twaróg w domu jest całkiem proste.Najważniejsze z tym - zgodnie ze wszystkimi wymogami przepis i korzystać wyłącznie z naturalnych i świeżych surowców (mleko, sery, itp).
Dzisiaj mówimy o tym, jak zrobić tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu, ser i twaróg.Należy zauważyć, że wszystkie z tych produktów różnią się znacznie w smaku, jak i jego konsystencji.
Dokonywanie sera twarogowego w domu
W naszych czasach do jedzenia użyteczną i zdrowej żywności jest coraz trudniej.Po tym wszystkim, aby znaleźć bezpieczne produkty w sklepach jest prawie niemożliwe.W związku z tym, wiele osób jest zmuszonych do przygotowania niektóre z nich niezależnie (na przykład jogurt, lody, pieczywo, kefir, mleko, pieczone fermentowane desery, itp).
Dzięki złożone artykuł, będzie można uzupełnić swój arsenał domowych receptur kolejne produkty mleczarskie - sera.To my zalecamy używania tłuszczu lub beztłuszczowe jogurty.Ale wszystko po kolei.
Więc do sera twarogowego w domu, musimy:
- krowa świeżego mleka (najlepiej nabyć tłuszczu, rustykalny) - 500 ml;
- naturalny kwaśny twaróg dobrze - około 500 g;
- zmiękczone masło - 50 g;
- sól i wyśmienita kuchnia sody - z ½ łyżeczki.
baza Przygotowanie mleka
Przed sera twarogowego w domu, powinien przygotować na bazie mleka.Aby to zrobić, wymaga starannego funtów grzywny ser widelcem, tak że nie jest pojedynczy guzek.Następnie należy włożyć do garnka, w którym został wstępnie gotowane świeże mleko.Gotować Otrzymaną mieszaninę pożądane przez 10 minut, mieszając składniki duże regularne łyżki.
Jeśli chcesz uzyskać skrzepu serowego, a obróbka cieplna powinna być zwiększona (około 5-10 minut).
proces przędzenia
Po mleka serem gotować na kuchence, należy wziąć głęboki durszlak lub sito i ustawić na miskę.Cedzą wyłożone gazę lub czystą bawełnianą szmatką grubości i wlać całą zawartość patelni.Następnie trzeba poczekać, aż płyn podstawowym nie odprowadza wody z tkaniny.Aby ułatwić ten proces, krawędzie powinny być szczelnie zawiązać gazę, a następnie załamują ręce dużo pakiecie wynikowym.
mieszania składników
Przed przygotować skrzepu serowego, powstała masa mleka muszą być usunięte z durszlak i ponownie umieszcza się w czystej, suchej patelni.Obok niego, aby dodać sól, soda grzywny i łyżka rozmrożone masło.Wymieszać produkt, powinny być przechowywane w bardzo niskiej temperaturze przez kilka minut.Masa powinna być dobra, aby nadążyć z powierzchni patelni.
Formularz ser
Teraz już wiesz jak zrobić twaróg.Po krótkiej obróbce cieplnej jest to konieczne, w celu usunięcia z ognia i pozostawić do schłodzenia do temperatury pokojowej.Następnie Otrzymaną masę należy umieścić w jakiejś formie wstępnie smarowane oleju.W takich jak twaróg zaleca się w komorze chłodzenia, gdy jest pożądane, aby na co najmniej pół godziny.
twarożek z własnym wyżywieniem produkt może być spożywany tak po prostu, pokroić na kawałki i dodać różne dania główne, pizze i sałatki.Należy również zauważyć, że topi się dostatecznie w piecu lub kuchence mikrofalowej.
Przetworzony twaróg: przepis krok po kroku
Wcześniej pisaliśmy o tym, jak zrobić ser z wykorzystaniem wysokiej zawartości tłuszczu ser naturalny i wioskę mleka.Jednakże, inne sposoby wytwarzania takiego produktu w domu.Na przykład, w tym bardzo dobry ser topiony twaróg.On robi dość łatwo, a wynik jest bardzo smaczne.Jeśli gotować go, obserwując wszystkie wymagania przepis, taki ser może być łatwo wykorzystane do stworzenia pyszne włoskie pizze.
więc zrobić domowy ser topiony twaróg, musimy:
- maksymalną Drewniany domek tłuszczu - około 500 g;
- rozmrożone olej masło - około 100 g;
- świeże duże jajko - 1 szt.;
- porządku gotowania soli - łyżeczka;
- sody jadalnia - ½ małej łyżeczki.
przygotować podstawę do domu ser
przetwarzane serowego odbywa się znacznie szybciej niż ciało stałe.Aby rozpocząć przygotowanie gruntu.Aby to zrobić, należy rozciągnąć śmiały rustykalny serem widelcem, a następnie dodać masło, łyżka rozmrożone sodę i wyśmienitą soli kuchennej.Ponadto, dodać jajko tutaj.
Wszystkie te składniki powinny być dokładnie wymieszane, przy użyciu miksera lub mieszacza.W rezultacie, posiadają jednolitą ciasta Aby natychmiast poddaje się obróbce cieplnej.
Gotuj skrzep
Jak gotować skrzepu serowego?Zalecamy korzystanie z łaźni wodnej.Jej powstanie jest konieczne do podjęcia dużą miskę lub garnek i mniejsze naczynia, które można łatwo wejść na szczyt.W związku z tym należy umieścić miskę w przygotowanej masy serowej, a następnie umieścić go w szerokim pojemniku, w którym chcesz wstępnie wlać czystej wody.W rezultacie, można uzyskać coś w rodzaju łaźni wodnej, które zostaną przygotowane i sera domowej roboty.
kontynuując mieszanie zawartości małej miski, powinny być przechowywane w cieczy o temperaturze wrzenia przez 5-7 min.To powstaje ser kremowy powinno być lepkie i z dala od ścianek naczynia.
Jak wygenerować?
Gdy masa sera topionego jest gotowa, należy przystąpić do bezpośredniego formowania wyrobu.Aby to zrobić, każdą formę plastiku i obficie posmarować dno i boki niej oleju.Następnie należy umieścić w misce pełnej obróbce termicznej masy i ewentualnie staranować go łyżką.
Wreszcie, pojemność jest wymagane do złożenia na zimno (nie w zamrażarce) i przechowywanego produktu, tak mlecznej na 12-14 godzin.W tym czasie ser jest całkowicie wyleczony i mogą być bezpiecznie spożywane.
Jeśli chcesz zrobić domowy produkt krem z jakiegokolwiek smaku, podczas obróbki cieplnej w kąpieli wodnej dla niego, powinien dodać świeże posiekane zioła, marynowane lub smażone pieczarki, szynka, drobno pokrojoną paprykę i inne składniki.
Dokonywanie niskie sera tłuszczu w domu
o tym, jak przygotować ser twaróg, mówiliśmy powyżej.Jednak należy zauważyć, że z dostępnych materiałów i może produkt, który na wszystkie jej cechy, będzie przypominać "Adygeya".W tym celu musimy się z następujących elementów:
- świeżego krowiego mleka (najlepiej nabyć chude) - około 2 litrów;
- sok z cytryny - od małych owoców;
- cukru małe - małe schepotochka;
- dobrze soli - ½ małej łyżeczki.
przygotować podstawy do sera
Dokonywanie niskie sera tłuszczu, a może być na piecu i za pomocą Multivarki.W każdym razie trzeba będzie przygotować fundament tej samej zasadzie.Wymaga to wlać niskotłuszczowe mleko krowie w garnku, a następnie powoli ogrzewać do 80 stopni.Należy upewnić się, że jest to w żadnym wypadku, nie gotować.
Gdy mleko staje się lekko ciepły, wymagane jest, aby dodać cukier i sól.W tej części wszystkich składników należy wymieszać dużej łyżki.Istnieje również potrzeba wlać mleko i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, bez miąższu.
Gdy napój osiągnie pożądaną temperaturę 80 °, konieczne jest usunięcie z ciepła.W tym samym czasie należy mleka powstaje dużych białych płatków.Jeśli nie, to można zrobić jakiś błąd.
W takiej masie zakrzepłej mleka nie powinno być poddawane pokrywy 30 minut.W tym czasie należy go schłodzić trochę.
wirowania wyrobów
Po zostaną podjęte wszystkie powyższe działania jest wymagane podostyvshy lekko produkt mleczny rzucić się na siatce wielowarstwowej, który musi być wcześniej vystelit na sicie lub durszlak.Powinno dostarczyć masę cieczy przez pół godziny.
Gdy zawartość torby z gazy zostaną pozbawieni podstawowej wody, to należy zdecydowanie ślub, umieścić na płycie, a następnie naciśnij jarzmo.Niektóre kobiety używają do tego celu trzy-litrowy słoik szkła wypełnione wodą lub jakimś obciążeniem żelazem.Pod ciężarem sera musi być powyżej 10-12 godzin.Jednocześnie zostały utworzone dość elastyczną głową.Po tym okresie musi być wolne od gazę i umieścić w pojemniku.Należy zachować tę ser w nie dłuższy niż siedem dni lodówce jest zalecane.W przeciwnym razie, to pójdzie kwaśny i nienadające się do spożycia.
podsumować
Teraz już wiesz, jak przygotować swój własny domowy ser, który przez wszystkich ich cech będzie bardzo podobny do "Adygeya".Należy zauważyć, że niektóre gospodyń domowych, preferuje się, aby taki produkt nie tylko napój z mleka, cukru i soli, lecz z dodatkowymi składnikami.Tak więc, w niskotłuszczowego sera dodać starty czosnek często lub posiekane świeże zioła.Ale nie możemy powiedzieć, że takie produkty są wprowadzane do skrzepu serowego dopiero będzie on na durszlak, a to idzie wszystkie podstawowe wilgoć (czyli przed ułożeniem produktu w prasie).
Jak zrobić ser?
dowiedzieć się, jak ser z twarogu, powiedzieliśmy.Ale nie każda kobieta zgodzi się używać produktu do sklepu.Dlatego proponujemy, aby ich własny ser.W tym celu musimy tylko trzy litry tłuszczu mlecznego wsi.Aby używać tego produktu do zamierzonego celu z wymagane jest, aby jogurt.To odbywa się stosunkowo łatwo.Przepływy mleko do słoika trzylitrowy, a następnie w lewo w ogniu przez kilka dni.W tym czasie ma całkowicie kwaśny i zagęścić.Jednocześnie trzeba uzyskać prawdziwy kwaśny z delikatnym zapachu kwaśnego mleka i jogurtów smakowych.
Po jogurt jest gotowa, jest konieczne, aby przesunąć do miski szkliwa i umieścić na płytce.Po ogrzewaniu produktu do 40-50 stopni musi oddzielenia surowicy.Obok naczynia z masy piersi jest wymagane, aby usunąć z ognia i schłodzić w temperaturze pokojowej.
Wreszcie wynikowy ma być masa spadła w sito, do którego musi być wcześniej położyć grubą gazę.W tym surowicy należy odcedzić i do tkanki - pozostać tłuszczu ser.Aby uczynić go bardziej ziarniste i suche gazy powinny angażować się w torbie i powiesić nad żadnych potraw.Po kilku godzinach serem będzie w pełni gotowy do pracy.Mogą być bezpiecznie stosowane do samodzielnego wytwarzania różnych serów.W odniesieniu do pozostałego serum, a następnie wlać to odżywczy napój nie jest to konieczne.Po tym wszystkim, może się okazać, doskonałe naleśniki i pyszne hash.
