To jest wersja o niskiej zawartości tłuszczu z klasycznych potraw jak oberżyny moussaka w nie smażone w oleju i pieczone.
4 porcje będą potrzebne:
1 łyżka.l.
oliwy z oliwek 1 czerwona cebula, drobno posiekana 450g mielonego
jagnięcina
1 marchewki, obrane i drobno posiekane 1
słodkich ziemniaków (yam), obrane i drobno posiekane 2 ząbki czosnku
zgnieciony
2 godziny. L.mielonego cynamonu
1 rozdz. l.Przyprawy mielone (gałka muszkatołowa, goździki)
1 rozdz. L.mielonej kolendry 150 ml bulionu
1 x 400g
posiekane pomidory w puszkach
150 ml czerwonego wina
1 bakłażan, pokroić w rolkach
górnej warstwy:
200g jogurtu greckiego sera ricotta 250g
1 duże jajko
plus 1
żółtka 110 g sera feta, 2 łyżki tartego
.l.posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Rozgrzej olej na dużej patelni i smażyć cebulę z mięsa przez 10 minut, aż brązowy.Dodaj marchew, słodkie ziemniaki, czosnek i przyprawy, gotować przez kilka minut.
2. Dodać bulion, pomidory i wino, a następnie gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos sprowadzają się wszystkie warzywa są gotowe.Doprawić do smaku, jeśli to konieczne.
3. Włóż bakłażana na patelni, natłuszczonej i naoliwione;doprawić pieprzem.Piec w piekarniku przez około 20 minut na złoty kolor.Wyjąć z piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C.
4. Sprzedaży wołowiny w płytkiej formie ceramicznej, położyć warstwę bakłażana.Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki, i umieścić go na górze.Piec przez 30 minut na złoty kolor.Posypać natką pietruszki i podawać.
Uwaga:
bakłażan absorbuje olej jak gąbka, więc mają dużo kalorii.Można tego uniknąć przez nie ich obzharivaya i piec.Absorbują one znacznie mniej oleju, ale pozostanie złote i chrupiące.Oprócz pieczenia powinny być solone i po chwili wciskając do lewej goryczy i nadmiar wilgoci.
Moussaka każdym razem nowy sposób:
Zrób to pikantne: dodać szczyptę chili w proszku i 1/2 łyżeczki Harissa pasty.
uczynić go bardziej soczyste: Nie stosować cynamon, i dodać kilka drobno pokrojone suszone pomidory.
uczynić go bardziej sera: ser feta zastąpić starty cheddar lub parmezan.
Artykuły Źródło: kuking.net
