Jako ostatnie badania pokazują, makaron jest częstym gościem na stołach Rosjan.Jednak Włosi jeść częściej.Ale liczba mieszkańców półwyspu jedzenia dużych ilości produktów skrobiowych nie ma wpływu.Faktem jest, że włoskie spaghetti pieczone i Farfalle z pszenicy durum i Rosjanie są zadowoleni z makaronu żywności krajowego przemysłu.Ludzkość stwierdziła również, że im mniej narażać produktu obróbce wstępnej, bardziej przydatne jest dla organizmu.W tym artykule przyjrzymy się makaron całe ziarna.Co to jest?Czym się różnią od zwykłego makaronu?To dowiesz się z tego artykułu.
Jakie są pełnoziarniste?
Zazwyczaj pszenicy lub żyta threshed uszy na klepisku.W tym procesie, ziarno jest oczyszczony z kwiatów i błon płodowych.Ponadto, państwo zad kruszone na proszek.Okazuje mąkę.Zmielone cząstki ziarna przesiewa.W rezultacie, można mówić o klasie mąki, klasa I i innych odmian.Cała makarony ziarna jest od nieprzetworzonych zbóż.Surowce mogą służyć ryżu (o ile nie jest to biały, brązowe lub brązowo), kukurydza, owies, żyto.Do wytwarzania makaronu tradycyjnie stosowane kłosy pszenicy.Ziarna są w kontakcie z glebą i pojenia mogą kiełkować.To nie jest tylko zalążkiem przyszłej ucha, ale bielmo, aleuron powłoki warstwy.Taki ziarna miele się do uzyskania mąki.Tak więc, produkt nie jest narażony na głębokości rafinacji, zmiany jego składu chemicznego i struktury.
Historia pełnoziarnista mąka
W połowie lat siedemdziesiątych, zaobserwowano, że brązowy ryż brązowy jest lepiej przetwarzane przez trzustkę chorych na cukrzycę niż piękny biały.Naukowcy przeprowadzili badania i stwierdzili, że polerowania ziarna są kasowane muszli zewnętrzne, które są ważne dla wchłaniania przez organizm ryżu.Oczywiście, owsianka gotowana z płatków znacznie dłużej.Metoda ta ma jednak wiele białek i włókien, złożone węglowodany, minerały i witaminy z grupy B. W podobny pełnoziarnista makaronu z mąki, którą z kolei otrzymuje się z mielenia surowca ucha pszenicy.Od tego surowca jest przygotowany nie tylko do makaronu, i chleb, babeczki, chleb pita, Khinkali.Wraz z pszenicy, całe pszenicy służy do żyta, owsa, jęczmienia i kukurydzy.
Korzyści zdrowotne wynikające z całego pszenicy makaronu?
co wykorzystano do jedzenia jak chleb makaron jest produkt o dużej zawartości skrobi.I ta część prowadzi do otyłości.Jego częste stosowanie powoduje choroby układu krążenia, a nawet raka.Doktor Sylvester Graham pierwszy zwrócił uwagę na fakt, że mąki uzyskane z pełnego ziarna, nie jest szkodliwe dla zdrowia jej siostry odkażane proces szlifowania.Zaleca się stosować produkt najbardziej naturalne.Tak na jego cześć i nazwany podstawą mąki chleb Grahama.A później z takich surowców, aby stali i makaron pełnoziarnisty.Potrawy z nimi do smaku trochę inny od zwykłych spaghetti, daje przyjemne uczucie twardości - al dente.A indeks glikemiczny są niższe niż te znane nam wermiszel - trzydzieści dwa przed czterdziestu.
Jak odróżnić makaron całości pszenicy od zwykłych?
jednak, może to być wykonane przez oko.Chociaż producenci makaronu z dumą poinformował na opakowaniu, że ich produkty są poprawne.Oraz wzrost cen znacznie, bo o zdrowej żywności trzeba dodatkowo płacić.Znaczki makaronu za granicą, zwłaszcza we Włoszech, wszystko dobrze.Produkty wykonane są z pszenicy durum.Co to jest, porozmawiamy później.Jednakże takie makaron wytwarza się z oczyszczonych, zamiast całych ziaren.Jeśli kupujesz makaron za granicą i nie może odczytać napis na opakowaniu, spojrzeć na samych produktów.Na powierzchni makaron z pełnego ziarna są ciemne punkt - ślady owodniowego błon.
Co to jest pszenica durum?
Wielu niedoświadczonych konsumentów mylić tych dwóch pojęć.Jeśli mąki pełnoziarnistej uzyskuje się poprzez specjalne przetwarzania różnych zbóż, niektóre z hodowli pszenicy twardej początkowo zależne od uprawianych gatunków.Kolce są regularne młócenie, kruszenia i przesiewania.Produkty wykonane z tego mąka jest również użyteczna, ponieważ zawierają mniej skrobi i błonnik.Włochy, wszystkie rośliny pszenicy tzw grano Duro.Połączyć mąkę rozsławione makaron durum.Stemple mogą być bardzo różne - ważne jest, że pakiet był napis «Kasza manna di grano duro».To jest swego rodzaju znakiem jakości.
Krajowy regularne makaron
Niestety, w pszenicy durum Federacji Rosyjskiej jest uprawiana tylko w regionie Saratowa, Stawropol i Ałtaju.Mała powierzchnia bezpośrednio wpływają na wysoki koszt produktów z tej mąki.Możesz polecić markę "Extra-M", "godny", "Shebekinskaya", "Makfa".Makarony marki te różnią się od normalnych, nawet ich wygląd.Mają one gładką powierzchnię szklistej gładkie cięcie.Makaron ma bursztynowy złoty kolor, i nie ma żadnych żetonów w stosie.Producent wskazuje etykieta "mąki durum" i różnorodne.Cena zaczyna się od trzydziestu rubli na małym opakowaniu.Ale zdrowie nie można zapisać.Konsumenci Sympathy cieszyć "wioski" z firmy "Makfa".Makaron pełnoziarnisty producenta w Rosji uwalnia "Diamart."
