Jak zrobić zupę przejrzyste?

bulion - jest podstawą wielu potraw, zwłaszcza zupy.Jego jakość zależy od smaku i wyglądu kulinarne arcydzieło.To jest często gotowane bulion okazuje pochmurno i nie miłe dla oka.Co to zależy?Jak zrobić zupę przejrzyste?To pytanie jest często zadawane przez niedoświadczonego gospodyni.Aby odpowiedzieć na to pytanie, konieczne jest, aby zrozumieć technologię gotowania rosołu, pewne subtelności i tajemnice.

główne zasady

Strona główna Przepisy pierwsze dania zawsze wiążą się z użyciem bulionu.Wykonana jest z każdego rodzaju mięsa, kurczaka, warzyw i ryb.Bez względu na to, jaki rodzaj fundamentu wybierzesz, musisz szanować podstawowe dogmaty, które dadzą jasny i piękny produkt.Mięso zawsze leżał w zimnej wodzie.W czasie gotowania, to stopniowo wyciąga wszystkie niezbędne substancje, a brzeczkę otrzymuje się nie tylko przezroczyste, ale również smaczne.

Jest jeszcze jeden ważny punkt, a mięso, ale o tym później.Pamiętaj, aby usunąć piankę, która stanowi w trakcie gotowania.To może zrujnować produkt, co słabe.Uniknąć gwałtownego wrzenia.Jest to najważniejsza zasada.I wreszcie, bulb dodano do naczynia, pomaga zapewnić piękny, jasne bulionu.Rosół z kurczaka

Brew bulion

jasne kurczaka łatwiejsze.Ten rodzaj mięsa jest uważany za diety i gotowania razem jest znacznie mniejsza.Jednakże, pomimo łatwości wytwarzania, proces ten ma swoje wykrętasy.Jak dokonać jasnego bulionu (z kurczaka)?Po pierwsze, jakość wyjściowego materiału musi być bardzo wysoka.To gwarantuje, że najważniejsze rzeczy: smak i wartości odżywcze.Aby diety zupy, kurczak usunąć nadmiar tłuszczu i skóry.Specjalne świadczenie odżywcze z nich.Ale jeśli chcesz uzyskać odżywczy produkt, możesz zostawić.Wash kurczaka tylko zimną wodę.Wypełnij go również nie gorąca ciecz i podpalony.Chcielibyśmy zawartość patelni do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum.Nie możemy pozwolić na zbyt wiele zagotować.Łyżką cedzakową wyjąć piankę, które z pewnością pojawią.Dobry rosół uzyskać po dłuższym wrzenia (nie mniej niż 2 godziny).Kurczaka, w tym czasie, może być zmniejszona do 1,5 godziny.Nie przykrywać patelni pokrywę, nie dotykać mięsa.Aby dodać przezroczystość do patelni rumiane cebula i marchew.

Rosół

Jak wyczyścić bulionu mięsnego?To trochę bardziej skomplikowane niż w przypadku z kurczaka.Mięso (wieprzowina, wołowina i jagnięcina) gotowane dłużej.A dla pięknych i pysznych produktów będzie musiał dokonać pewnego wysiłku.Dobry rosół z kości w połączeniu z mięsem.Materiał wyjściowy umieszczony tylko w zimnej wodzie.Więc mięso dałoby wszystkie swoje bulionu sok, a on odżywczy.Nie należy zapominać, że w pierwszym przypadku, aby wyjąć piankę.Gotować na małym ogniu pod przykryciem zamknięte.Aby poprawić smak dodając korzenie, cebule, marchew, przyprawy i inne składniki - i pół godziny po rozpoczęciu procesu gotowania.Gotuj mięso najlepiej około 4 godzin.Po tym, aby go z patelni i filtrować bulion.Lepiej po prostu ją ochłodzić, umieścić w pojemniku z lodem.

rozjaśnia bulion

Bardzo często okazuje się, że bulion mętnieje.Co należy zrobić w tym przypadku?Aby stać się jasne bulionu, aby procy.Aby to zrobić, wziąć 300 g mięsa i przekazuje je przez maszynkę do mięsa.Następnie wymieszać szklankę gotowego, ale nie gorącym bulionem z białym surowe jajko.Dodaj mięso i wymieszać.Ta mieszanina domagać się 30 minut i wylewa do niezbyt gorącym bulionu.Gotować na małym ogniu przez 40 minut.W tym czasie, białko rozdrabnianie będzie rozkładana i będzie w dolnej części naczynia.Płyn jest przezroczysty, a to musi być tylko starannie osuszyć.Oto jak zrobić zupę jasne.

bulion galarecie

tradycyjne dania kuchni rosyjskiej - galaretki - zawsze na bazie bulionu.Opcje gotowania bardzo.Ale w każdym razie jest to bardzo ważne, aby uzyskać jasny rosół aspic.Gotować to danie z różnych rodzajów mięsa (wieprzowina, kurczak, wołowina).Jaka jest jego podstawą?Oczywiście, to dobry, bogaty rosół, który twardnieje bez dodatkowych składników.Do galaretki, nie jest konieczne, aby wybrać mięsa młodego zwierzęcia.To będzie mniej pożywne.Byłoby najlepiej golonka, dobrze oczyszczone.Nie jest częścią mięsa, ale jest cięgno, skóry i kości daje dobre bulionu.Do rosołu lepiej jest wziąć dłuższe skrzydła.

Jak gotować galaretki

gotowania - jest jednym z najważniejszych momentów.Składa się on z dwóch etapów.Początkowo pan leżał golonka, udka i skrzydełka.Były w stanie wrzenia przez około 3 godzin (skrzydełek - 1,5 godzin).Następnie umieścić kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, i gotować przez około 2 godziny.Na 15 minut przed końcem dodać przyprawy (liść laurowy, pieprz, sól i korzenie).Doprawić solą jest dobre.Chwiejny nie tylko z bulionu.Jest to również mięso, i to będzie nijakie.

kilka porad

Jeśli jasne rosół ugotowany - tak masz ładne galaretki, galaretki lub zupy.To danie jest zawsze miłe dla oka i staje się dumnym właścicielem.Aby to zrobić, wykonaj następujące zasady.Po pierwsze, usunąć piankę i smaru z powierzchni.Po drugie, nie pozwól wre płynu na patelni.Aby upewnić się, czy zawiesia Bulion zwrócił pochmurno.Wrzucić do garnka kawałek lodu i doprowadzić zawartość do wrzenia.Rozgrzewka bulionu na wolnym ogniu bez przykrycia szczelnie zamknięte.Użyj do gotowania tylko świeże mięso.Mrożonki sprawiają, że słabe.W skrajnych przypadkach, zastosowanie myte skorupki jaj, które są usuwane po zakończeniu gotowania.Te wskazówki pomogą ci, którzy nie wiedzą, jak ugotować zupę przejrzysty.Na koniec chciałbym przypomnieć stosowania istotne teraz, "asystent" Praktycznie każdy nowoczesne kochanki - Multivarki.

bulion multivarka

Nowoczesne gospodynie nie chcesz spędzić dużo czasu, aby przygotować smaczne dania.Więc przyjść z pomocą inteligentnych urządzeń.Mniej kłopotów, a bulion multivarka okazuje smaczne, pożywne i pachnące.Weź kilograma wołowiny z kości, jednej marchewki, kilka pieprzu, korzenia pietruszki, seler, pasternak i lub jednej dużej cebuli.Domowe recepty - to zawsze dużo przypraw, smaków i zapachów.Przygotowane mięso podzielić na kawałki i umieścić w misce Multivarki.Wszystkie warzywa i korzenie są usuwane.Żarówka może być pozostawiony w łusce, ale dobrze spłukać.To da bulionu złoty kolor.Wszystkie składniki umieścić w misce i napełnić go wodą do maksimum.Umożliwia zupy do gotowania na 2 godziny.Po tym czasie brzeczka jest gotowy.On powinien być zobowiązany do kanalizacji.

Wnioski

Przygotuj dobry, klarowny rosół jest prosta.Śledź wszystkie rekomendacje i porady - i uzyskać pyszny, pożywny posiłek.Jeśli dodać marchew i cebulę w łusce, kolor jest złoty rosół, lekko żółtawy.Kiedy służąc można dodać trochę posiekanej zielonej i pieprz czarny (masa), do smaku ostrość.To danie jest pożywne i dobra pomoc odzyskanie ciała.Jedz na zdrowie.