i jest zwykle podawane z krewetek, ryb, serów i owoców cytrusowych.
Rzeżucha
rzeżucha lub ogród perechnik, bardzo często na Kaukazie.Młodzi świeżych liści rzeżucha jest bardzo dobra jako część sałatka jarzynowa i jako przyprawa, bo rzeżucha zawiera olej z gorczycy, co daje mu cierpki smak i pikantny, przypominający z rzodkiewką i chrzanem.Używa świeże tylko jako przyprawa do sałatek, mięsa, ryb, jaj, sos i zup.
Artykuły Źródło: shkolazhizni.ru
