Aby zrozumieć, co sprawia, że poziom cukru w naszym kraju, powinien zapoznać się z przepisami, które regulują produkcję.Pierwszy z nich to standardowy №52678-2006, zatwierdzone w 2006 roku (27 grudzień).Zgodnie z jej postanowieniami, różne rodzaje cukru (w tym cukru surowego, cukru pudru, cukier puder i cukier rafinowany) wyprodukowany z buraków cukrowych.Buraki
Cukier - jest roślin okopowych, które mogą być uprawiane w warunkach klimatycznych Rosji, w przeciwieństwie do palmy, trzciny cukrowej, niektóre odmiany sorgo i proso, z którego słodkie ekstrakty w innych częściach świata (Azja Południowo-Wschodnia, Chiny, Kuba,Japan).
Aby dowiedzieć się, co sprawia, że cukier, należy wziąć pod uwagę w ogólnych warunkach łańcucha technologicznego produkcji produktu.We wczesnych etapach roślin okopowych buraków cukrowych (który, nawiasem mówiąc, światło, nie czerwony) są myte, zważono i pocięto do stanu żetonów.Następnie w dyfuzorze soku surowego poddaje się ekstrakcji przy użyciu gorącej wody.Zawiera około 15% sacharozy.Sok oddziela się od tak zwanego wytłoczyn, które jest przekazywane do paszy dla bydła.
Wiele osób myśli o tym, co sprawia, że cukier, nawet nie wyobrażam sobie, jak wiele dodatkowych elementów biorących udział w tym procesie.Na przykład, sok z buraków cukrowych otrzymano zmieszano z mlekiem wapiennym, a następnie po naruszania zanieczyszczenia przeszły do roztworu prze filtrację dwutlenek węgla (czasami mieszaninę przesączono przez żywicą jonowymienną).
To z których cukier jest po czyszczeniu podobna do syropu cukrowego.Jego późniejsze odparowywuje, zadaje za pomocą dwutlenku siarki i przesączono ponownie.Na tym etapie, roztwór już zawierał około 60% cukru.Następnie surowy materiał musi być poddana krystalizacji w urządzeniu próżniowym w temperaturze około 75 stopni Celsjusza.Otrzymaną mieszaninę przepuszczono przez wirówkę, aby oddzielić sacharozy z melasy, powodując cukrem krystalicznym.
Jak zrobić cukier rafinowany?Tam zazwyczaj jest używane metody suszenia i prasowania syrop z cukru, który następnie pokroić w kostkę.Bardziej złożona i kosztowna metoda pozwala oryginalny syropu wyciek na formularzach, do których dodaje się cukier rafinowany.Materiały w postaci suchej surowe, wydobyte i rozdzielone.
Dziś na półkach można znaleźć drogiego brązowego cukru.Jej kolor jest spowodowane przez fakt, że z cukrem surowym jest całkowicie oddzielone składniki melasy z trzciny, co daje dodatkowy aromat i kolor.Jak trzciny cukrowej?Cykl produkcyjny produktu jest podobny do cyklu z buraka cukrowego.Ale są pewne cechy.Na przykład, w pierwszym etapie sok jest ściskany przez wałki, i za pomocą różnych przetwarzania niewielką ilość wapnia (aż do 3% wagowych buraków i 0,07% wagowych łodyg).Co cukru
bardziej użyteczne, każdy decyduje za siebie.Trzcina poddawane mniejszym atakiem chemicznym, z jednej strony, dobry, ale z drugiej strony - może wytwarzać niepożądane zanieczyszczenia.Ponadto, brązowy cukier jest uważane za bardziej pożywne niż biały.
