kuchni niemieckiej jest znana na całym świecie z kiełbasy i innych podobnych produktów.I każdy w swoim rodzaju: Monachium, Norymberdze, bawarskie kiełbaski - ma swój własny przepis, składu i gotowania sztuczek.Rozważmy kulinarną wyobraźnię Bawarii.Jak każdy kulinarne arcydzieło, Bawarskie kiełbaski wiele odmian, ale zasadniczo pozostaje taka sama.Najczęściej są one wykonane w postaci półproduktów, aby gotowe do wniesienia przed złożeniem.Metody gotowania kilku różnych opiszemy niektóre z nich.
parzona kiełbasa
Cokolwiek przepis można używać do gotowania bawarskie kiełbaski, w każdym razie, trzeba odwagi, gdzie można wypełnić farszem.Więc co o tej ważnej części należy dbać z góry: nie wszędzie i nie zawsze je kupić.Dla opisanego kilogram wołowiny jest receptura ziemi z dwustu gramów lodu (można go zastąpić bardzo zimno), oddzielnie - ćwierć kilograma boczku (zamiast boczku zbyt złe dopasowanie) oraz w ostatniej instancji - żarówki.Wszystkie elementy smaku posiekana natka pietruszki, sól i pieprz (i pachnącym groszku, które muszą zmielić w młynku do kawy).To także wycisnąć sok z połowy cytryny.Mielone dokładnie ugniata i przez pół godziny w lodówce usunięte.Potem spakowali w jelitach, nie za mocno, żeby nie wybuchnąć.W okres proporcjonalny nie dłuższy niż 10 cm, jest wątek podwiązanie.Te Bavarian kiełbasy są umieszczone w gorącym, ale nie wrzącej wody w trzeciej godzinie.Można przechowywać pojemnika na ogniu, ale uważaj ściśle, tak aby woda nie była podgrzewana powyżej 80 stopni.Gdy produkt chłodzi się, usuwa się go w lodówce przed jedzeniem smażone.
gotowanie w kuchence
z piekarnikiem okazuje się nie tylko smaczne, ale również kiełbaski różowe (patrz zdjęcie powyżej).Więcej soczyste i aromatyczne, to będzie, jeśli mieszać różnych rodzajów mięsa.W 900 g mięsa mielonego, pożądane jest, aby wziąć 100 g tłuszczu, ale jeśli nie lubisz tłuszczu, nie może się bez niego obejść.Wypełnienie smaku czosnku zgnieciony w 4 goździki, papryka, czerwony i czarny pieprz, sól - do smaku.Dla elastyczności Mix farsz jest umieszczana w worku i delikatnie odbija się na stole.Wypełnienie wciska się w skorupie, ona bandażach i przygotowane kiełbaski bawarskie są umieszczone w gorącym piekarniku przez dwadzieścia minut.Jeśli robisz ze swoim magazynie, są one wydobyte, oczyszczone i chłodzi na zimno.Jeśli chcesz rozkoszować się teraz - dodaj do piekarnika na ucztę ciepła i zwrócić go dziesięć minut więcej na brązowy prawidłowo.
Kiełbasy wędzone
Jeśli palacz, powinieneś być szczęśliwy.Dzięki niemu można gotować pyszne kiełbaski bawarskie.Przepis jest na 2 funtów za funt wołowiny i wieprzowiny, ale można liczyć na więcej.Po pierwsze, średniej wielkości mięso jest cięte i usuwane pół godziny w zamrażarce.Następnie oddzielnie przewijania w maszynce do mięsa.W misce wymieszać łyżkę soli morskiej, ziarna gorczycy i cukru, dwa małe łyżka białym pieprzem i kwadrans - askorbinki.Zaprawy mieszano z mielonego mięsa uzyskanego napełniania wsuwa się w jelitach, które są związane w sposób opisany powyżej (opcjonalnie - tylko skrętki).Wiązka parówek w wędzarni wysłane o temperaturze 83 stopni przez dwie godziny.Gdy ostygnie, należy je zawinięte w pergamin i przechowywać w lodówce.Niestety, wędzone Bawarskie mają trwałość zaledwie 2 tygodnie.Jednak im dłużej nie potrwa - będą jeść wcześniej.Jednak wytworzone w ten sposób kiełbas mają znaczną zaletę, że dodatkowo proces nie jest to konieczne.
mrożone kiełbaski
Aby ciasto mix bez wstępnej obróbki wymaganej mielone rozdrabnianie się kilka razy, że odwrócił się jak pasty lub pasztet.Zasadniczo, stosunek produktów podobnych do tych opisanych powyżej, lecz w celu uniknięcia poparzenia lepsze w użyciu miksera.Jeśli nie ma - przynajmniej dwa razy w skręt mielenia mięsa.Wiele niemieckich gospodyń domowych powinni dodać mielonego białek jaj - jeden na każdy kilogram mięsa.I mrożone kiełbaski nie zaleca domeshivat bez wieprzowiny lub kurczaka, ograniczę cielęciny.Gdy Bavarian kiełbas (zdjęcia są przedstawione w artykule) będą pakowane, są one najpierw umieszcza się w lodówce przez kilka godzin.I dopiero po tym skóry w zamrażarce.
Co należy jeść Bawarskie kiełbaski
Jeśli jesteś bardzo głodny, nie można zrobić bez dekoracji.W tym przypadku, odpowiedni kiełbasy gotowane ziemniaki, świeże warzywa (ogórki, pomidory), kapusta duszone.Jak również tradycyjnej sałatki zimno ziemniaczanej.Jednakże, jeśli chcesz poczuć prawdziwy smak niemieckiego, służą jedynie do kiełbasy słodką musztardą i precle.Pierwszym z nich jest łatwo znaleźć, jest oferowany w supermarketach.Popraw precle dla tych, którzy nie mają pod ręką niemieckiej piekarni, aby kupić jest mało prawdopodobne.W tym przypadku, nie zapomnij, aby co najmniej o piwie!Co może być Bawarskie kiełbaski (zdjęcie obejrzałeś w artykule), bez ulubionego piwa!
