Rosja od dawna słynie ze swoich macierzystych smakołyków, które nie pozostawiają spis naszych babć o każdej porze roku.Jednym z najczęstszych gości były kapusta kiszona.Mówią, że uciekł, nawet w chudych latach.Po tym wszystkim, kapusta jest bardzo łatwa w uprawie własnego ogrodu, na jego przygotowanie nie jest wymagane, aby kupować drogie produkty, kapusta kiszona i szybki sposób pozwala cieszyć gadżety w jak najkrótszym czasie.
Korzyści kiszonej kapusty
Ten roślinny był czczony i kochany przez długi czas.Wyjaśnić przyczyny tej popularności nie jest trudne.
- Ma bardzo przyjemny i pyszny smak.
- powiedzieć, że kapusta kiszona jeszcze bardziej przydatna na surowo, ponieważ podczas fermentacji wydała wiele przydatnych elementów.
- kapustą szybki proces pozwala na gotowy posiłek w krótkim czasie.
- Ten warzyw - tylko skarbnica witamin, które są przechowywane w nim przez 6-8 miesięcy.Zwłaszcza z upływem czasu jego dobroczynne właściwości, nie traci, ale wręcz przeciwnie, zwiększa je.
- Crispy piękno może stać się podstawą do innych potraw.Szybkim sposobem kapustą pozwala zawsze mieć pod ręką wielkie puste, z którego można zrobić rozmaite sałatki, gotowanie zupy lub gulaszu.
- Kolejnym plusem jest to, że można dodać do kapusty aktywów - jest jego niskokaloryczne.100 g produktu zawiera tylko 20 kalorii.Ten miły funkcji panie ciepłe serca stale na diecie.
Tyle zalet pozornie normalnego mieszkańca naszych ogrodach!Szybkim sposobem kapustą pozwalają bez trudu przygotować delikatność, które można podziwiać przez cały rok.
mówić o witaminy
kapustą - drużyna wiele substancji odżywczych, które pozostają w nim przez dłuższy czas z powodu braku obróbki cieplnej.
- witaminy C. Jej zalety słyszałem wszystko.Jest to bardzo użyteczne dla krwi, ma działanie przeciwzapalne w organizmie, a także promuje wytwarzanie kolagenu.
- B witaminy B. Oni normalizuje przemianę materii, uczucie głodu, łagodzi anemię i zwiększenia efektywności.Włókno
- .Polisacharyd ten przyczynia się do zapobiegania cukrzycy, obniżają poziom cholesterolu, co normalizacji funkcjonowania serca.
- Witamina U (inna nazwa - methylmethionine).Na nim jest często pomijany, ale to nasza odporność witaminy umożliwia połączenia wykrywania szkodliwych i usunąć je z organizmu.
- ogromna liczba użytecznych pierwiastków: cynku, wapnia, żelaza i innych.Kwas
- mlekowy.Kapusta kwaszona najszybszy sposób (zwłaszcza z dodatkiem cukru), sprzyja uwalnianiu kwasu, który chroni nasz organizm przed szkodliwymi bakteriami.
Gdy kapusta kiszona - wróg?
Co dziwne, ale pomimo wszystkich jego korzyść, kapusta kiszona może dostarczyć i kłopotów.Wyklucza smakołyki nie są konieczne, ale trzeba być ostrożnym w korzystaniu z jedzeniem dla tych, którzy:
- cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej.
- ma nerek i wątroby.
- skłonni do zwiększenia obrzęku.
- często postrzegane pod wysokim ciśnieniem.
- cierpi z powodu choroby serca.
Od notebooków naszych babć
Przed kapustą fermentu dobry pomysł, aby słuchać rad, że w różnych rodzinach przekazywane z pokolenia na pokolenie.Kto wie, może na ich podstawie w Twoim notebooku będzie własne szybki i łatwy sposób z kapustą.
Więc, co należy zwracać uwagę?
- najlepiej wybrać dojrzałe szczelne korki późnych odmian.Zielone liście i luźne główki kapusty nie pasuje.To nie będzie działać i fermentować odmian kapusty lub średnim wcześnie.
- wyjmij z obszarów zgniłe lub odmrożone.Na ogół, pożądane jest, aby wyciąć górnych liści.Doświadczeni gospodyń domowych twierdzą, że nie powinno być nie więcej niż 5% całkowitej masy.
- I kolejna wskazówka z kategorii "chcą - wierzcie lub - nie".Nasze babcie twierdzą, że aby kapusta kwaśny jest konieczne tylko w te dni, których nazwa jest zgodne z literą "r": czwartek, środa, wtorek.Ale nie w niedzielę.
Cechy wybór dań
ważny szczegół w przygotowaniu pysznych dań jest za przysmak.Co to jest, do kiszonej kapusty?Spójrzmy na materiale.
- drewniane wanny.Doskonały wybór, w nich i solone kapusty w starożytnej Rusi.Drzewo różne warzyw ekologicznych i nadaje przyjemny zapach.Słoiki
- .Również dobrym rozwiązaniem.Wiele nowoczesnych gospodynie gotować kapustę w nich.
- Naczyń Emaliowanych.Nadaje się do fermentacji tylko wtedy, gdy w środku nie ma żadnego odpryskiwanie.W przeciwnym razie, goły metal może grać z naczynia okrutny żart, a mianowicie, aby dać obrabianego przedmiotu zapach.Plastikowe pojemniki
- .Brak konkretnych roszczeń do niego tam (są one zupełnie nieszkodliwe), ale wielu miłośników kapustą twierdzą, że jest w pojemniku uzyskane bez smaku.
- aluminium.Nie nadaje się pod żadnym pozorem, ponieważ pod wpływem kwasu utlenia i kapusta staje się nieprzyjemny smak.
Istnieje wiele sposobów, z kapustą.Spróbujmy niektóre z nich.
szybki sposób kapustą dziennie (szybka metoda)
powiedział, że dla pełnej fermentacji trwa co najmniej 5 dni, ale jeśli nagle planowane święto, chrupiące warzywa z pikantnym smaku będzie bardzo pomocne jako przekąska.A jeśli tak, to trzeba mieć w swoim notatniku i wyrażać takie recepty.
szybki sposób kapusta kiszona z octu pomoże Ci w wielu sytuacjach.Aby go przygotować, trzeba będzie:
- średniej wielkości marchewki (2 szt.).
- kapusta (2,5 kg).
- Sól (z slajd 2 łyżki. Łyżki).
rozdrobnione kapusta, ręce do nacierania solą aż wyróżniać sok.Dla tego przepisu potrzebne marynatę.Przygotuj mu jest prosta:
- Zwykła woda (1 łyżka.).
- Olej słonecznikowy (Artykuł 0.5.).
- Ocet (Artykuł 0.5.).
- cukrowe (100 g).
- Pieprz czarny (10 groszek).
- Liść laurowy (4 szt.).
wszystkie składniki i mieszać na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia.Wlej gorącą marynaty przygotowane kapustę i niech to nieco ostygła.Następnie mieszaninę zagęszcza się również, pokrywa i na górną powierzchnię ładunku.Na przykład, słoik pół litra wody.Następnego dnia wysłać pojemnik w lodówce.
Plus ten przepis - w swoim tempie.Ale jest wadą: ze względu na zawartość octu używać go bardzo mało.
przyspieszony sposób kapusta kiszona
istnieje inny sposób.Wartością jest to, że nie trzeba ocet, i danie będzie gotowe w krótkim czasie.Szybkim sposobem kiszonej kapusty bez octu wybranym przez wielu gospodyń domowych.Musisz:
- Kapusta (1 główka średniej wielkości).
- Marchew (3 szt.).
solanki powinny być mieszane:
- wody (800 ml).
- sól i cukier (1 łyżka. L.).
rozdrobnione kapusta i marchew są szczelnie zapakowane w szklanym słoju i zalać gotować marynaty.Pozostawić na jeden dzień i zobaczyłem pęcherzyki gazu następnego dnia, ponownie dobrze sprasowane mieszaniny.Należy to zrobić jak długo gaz nie znika.
Kilka dni później gazowania ustaje, wówczas można uznać kapusty wykończone.To przyspiesza proces fermentacji zagęszczenia i przygotowanie przekąski o wiele szybciej.
paleta kolorów na biurku
kapustą gotowania może być nie tylko w splendid isolation.Wielu smakoszy przyciąga dodać inne warzywa w kuchni.Na przykład papryka.Taki szybki sposób plastry kapusta (jest to wymagane posiekać składniki) spodoba się wielu.Oprócz witamin w nim znacznie więcej.
Tak, to przygotuj:
- Kapusta (3 kg).
- Marchew (6 szt.).
- bułgarski pieprz (6 szt.).
- Cebula i czosnek (1 szt.).
I w celu wypełnienia warzywa, trzeba wziąć:
- soli (50 g).
- cukrowe (100 g).
- ocet (150 ml).
- Oleje roślinne (200 ml).
- wodę (1 L).
- zmielony czarny pieprz.
duże kawałki (długości około 4 cm) cięcia warzyw.Cebula i czosnek - pół pierścienie i cienkie plastry.Warzywa trzeba rozłożyć warstwę, zaczynając i kończąc z kapustą i czosnkiem.Obserwowani przez wymieszanie wszystkich składników dla mieszaniny do napełniania i wlać go.Pewnego dnia, danie jest gotowe.
nieco Niuansu: To cabbage nie mogą być przechowywane przez długi czas, ale doświadczył gospodyni, że przez długi czas, to zwykle nie jest opóźnione.
kapusta Pikantny
Dla tych, którzy lubią eksperymentować, doskonałe szybki sposób kapustę z miodem.Nic specjalnego w nim nie jest wymagane, ale danie okazuje się być zaskakująco smaczne.Powinien to być:
- kapusty (3 kg).
- Marchew (1 szt.).
solanki:
- sól i miód (1 łyżka L.).
- wody (1 litr).
wymieszać i zbita, a następnie wlać solanki zagotować.Ten przepis nadaje się nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny stół.
szybki sposób kapusta kiszona na chleba żytniego
Jest jeszcze inna możliwość przyspieszenia fermentacji kapusty.Dodaj czarny chleb, który posłuży jako dodatkowy zakwasu.Potrzeba:
- Kapusta (1 główka).
- wodę (1 L).
- Sol (1 łyżka. L.).
- skórka chleba.
kapusta kotlet, złożone w pojemniku i zalać wrzącą solanki (czasem jest umieścić liść laurowy, strąk czerwonej papryki, kminek).Kiedy mieszanina ostygnie, dodać do niej kromkę chleba, i barana na 2 dni w ciepłym miejscu.Przygotowany snack powinien być przechowywany w lodówce.
Jak widać, przepisy kulinarne kapusta mnóstwo.Wybierz dowolny i raduyte ich domu.
