chleb - głównym pożywieniem którejkolwiek z osób, które zamieszkują naszą planetę.W każdej kuchni narodowej ma swoje własne przepisy na jego pieczenia, własnych subtelności w technologii wytwarzania.Zdobyliśmy szczególną popularność w ostatnich dziesięcioleciach żywności kaukaskich narodów.W szczególności, mięsa, warzyw i ciasta.
matnakash, shoti, pita i inne
Co to tradycyjny Kaukaski chleb?Jego oryginalna nazwa: matnakash - Ormianie i ich najbliżsi sąsiedzi mchadi;shoti i chleb pita - Gruzini i Azerowie;tunukcha - Tadżyków i inni mieszkańcy Kaukazu.Oczywiście, dla naszego rosyjskiego ucha słowa tego niezwykłego.Ale smak każdego z tych produktów dobrze.Poza kaukaskiej chleba spożywane nie tylko sam, lecz także jako część nowych naczyń.Jest on owinięty w pita różnymi nadzieniami, coraz Shawarma, na przykład.Lub kawałek sera Ser Suluguni sosem, masła, proszku z cukrem.Więc równie dobrze może zastąpić nasze rosyjskie placki.
przygotować chleb na zakwasie Kaukaski i bez, z pszenicy i mąki kukurydzianej.Często dodaje się do ciasta, migdały, imbir i innych składników, co ostre i pikantne, a czasem słodkie.Następnie piec ciasta z miodem, rodzynek i innych suszonych owoców.Co ciekawe: Kaukaski chleb - specjalny, ponieważ wiele jej odmian nie ma skorupy lub miękiszu.To jest takie niezwykłe dzieło góralskiej kuchni!
Gościnna Armenia
chlebem i solą wykonane powitać dostojnych gości nie tylko narodów słowiańskich.Armenia od dawna słynie z gościnności.W każdym domu, bez względu na to, gdzie spojrzał, powinno się spróbować matnakash ofertę - Chleb kaukaski, którego nazwa już wiesz.On jest po prostu wyjątek od tej reguły i jest to raczej pulchne ciasto z złotym chrupiącą skórką i przestronnej miękiszu.
mu upiec własną rękę, konieczne są 2 rodzaje mąki: 300 g pszenicy i około 150 g kukurydzy, drobnego mielenia, 1 łyżeczka suchych drożdży, soli, 2 łyżeczki cukru, trochę słodu i łyżkę oleju roślinnego.Z małą ilością wody.Jak matnakash gotowy?Po pierwsze, należy podłączyć do niego drożdże i cukier, słód, wodę, wymieszać i niech mieszanina wstać około 10-12 minut.Następnie dodać mąkę, sól, masło, dokładnie i miejsce w ciepłym miesić - rośnie.W procesie korekty dwukrotnie obmyat wymyślanie będzie trzeba przetestować, a dopiero potem można z nim pracować.Od większość małych elementów, które należy wyciąć, wyciągają ręce w rundzie ciasta o grubości 1 cm. Pieczenia posypać mąką, umieścić na detalu i piec w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.
gruziński mchadi
Mchadi - tortilla Kaukaski chleb, który nie jest pieczone i smażone.Pewnie dlatego, że jest tak kochany przez wszystkich koneserów dobrego jedzenia.I przygotować mchadi przystawki.Zwłaszcza jeśli używasz nasz przepis.
Potrzebujesz funt mąki kukurydzianej, 200 g woda, olej roślinny, sól i cukier do smaku.Tak, posypać mąką w soli (około pół łyżeczki dla określonej ilości mąki wystarczy), cukrem i wlać trochę gorącej wody, ugniatania ciasta.Musi on być elastyczny.Podzielić Otrzymaną masę na małe porcje, roll lub rozciągnąć ręce ciasta i smażyć na patelni z olejem z obu stron, aż gotowane.
ciasta w tadżycki
również łatwe przygotowanie inny rodzaj pyszny chleb, ciasta - tadżycki tunukcha.Jest równie dobrze z obu pierwszych i drugich pól, oraz zestaw, dżem lub miód.A wszystkie produkty potrzebne nic.
Każdy szklanki mąki 1 jajko jest przejęte, trochę soli i olej do smażenia.Zagnieść ciasto na wodzie.To musi być dość strome.Gdy uda Ci, zwinąć ją w warstwę i podzielić przez równej liczby części.Każda część rozwałkować cienko, dając okrągły lub owalny kształt.W garnku rozgrzać olej i smażyć je w przygotowanym ciastem.Gotowy chleb, posypać wodą, tak aby nie wysycha, i zawinąć przez 15 minut w podpaski - aby usunąć nadmiar tłuszczu.Wszystko można spróbować!
