tradycyjny produkt nasz stół - ser.To jest bardzo cenne dla jego odżywczych i smakowych właściwości produktu mogą być gotowane w domu.Okazuje się, że jest bardziej użyteczna i wartości w ogóle nie można mówić.W zależności od rodzaju sera, aby przygotować odpowiednią minimalny zestaw składników, które znajdują się na każdej kuchni.Jak zrobić ser?Wszystko zależy od jego typu.Sery są miękkie, twarde, gotowane, wędzone, itp .. Wszystko to można wykonać w domu bez większych trudności.
Niektóre subtelności
Przed dokonaniem ser, należy wziąć pod uwagę niektóre subtelności procesu.Po pierwsze, do wytwarzania produktów się tylko jakościowe.Lepiej, jeśli będzie to ser rolnika lub mleko.Produkty sklep nie nadają się do produkcji sera w domu.Grubym odbioru mleka lub twarogu, bardziej pożywne końcowy wynik będzie ser.Produkt zamienia przetargu i maślany.Do dojrzewania sera konieczne jest, aby ciężar nie mniejszy niż 0,5 kg.Dlaczego domowej roboty ser jest bardziej delikatne?Po drugie, wynik końcowy zależy od prasy.Gdy robimy ser w domu, nie możemy zapewnić wystarczającą przyczepność.Bogaty smak jest wynikiem długiego dojrzewania sera.Zamiast tego, na specjalnym formularzu, można użyć durszlak.Z sera produkcji jest serwatka, która jest używana do wytwarzania ciasta lub skrótu.Wyroby domowej roboty nie są przechowywane przez długi czas, maksymalnie tydzień w lodówce.Trzymaj go lepiej w ręcznik z bawełny lub papieru, ale nie w plastikowej torbie.
proste ser
Ten ser przepis - najprostszy i najszybszy.Do przygotowania trzeba 1,5 litrów mleka, nieco soli (do smaku) i 500 ml jogurtu.Podgrzać mleko, ale nie gotować.Następnie dodać do jogurtu i soli.Mieszać mieszankę i jest ponownie podgrzewany.Następnie przesączyć przez cały gazę, która musi być złożony wielokrotnie.Pozostaje serem, który może przewieźć w formie, i umieścić ładunek na górze.Od czasu wygrzewania, zależy od gęstości sera.Kilka godzin później, gdy masa dobrego Xpress, że produkt będzie gotowy do użytku.Na wniosek sera można dodać jakieś zioła lub papryki.
Mozzarella
Nawet ten ser może być gotowane własnymi rękami.Take 2 litrów mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, dwie łyżki soku z cytryny, 2 litry wody, dwie łyżki soli i trochę łyżkę ćwierć pepsyny.Wlać pół szklanki wody i rozcieńczyć pepsynę.Mleko należy podgrzać do około 70 ° C.Następnie wlać sok z cytryny i pepsyny.W tym momencie rozpoczyna się natychmiast do oddzielenia surowicy.Cieszymy się, gdy całkowicie obrane, ale nie przynieść wrzącej mieszaniny.Scalanie surowicy, ale nie wyrzucić.Wody ogrzewano do 90 stopni, ale również nie wrzenia.Dodaj sól i opada na trzech minutach zsiadłe mleko.Następnie dostajemy to, umieścić na płytce i zacząć wyrabiać rękami.Msza będzie bardzo gorąco, więc najlepiej jest nosić rękawice.Następnie wykonaj procedurę z zawiesiny w gorącej wodzie ponownie.Zatem ciągliwą serów.Zawiń go w folię, dzięki czemu kształt kiełbasy.Ser przechowywać w solance w pojemniku.Ser przepis łatwe, wymaga bardzo mało kosztów.
holenderski ser
Dom może przygotować ser, który według jego smak przypomina holenderski.Ten przepis jest dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak zrobić twaróg ser.Musisz zrobić trzy litry mleka, dwa kilogramy sera, 100 g masła, jedno jajko, pół łyżeczki sody oczyszczonej i soli do smaku.Mleko zagotować i umieścić w swoim domku.Wymieszać trochę wagi i zmniejszyć ogień.Tormented, stale mieszając, aż do uzyskania plastycznej masy i oddzielenia surowicy.Następnie ser jest wyrzucane w durszlak, przykryć ręcznikiem i pozostawić go do ciekłego szkła.Oddzielnie, rozpuścić masło i rozprowadzić go w twarogu, sól, proszek do pieczenia i jajka.Wszystko dokładnie wymieszać, bez wyłączania pożar.Waga powinna osiągnąć konsystencję kremu i kupić żółty.Wyłączyć ogień i przesunąć ser w formie.Na najwyższym wprowadzenia towarów do lodówki i wyjąć.
Kremowy ser
Jak ser, więc smakuje jak roztopiony produkt?W domu można gotować szybko i bez problemów.Ser przepis zawiera następujące składniki: kilogram sera, 100 g masła, jedno jajko, jedną łyżeczkę soli i sody, dwa ząbki czosnku i wszelkie zioła do smaku.Twaróg powinna zawierać minimalną ilość wody.W tym celu konieczne jest, aby umieścić je na prasie i pozostawić na noc.Im więcej sera do masła, tym bardziej miękki to będzie.Magazinny najlepszy ser przez maszynkę do mięsa, a do domu może być użyty natychmiast.Po pierwsze, trochę ubić masło z widelcem.Ser i zioła drobno zmielić, jak to możliwe.Twaróg spread w rondlu lub dowolnej patelni z grubym dnem i dodać go do masła, soli i sody.Gotujemy dużo do stanu jednolitych i konsystencji plastycznej.Nie zapomnij stale mieszać do spalonego sera.Po 10 minutach zdjąć ciężar z ognia i dodać czosnek, zioła i jajka.Wymieszać i przenieść ją do formy.Umieść ser w lodówce, więc zamarł.Oto jak zrobić ser w domu.
Adygei Ser
produkt ma doskonały smak i jest wykorzystywany do wytwarzania wielu potraw.Wziąć pod uwagę jedną z wielu opcji do wytwarzania sera Adygei.Weź cztery litrów mleka (tylko naturalne i świeże), 500 ml jogurtu "Aktywa" (temperatura pokojowa) i soli w razie potrzeby.Umieścić garnek na ogniu i wlać do niej mleko.To jest bardzo gorąca, ale nie gotować.Teraz zaczynamy powoli wlać jogurt.Masa musi być stale mieszając.Stopniowo tworzy płatki, i oddzielić surowicę.Gdy w surowicy jest przejrzysty, należy natychmiast wyjąć pojemnik z ognia, inaczej ser będzie zbyt gęsta.Durszlak z gazę i położyć się do niego twaróg.Serum powinno być możliwe do kanalizacji.Od masy sera tworząc pożądany kształt i utrzymać go w małej ilości płynu.Jak zrobić ser z mleka?Jest to jedna z najprostszych receptur.Ten produkt służy jako żywność w swojej naturalnej postaci.Można również pokroić w plasterki, rolki w przyprawy i smażyć z każdej strony.Pobierz pieczony ser.Przepis można uzupełnić według własnego uznania.
Gotowane ser
To niezwykłe danie przychodzi do nas z Łotwy.Gotowane ser jest smaczne przekąski i znakomitym dodatkiem do potraw.Aby przygotować potrzebne 250 gramów sera, 20 g masła, 60 g kwaśnej śmietany, jednego jajka, kminek i sól do smaku.Twaróg spread w misce i przykryte pokrywką.Więc powinien stanąć na około 3-4 dni.W tym czasie, twarożek będzie kształtować, co daje mu niepowtarzalny smak.Teraz trzeba uruchomić go przez maszynkę do mięsa i dodać śmietanę, sól i kminek.W rondelku rozpuścić masło i rozprowadzić ser.Wszystko dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewana.Następnie dodać jedno jajko i ponownie wymieszać wszystko.Kontynuować ogrzewanie ser, stale mieszając.Powinien uzyskać jednorodną masę.Forma tłuszczu, masła i sera rozprowadzić.Umieścić go w lodówce przez noc, a następnie zjedzone.
główna ser
Aby to ser potrzebują tylko dwóch składników.Mleko (3 litry) i pepsyny (1 gram).Ser odnosi się do produktu kuchni kaukaskiej.Jednak ten rodzaj sera zadomowiła się w naszej diecie.Wytwarza się go z mleka owczego lub koziego, ale może być również stosowany krowy.Najważniejsze, że to było dobrej jakości, świeże i odważne.Produkty przechowywać lepiej nie brać.Kładziemy pojemnik z mlekiem na kuchence i podgrzać.Następnie dodać pepsynę.Można go zakupić w farmacji.Pepsyna - biały proszek.Odstawić do kierunku obrotu przez 30 minut lub godzinę.Mleko musi uzyskać konsystencję kwaśnej produktu.Następnie z powrotem miednicę do ognia, i dobrze rozgrzany, ale nie gotować.W rezultacie, masa oddziela się, co jest konieczne do pobierania i soli.Postać sera z wykorzystaniem formularza, ostudzić i jadłem.
Osetii ser
Jak gotować słynny Osetii ser?Przepis jest prosty.Aby to zrobić, podjąć dobrą czterech litrów mleka, 500 g tłuszczu kefir 2,5 procent i 10 granulek "Atsidina-pepsyny", które są sprzedawane w aptece.Wlać mleko do garnka i podgrzać go lekko (30 stopni).Następnie wlać jogurt, które powinny być w temperaturze pokojowej.Wszystko miesza się i pozostawia na 10 minut.Rozpuścić tabletki w 100 ml wody i wlać je do garnka.Mieszać mieszaninę i pozostawić na godzinę, aby dostać starter.Będzie gotowe po kliknięciu z łyżką w mieszaninie oddziela zielonkawy płyn (serwatki).Bez mieszania, cięcia zawartość patelni drewnianą łopatką na kwadraty.Zastrzegamy sobie ser przez kolejne 20 minut.Masa jest następnie położył się na formularzu, z otworami do płynnego szkła.Przykryć naczynie twaróg i umieścić towary.Po jednym dniu, ser jest gotowy.Jak zrobić ser, więc zwrócił się słone?Wystarczy możliwe podczas gotowania, dodać sól i przyprawy.
Ser chechil - warkocz
Wiele osób uważa, że gotować w domu ser warkocz jest prawie niemożliwe.Jednakże tak nie jest.Chechil - ormiański ser, który jest wykonany wyłącznie ręcznie w domu.Jej podstawa jest mleko krowie, które mogą być mieszane z kozy lub owcy.Następnie należy go włączyć kwaśny.Aby przyspieszyć ten proces, można dodać trochę kwaśnego mleka lub serwatki.Mleko ogrzewa się następnie w temperaturze 40 ° C dodaje się pepsyną (1 g na 300 ml).Następnie, mieszaninę ogrzewa się do 50 stopni, w tym momencie rozpoczyna się tworząc kawałki sera.Płatki stopniowo zniszczyć, a okazuje wstążkę ser.Jest usuwane i umieszczane w długości.Następnie masa ta jest pokroić w cienkie nici i splot im warkocze.Następnie umieszcza się je w bardzo słony roztworu (20 procent).Warkocze gotowych może być trochę podkoptit.Technologia wytwarzania sera w domu różni się w fabryce, a produkt ten jest znacznie smaczniejsza.Oto jak zrobić warkocz - ser i wielu popularnych faworyta.
Posłowie
Kup ser w sklepie nie będzie trudne, ale jeśli ugotować go z ich rąk, można uzyskać bardziej pożywne produkt.Stosowanie wyłącznie najlepszych produktów, świeże i tłuszczowych.Twaróg ma być bardzo miękkie i smaczne.Dodatkowe składniki pomagają przekształcić smak produktu i sprawiają, że bardziej intensywne i pachnące.Do preparatu nie wymaga wiele składników.Wszystko, co potrzebne można łatwo kupić z rynku rolników i sklepów.Najważniejsze, że był przestrzegany techniki gotowania.To zapewnia jakość i wspaniały smak sera.
