Jesień obfitość owoców i warzyw pozwala na przeglądanie nawyków żywieniowych w kierunku zwiększenia zużycia darów natury.Różne owoce i warzywa do sałatek smaczne i zdrowe, ale nie zapominaj, że te witaminy potrawy mogą zawierać azotany.
nazywa sole azotanów kwasu azotowego, wydobyte z gleby przez rośliny w czasie wzrostu.Sole te są absolutnie nieszkodliwe, ale tylko do czasu, gdy nie są one w naszym organizmie.Pierwsze w nieszkodliwe azotany w warzywach są przekształcane w azotyny są bardzo niebezpieczne, w stanie zablokować oddychanie komórkowe.Najbardziej azotan we wczesnym początku warzyw i ziół, t. To. W celu przyspieszenia dojrzewania zwiększoną szybkością stosowanie nawozów na bazie azotu, wprowadza się do gleby.Należy pamiętać, że zawartość azotanów w warzywach uprawianych w szklarniach, są na ogół wyższe niż te uprawiane w otwartym polu.Rozmiar
- to jest ważne!Najwięcej azotanów znajdują się w buraki, rzodkiewki i kapusty.Najmniej ze wszystkich soli azotu zawartego w bakłażanem, papryką, pomidorami, groszkiem i czosnkiem.Wielkość płodu jest wprost proporcjonalna do zawartości azotanów.Azotany w dojrzałych warzyw zawierają mniej niż niedojrzałe.Obróbka cieplna może znacząco zmniejszyć ich liczbę.Staranne mycie owoców zmniejsza azotanów w warzywach o 10 - 15%.Po ugotowaniu ziemniaki i 50 procent azotanów jest w bulionie, i to samo dzieje się z buraków i marchwi, i kapustą.Pieczenie redukuje azotany w warzywach o 15 procent, a głębokiego smażenia - do 60. Ale mistrz destrukcji azotanów jest na parze!
puszkach i marynowane warzywa mają niższy poziom azotanów w porównaniu do świeżych owoców.Proces fermentacji zmniejsza zawartość 2-3.Ale świeże soki warzywne są różne, nawet wyższe poziomy soli azotowych niż oryginalnych korzeni.
uprzedzony - jest uzbrojony!
- obierania warzyw korzeniowych mają jakiekolwiek połowie zmniejsza ilość soli azotowych.
- Kapusta łodyg, okładek i grube żyły liści należy usunąć.
- rdzeń marchew zawiera największą ilość azotanów, a także powinny być wycięte z końców marchwi.
- gotowane buraki powinny być wcześniej obrane, a wierzchołek końcówka.
- Wierzchołki cukinii i ogórków zawierają najmniejszą ilość azotanów i owoców wynika - największy.
- Pory gromadzą azotany w Białej z warzyw.
- namoczone, wstępnie umyte zieleni, obrane łodygi są również różne obniżone poziomy azotanów.
- Rzodkiewka wydłużone zawiera więcej soli azotu niż rzodkiewka okrągły kształt.
- Wczesne arbuzy dojrzewają przedwcześnie z powodu dużej ilości nawozów stosowane do gleby.Podczas jedzenia tych jagód lepiej powstrzymać się od starannej plastry defoliacji.
- przechowywanie owoców i warzyw w odpowiedniej temperaturze (na przykład w lodówce), jak również przyczynia się do zapobiegania przejściu do niebezpiecznych azotynów azotanów.Zepsute, zgniłe owoce nie powinny być spożywane w każdym razie!
najlepiej rozwiązać powyższe problemy azotanu-tester!Ten mały rozmiar pomiaru azotanów w warzywach może mierzyć poziom ich świeże owoce.Wszystko, co musisz zrobić - aby przebić skórę testera owoców.Doprowadzi do kolorowy wyświetlacz cyfr zawartość azotanów w warzyw audytowi.Ponadto w pamięci urządzenia znajdują się przepisy dotyczące zawartości azotanów dla 30 rodzajów owoców.
