problem prawidłowego odżywiania jest bardzo ostro tam dzisiaj.Użalać się nad sobą i gryzienie w lokalnej kawiarni lub ulegając pokusie zjeść w zaciszu samochodu, można zniszczyć nie tylko obiad, ale w pasie."Więcej gotować w domu i mniej jedzenia na zewnątrz. - Jest to jeden z najbardziej skutecznych strategii na rzecz zachowania kalorii i tłuszczu w normie
Plus, budowa dieta oparta na żywności, takich jak produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i chudego białka praktycznie gwarantujeże można osiągnąć swój cel z dużą ilością witamin i minerałów spożywanych. "Ale, podczas gdy możemy rzucać najświeższe, najbardziej użytecznych produktów do naszego samochodu, wielu z nas przechowywać i przygotowywać je w sposób, który rob żywności (i nasze ciała) najbardziej niezbędne składniki odżywcze.Dietetycy i ekspertów żywienia jest siedem typowych błędów, które negatywnie wpływają na jakość naszej diecie.Na szczęście, to może zostać zatrzymana.Poniższe porady, aby następnego spożycie pomocną.Błąd
1. Ty przeciążać się jedzenie kurs
, jednym wielkim wyścigiem żywności na początku tygodnia nie wystarczy, aby zapewnić sobie jedzenie na cały tydzień.Jednakże, jeśli marchewki, zieleni, jabłka i jagody, będziesz jeść więcej, a tym samym zyskać więcej składników odżywczych, prawda?Nie.Witaminy i minerały w owoce i warzywa zaczynają tracić swoje właściwości po ich zebraniu.Oznacza to, że im dłuższy okres zaopatrzyć produktów, tym mniej składników odżywczych w nich.Po tygodniu w lodówce, na przykład, szpinak zachowuje tylko połowę kwasu foliowego i 60% luteiny (przeciwutleniacz, pozytywny wpływ na zdrowie oczu).Brokuły traci około 62% flawonoidów (przeciwutleniacz, co zapobiega występowaniu raka i chorób serca) w ciągu 10 dni.Lepiej jest kupić małe partie co najmniej dwa razy w tygodniu.Jeśli nie możesz iść do sklepu, co kilka dni, Garner mrożone warzywa.Te owoce i warzywa są zamrożone bezpośrednio po zbiorach.Ponieważ produkty nie są wystawione na działanie tlenu, substancji odżywczych mogą pozostać w mocy przez około rok, według badań przeprowadzonych przez University of California.Należy jednak unikać mrożonek w sosach lub syropów.Dodatki te mogą zawierać dużą ilość kalorii, tłuszczu i cukru, a czasami są wypełnione sodu.
Błąd 2. zachować żywności w przezroczystych pojemnikach
Jeśli nadal kupić mleko w przezroczystej torbie, natychmiast udać się do kartonów.Mleko jest bogate w witaminę B2 (ryboflawina);pod wpływem światła, reakcję chemiczną, a witaminy traci swoje dobroczynne właściwości, według badań Uniwersytetu w Gandawie w Belgii.Inne składniki odżywcze, takie jak aminokwasy i witaminy A, C, D i E są nienaruszone.I dlatego, niskotłuszczowe mleko (lub o niskiej zawartości tłuszczu) - rozcieńczone mleko - promienie świetlne przechodzą łatwiej.Proces ten, znany jako fotooksydację może zmienić smak mleka i tworzyć chorobotwórczych wolnych rodników.Nawet ziaren (zwłaszcza całych ziaren) są także bogate w ryboflawiny są wrażliwe na utratę właściwości mineralnych i rozwoju wolnych rodników.Zalecamy, aby nie trzymać nawet suchej żywności, takich jak makaron, ryż, płatki w przezroczystych pojemnikach lub workach.Zamiast trzymać je w oryginalnych opakowaniach lub w nieprzezroczystych pojemników i przechowywać je w szafkach kuchennych, w których będą chronione przed światłem.
Błąd 3. Zbyt szybko gotować czosnek
Legenda głosi, że ta mała żarówka wyspa może odstraszyć wampiry, ale naukowcy udowodnili, że jeśli gotować go prawidłowo, może konkurować nawet z najbardziej strasznego złoczyńcę - raka.Chop, pokroić lub posiekać ząbki, a następnie odstawia się co najmniej 10 minut przed rozpoczęciem gotowania.W tym czasie składniki odżywcze (te, za które jesteśmy wdzięczni i czosnek) rozpoczynają "biznes".
Błąd 4. przycinania się w sezonie
zioła i przyprawy nie tylko wzmocnić smak potrawy bez dodatkowych kalorii i tłuszczu, wiele pachnące składniki chronią również potrawy z szkodliwych bakterii.Po przetestowaniu 20 typowych przypraw na większość 5 gatunków bakterii (w tym gronkowce i Salmonella), naukowcy z Uniwersytetu w Hong Kongu stwierdzono, że ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy w przyprawach, pomagają w celu powstrzymania aktywności bakteryjnej.Goździki, cynamon sztyfty i oregano były najbardziej skuteczne w walce z patogenami przenoszonymi przez żywność.Oddzielne badania opublikowane w zhirnale Urzędowym Rolnictwa i Chemii Żywności, wykazały, że rozmaryn, tymianek, gałka muszkatołowa i liście laurowe są również bogate w przeciwutleniacze.Oczywiście, można jeść tylko zdrową żywność, ale pół łyżeczki ziół lub przypraw do sałatek, warzyw i mięsa daje dodatkowe poczucie bezpieczeństwa i podniesienie poziomu dobroczynnych antyoksydantów w organizmie.
Błąd 5. Możesz odciąć skórki z owoców i warzyw
najwięcej antyoksydantów i polifenoli w żywności są umieszczone bardzo blisko powierzchni skóry lub bardzo cienką skórę bezpośrednio.Badania opublikowane w czasopiśmie Nutrition Badania wykazały, że większość skórki owoców zawiera od 2 do 27 razy więcej przeciwutleniaczy niż ciała.
polecają delikatnie skrobania skórki z ziemniaków i marchewki niż wyciąć nożem, i użyć specjalnego narzędzia do usuwania skórki lub ostrym nożem odciąć jak najwięcej z cienką warstwą warzyw i owoców, które wymagają obowiązkowego czyszczenia.Błąd
6. zabić ci witamin i składników mineralnych podczas gotowania
wrzenia - najbardziej prosty i niezaprzeczalny sposób na gotowanie warzyw bez oleju, ale metoda ta może spowodować zniszczenie około 90 procent substancji mineralnych zawartych w produktach.Aby uniknąć tego problemu podczas gotowania, spróbuj parovarenie (stosować minimalną ilość wody w silniku parowym), smażenia na gorącym oleju lub używać w kuchence mikrofalowej.Badania Uniwersytet University of Essex w Anglii wykazały, że gotowanie warzyw w podobny sposób może uratować większość składników odżywczych.Błąd
7. Nie prać produkty przed użyciem
Wielu z nas pamięta, aby śliwki i jagody umyć przed użyciem, ale kiedy był ostatni raz myte banany, pomarańcze, melona i mango?To może wydawać się dziwne - umyć produkty, które są już oczyszczone, ale szkodliwe bakterie mogą pozostać w swoich rękach, a nawet dostać się do środka owocu podczas cięcia.
Artykuły Źródło: mycharm.ru
