Na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie ma nic nowego, ciasta, takie jak ciastka.Jednakże, mięso mielone, które są wypełnione rolkach, z dodatkiem twarogiem różni się w smaku od zwykłego klasycznego mielona wołowina.Właśnie ze względu na to danie nabiera nowego smaku.
Na ciasto: 500 ml
ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży (7 g suchej)
2-2, 5 łyżeczkisól (do smaku) 2-3 łyżeczki
cukier (do smaku)
400 ml mocnej mąki (o ponad 12% białka)
600-700 ml mąki pszennej (10% białka)
100 g roztopionego masła chłodzony
Na nadzienie:
400 g mielonej wołowiny 1 łyżka
dł.ghee (roślinny)
1 średniej wielkości cebula, 2 łyżeczki
słodka papryka mielona (wędzona)
100 g serka śmietankowego
1/3 łyżeczkipieprz cayenne (1 łyżka sosu chili słodko)
sól, pieprz czarny
Przygotowanie:
Rub drożdże z cukrem i rozpuścić w małej ilości ciepłego mleka.Pozostawić do wyrośnięcia na 10 minut.Wymieszać mąkę.Dodać resztę mleka w drożdżach.
przesiewania mąki części, zagnieść elastyczne miękkie ciasto, dodając na koniec mieszania soli i roztopione masło.
Rolka ciasto w kulę na górze, która jest, aby nacięcia krzyżowe, umieścić w misce natłuszczonej, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu, aby zbliżyć się objętość testu nie jest podwojona.
cebule drobno posiekane.Rozgrzej na patelni 1 łyżkęghee i podsmażyć cebulę.Dodać wołowinę i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż gotowane wołowiny.Zdjąć z ognia.
Dodaj mielone ser, papryka, czarne i ostra papryka (chili), sól i dobrze wymieszać, ostudzić.
Shots papierze do pieczenia i emulsji tłuszcz tarczowe (prostokątny, kwadratowy) lub głęboką blachę.
obmyat zbliża się ciasto i podzielić na 14-16 części (w zależności od pożądanego rozmiaru pieczenia).Na posypanej mąką powierzchni roboczej toczyć każdy kawałek do okręgu.
W środku każdego kręgu umieścić 1-2 łyżki wypełnienia, ostrożnie przycisnąć rolek i umieścić w formie "szwem" do dołu.Przykryć i pozostawić do pochodzić szmatki na kolejne 15 minut.
beat 1 żółtko z 1 łyżkąWoda i smarów wynikające bułki mieszanki.Miejsce w rozgrzanym piekarniku 225 stopni i piec do średnich dla 15-20 minut.Babeczki gotowe nieco ostygła w formie, a następnie przenieść się na starcie do całkowitego schłodzenia.
Źródło zdjęcia: carina-forum.com
Artykuły Źródło: carina-forum.com
