Naleśniki są charakterystyczne dla kuchni rosyjskiej.Robią drożdże i są sycące i pyszne ciasta, które mogą być spożywane z różnymi sosami.Jedynym minusem naleśników można nazwać niektóre z ich grubości i kruchości.Zawinąć je w farszu i złożyć kopertę bardzo trudne.Ale istnieje Ukraiński danie jak naleśniki.Ten przaśne placki, bardzo cienka, elastyczna, choć stworzony, aby służyć jako silny opakowaniu ciasta dla różnych wypełnień.Ich neutralne Masło-kremowy smak idealny do słodkim twarożkiem z rodzynkami, i mięsa mielonego, jabłka z cynamonem i kapustą z grzybami.W tym artykule, będziemy ujawniać Naleśniki przepis z mlekiem.Zdjęcie wyrobów gotowych motywować i zachęcać do eksperymentów kulinarnych.
Co ciekawe Naleśniki
Dla tego ukraińskich potraw powinny podjąć te same składniki, które są niezbędne do przyrządzenia rosyjskie naleśniki.Mleko naleśniki muszą nie tylko w drożdżach.Zamiast tego, ciasto wlewa trochę oleju roślinnego.Ten składnik sprawia, że naleśniki elastyczna, cienka.Jako olej jest już testu, a następnie piec placki możliwe "suchy patelnia".Jednak zaleca się smarować pędzel silikonowy z tłuszczu słonecznika dnie przed pierwszym naleśnik.Teraz mleko.To nie musi być świeże, jak mówią na Ukrainie, "słodkie".Sour jest także miły.I Naleśniki wykonane z różnych pochodnych mleka: kefir, Rjażenka, jogurt, serwatka.Naleśniki bakterii fermentacji dać przysmak.Czasami dodaje się wraz ze zwykłymi napojem mlecznym.Ale tutaj skupimy się na kwestii, jak przygotować naleśniki z mlekiem.
Składniki
Musimy mleko, mąkę, jajka, sól, cukier i olej słonecznikowy.W pewnych recepturach ciasta nawet rozpuszczone w ciepłej wodzie.I, oczywiście, nie można zrobić bez nadzienia.Chociaż Naleśniki można jeść, a także naleśniki z sosem grzybowym, kwaśną śmietaną, miodem i masłem.Co wyróżnia dwa różne dania, więc ta metoda gotowania.Placki ciasta na mleko wytwarza się w dwóch etapach.Po pierwsze, jest gęstą konsystencję śmietany domu.Więc powinno stanąć co najmniej godzinę.Następnie rozcieńcza się mleko lub woda mineralna / normalne ciepłej przegotowanej wody.Istnieją również specjalne ciasta Choux - ale to już temat na inny artykuł.Warto więc być przygotowany.Jakie są proporcje składników?W szklance mleka trzeba podjąć taką samą ilość mąki, jedno jajko, szczyptę soli, dwie łyżeczki cukru.Rozcieńczyć gęste ciasto musimy około 100 ml ciepłej wody.I, oczywiście, że naleśniki nie przykleja się do patelni - dwie łyżki zupy z oleju roślinnego.Może być zastąpiony taką samą ilością roztopionego masła.Naleśniki Z niego będzie miał piękny złoty wygląd.
Dokonywanie Naleśniki na mleko
podstawowej receptury radzi, aby najpierw przetrzeć jajka z cukrem i solą.Przy okazji, jeśli masz zamiar zrobić naleśniki z mięsem, kapustą, grzybami, posiekane wątroby i temu podobne wyroby wypychane, zmniejszyć liczbę szczypta słodki składnik.Teraz należy wlać szklankę mleka.Aby elementy spotkają się w związku, to lepiej być trochę ogrzewane.Teraz dodać mąkę.Wymieszać do usunięcia grudek.Wlać olej roślinny i pozostawić ciasto reszta naleśniki z mlekiem w temperaturze pokojowej.W tym czasie można zrobić nadzienie.Gotowane na parze rodzynki, twaróg przez sito, wymieszać z cukrem i surowe jajko.Albo gotowane piersi z kurczaka, pominąć mięso przez maszynkę do mięsa, zmieszany z drobno odwiedził koperek i sól.Tak długo, jak wszystko zrobić, i zmieścić ciasto.Teraz należy rozcieńczyć do konsystencji śmietanki mleka.Ale można zrobić z wodą.
Pieczenie
W tej fazie, przygotowanie receptury naleśniki z mleka - to pokazuje zdjęcie - odmienną od smażenia naleśników.Wiele oleju wlać do panewki nie jest konieczne.Możemy tylko lekko posmarować dno z pędzlem silikonowym.A wcześniej ukraińska pani traktowana kawałek boczku, nawleczone na widelec, a w oleju po zanurzone w gęsiego pierza.Praworęczny miarka? Ma? Kadzi ciasto.Lewy podgrzanej pan utrzymać wagę lekko pochylony.Wlać cienkim strumieniem ciasto w środku.Obrócić miednicę lekko w kręgu, aby rozłożyć ciasto i zajęło im cały spód.Sprawdzić gotowość cienką drewnianą łopatką.Po zasmażaną dole, gwałtownie rzuca się pan do przodu i lekko w górę.Bold naleśnik wznieść, obracając się w powietrzu.Teraz ważne jest, aby go złapać, więc shmyaknulsya patelni rozmoczony stronę.Tak długo, jak nie rozwinęli umiejętności niezbędne, przerzucić naleśniki z widelcem lub drewnianą linijką.Jeśli masz zamiar zawinąć nadzienie w recepturze zaleca mleka Naleśniki usmażyć je tylko z jednej strony.Następnie położył upieczony farsz na boku, naleśnik stacza rurkę i rozprzestrzenianie na blasze.Umieścić w piekarniku osiągnie pełną gotowość.
Naleśniki na mleku: przepis "Białoruski»
Na Ukrainie, każda rodzina w arsenale istnieje kilka sposobów gotowania cenionych cienkie, elastyczne naleśniki.Dajemy wam przepis na Białorusi.W skład składników nie różni się zbytnio od ukraińskiego.Przesiać do miski dwie szklanki mąki.Wymieszać z łyżką cukru i szczyptą soli.W drugiej misce lekko podgrzewana dwie szklanki mleka.Próbuje się kierować jaj w nim.Wlać ćwierć filiżanki oleju roślinnego.Masa cieczy połączyć z mąką - to znaczy, nie na odwrót.Jesteśmy trzepaczki pracy aby uniknąć zgrubień utworzone.Kiedy ciasto jest gładkie, pozostawić na kilka godzin.Po tym, sadzimy szklankę ciepłej przegotowanej wody.Zagnieść ciasto i piec Naleśniki z mleka z jednej strony.Umieścić na nim farsz.Najczęściej jest to słodki twarożek z wanilią, puree z jajkiem.Naleśniki wypierać słomy, schowany krawędź.Kładziemy produkt w naczyniu do pieczenia.W dawnych czasach, że wypełniony do garnka gęstej rzędu.Warstwa naleśniki oblane roztopionym masłem i posypać cukrem.Więc wypełnić całą pulę, etap na scenie.Przykryć miskę z pokrywką i wstawić do piekarnika na bardzo małym ogniu pokutować.Nie upiec!Temperatura nie może przekraczać 160 C. Jeśli piekarnik może być ustawiony na stopnie, należy wybrać znak "60".Więc Naleśniki powinny pozostać w piekarniku przez około godzinę.
Naleśniki bez
wodyA teraz spójrz na jak przygotować naleśniki z mlekiem bez innych rozpuszczalnikach.Na pół szklanki mąki trzeba wziąć trzy jajka, dwie łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła, szczyptę soli, trochę więcej cukru.Z pół litr mleka w celu oddzielenia udziału szkła.Mieszać z innymi składnikami.Po godzinie i pół rasy zbyt twarde ciasto resztę mleka.Według gęstości powinien mieć jak tłuszczowej śmietaną - cieczy, ale nie wody.
głównych problemów napotkanych w trakcie przygotowywania naleśników
Najczęstsze trudności - Naleśniki z mleka kij do patelni lub rozerwaniu.Dla pierwszego naleśnika jest normalne - aby zobaczyć, nie wystarczy naczynia lub wypaloną dał trochę tłuszczu.Jednak, jeśli jest powtarzane z drugim oraz trzecim naleśniki, dodać mąki ciasta.Aby to zrobić, odlać część testu (jedna trzecia szklanki).Wlać tam kilka łyżek mąki.Dobrze wymieszaj i wlać do dużej części badania.Kolejny problem - kruchość i łamliwość gotowych produktów.W tym przypadku, przelać ciasto do pewnych olejów roślinnych.
Jak pozbyć się grudek mąki
Istnieje kilka sposobów, aby osiągnąć jednolitość testu.Pierwszy - to wymieszać mąkę, cukier, sól, jajko i bardzo mało mleka.Następnie wlać pozostały, a dopiero na końcu dodać olej roślinny.Druga metoda - oddzielna część mleka i dokładnie wymieszać go z całą mąkę.Następnie dodać pozostałe składniki też.Niektóre gospodynie zwracają się do miksera, gdy wyrabiania ciasta.Naleśniki z mleka przyjdzie trochę bardziej skomplikowane, jeśli wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia (szczypta).
