Kuskus ma delikatny smak i niezwykłą fakturę, jest doskonałym substytutem ryżu lub makaronu, i jest idealny jako ozdoba.Może być podawane na gorąco lub na zimno, można dodawać do sałatek lub stosować zamiast bułki tartej za ostry.
Pochodzi z Afryki Północnej, kuskus jest również popularne w kuchni śródziemnomorskiej i brazylijskich.Jest to narodowe danie Maroku i Marokańczycy usiąść przy talerzem parującej kuskus w każdy piątek.
kuskus składa się z małych ziaren semoliny pokrytych cienką warstwą mąki.Skonfiguruj te kulki, posypać mąką ze słoną wodą, a następnie przekazanie go przez palce, powodując ciasto gęstnieć.Granulat następnie przepuszcza się przez sito z kulkami były tej samej wielkości (około 2 mm) i suszy.
suche kuskus, który jest obecnie często sprzedawane w supermarketach, gotowane bardzo szybko: jest to niezbędne do wypełnienia 225 g kuskus 400 ml gorącej wody i 1 łyżka.l.oliwa z oliwek.Odstawić na 5 minut i poluzować widelec na małym ogniu, dodać trochę oliwy z oliwek lub masła i świeżo zmielony czarny pieprz.Przepis określony ciężar suchego kuskusu.
1. Dorsz skorupą kuskus z salsą pomidorową
Weź 225 g gotowego kuskus.Rozłóż 4 filety z dorsza (około 200 g) 1-2 łyżki.l.pesto.Przykryć grubą warstwą kuskus.Piec przez 25 minut.Dodaj do postaci 4 grubsza posiekane pomidory, zmieszane z 2 łyżki.l.bazylia, 2 łyżki.l.oleju i doprawić do smaku.Piec przez kolejne 3 minuty i podawać z dorsza.
2. garnek oberżyny, pomidorów i mozzarella chrupiącym kuskus
Weź 110 g gotowego kuskus.Wytnij wzdłuż plastry bakłażana i cukinii narybku squasha 1 i 2, na grillu lub na patelni na maśle.Umieszczenie warstwy w postaci wielowarstwowego każdy Passat warstwa (pomidory przekazywane przez A) i 300 g sera mozzarella.Przykryć warstwą kuskus i piec przez 15-20 minut w gorącym piekarniku.
3. Tabbouleh z kuskus
w 450 ml wrzącej wody dodać 225g kuskus i 1 łyżka.l.oliwa z oliwek.Pozostawić na 5 minut i odkręcić korek.Dodaj 2 łyżki.l.posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki.l.posiekanej mięty, 1/2 posiekanego ogórka, 2 łyżki.l.drobno posiekane i zaszczepia pomidory 1/2 cebuli drobno posiekanej czerwonej, 3 łyżki.l.sok z cytryny, 3 łyżki.l.oliwa z oliwek i przyprawy.Schłodzić przez 2-3 godzin.
4. Kuskus z małżami i sosem pomidorowym
posiekanej cebuli Fry 1, 1 ząbek czosnku, drobno posiekane 1 kij selera, 1 marchew.Dodaj 150 ml wina, 190 ml wody, 6 pomidorów bez skórki i gałązką tymianku.Gotować na wolnym ogniu 10 minut, przyprawić i dodać 1,8 kg obranych małże.Przykryć i gotować, aż małże nie będzie otwarty (odrzucić wszystko, co pozostaną zamknięte).Podawać małże 225 g gotowych kuskus i posypać świeżą pietruszką.
5. Kozi ser pieczony w skorupie kuskus sałatka z orzechami
Cut 2 logów z kozim serem na plasterki i rolki w 110 g gotowego kuskus.Piec w gorącym piekarniku, aż brązowy.Podawać na zielonych liści sałaty, mieszane z lekkim sosem i 1 łyżka.l.orzech połówki.
6. Papryka faszerowana z orzeszkami piniowymi i kuskus
Fry 1/2 czerwoną cebulą w oliwie z oliwek.Dodać 2 pomidory, pokrojone wzdłużnie, skrawane 200 g świeżych grzybów i 1 łyżka.l.sosnowe.Dodaj trochę wina, garść świeżych ziół, soli i pieprzu.Miesza się z 225 g gotowych kuskus z gorącej bulionu warzyw zamiast wody.4 Rzeczy połówki papryki i piec przez 20 minut.
Artykuły Źródło: kuking.ru
