Wielu ludzi ma co najmniej raz w życiu zjeść lunch lub kolację w restauracji, ale nie każdy wie, że aby klient, aby czuć się komfortowo tutaj, to wymaga dużo wysiłku i poświęcić dużo czasu.I to jest dokładnie to, co jest w gestii administratora restauracji.
Ostatnio biznesowe Restauracja rośnie w niewiarygodnym tempie, ale, niestety, wybrać wykwalifikowanych pracowników jest trudne.Z tej twarzy nie tylko tych, którzy dopiero zaczynają pracę w tym obszarze, ale właścicieli, którzy od dawna w branży.Dyrektorowi wykonywać swoją pracę prawidłowo, konieczne jest, aby stworzyć jasne administratorem obowiązkiem restauracji, tylko wtedy będzie można skorzystać z instytucją.
Aby uniknąć problemów z wyboru specjalisty, już przed wywiad jest ustalenie, jakie obowiązki administrator musi wykonać pracownik restauracji, a dopiero potem rozpocząć selekcję kandydatów.Po pierwsze, musi mieć następującą wiedzę i umiejętności:
- Należy znany do wszystkich przepisów, nakazów, rozporządzeń dotyczących żywności.
- To musi być wyraźnie świadomi działalności gospodarczej w restauracji i wszystkich jego działów, do realizacji podstawowych funkcji wykonywanych przez instytucję.
- zna zasad wynagradzania oraz cen produktów i usług oraz metod pobudzania pracowników.Konieczne jest również, że przełożony był świadomy prawa ochrony pracy w Federacji Rosyjskiej.
- Administrator dokładnie, musi spełniać wszystkie wymogi bezpieczeństwa.
- A co najważniejsze, w gestii administratora restauracji obejmuje opanowanie umiejętności i zdolności zarządzania personelem.Brak doświadczenia, nawet w wysokich umiejętności w teorii prowadzi do tego, że administrator nie będzie w stanie znaleźć wspólny język z pracowników, a tym samym będzie to prowadzić do niezgody w zespole, i, w konsekwencji, w biznesie.
Opis stanowiska restauracja kierownik powinien składać się z następujących elementów:
- pełną kontrolę nad działaniami pracowników restauracji.Konieczne jest, aby monitorować przygotowanie harmonogramów, kontrolę wszystkich wymagań medycznych i technicznych, przydzielić obowiązki wśród pracowników, aby mieć pełny obraz pracy wszystkich pracowników, w tym metod zachęty i kary.
- dobry specjalista powinien zrozumieć specyfikę cen, głównych wskaźników ekonomicznych: średni koszt kontroli, przepuszczalność ludu dnia.Ponadto, powinny pochodzić z sposobów na poprawę tych wskaźników.
- jest obowiązkiem administratora restauracji zawiera rozwiązania wszystkich konfliktów między pracowników i gości, egzekwowanie porządku w pokoju, jakości obsługi stałych klientów.
administrator restauracji - odpowiedzialne stanowisko i jak wykwalifikowana trwa zależy od sukcesu firmy.Znaleźć naprawdę dobrego pracownika w tym zakresie nie jest łatwe, więc jeżeli jest w stanie zrobić, aby być szanowana strzały.
