Balik karpia jest w stanie zrobić każdy.W związku z tym, składania artykuł, postanowiliśmy poświęcić ten konkretny temat kulinarne.
Ogólne informacje o daniach rybnych
Zanim opowiemy o tym, jak gotować łososia z tołpygi (niegotowane szarpnął) powinien powiedzieć, że to wszystko na talerzu.Po tym wszystkim, nie każdy próbował, a jeszcze bardziej - do ich własnych.
Balik - to danie, które jest solą, a następnie provyalennuyu powietrza powrotem duże ryby.Zazwyczaj przekąskę wykonana jest z cennych gatunków mieszkańców morskich i rzecznych (takich jak Beluga, keta, różowym, jesiotra i innych).Tołpyga, którego zdjęcie jest prezentowane w tym artykule jest również doskonały dla domu gotowania jesiotra.Przystawka dostaje bardzo delikatne, z przyjemnym szczególny smak i aromat.
należy również zauważyć, że niektórzy producenci wędzonego mięsa zwane jesiotra i miąższ wzdłuż kręgosłupa zwierzęcia.To wynika z podobieństwa wizualne produktu z tej przekąski ryb.
Balik karpia: przepis o smaku przekąski
Aby prawdziwego łososia w domu, nie ma potrzeby, aby kupić wiele przypraw i korzystania z drogich gatunków ryb.Będziesz musiał tylko:
- duży świeżego karpia - około 3-5 kilogramów;
- sól kamień kruszony - wykorzystywane według własnego uznania.Wybór
i przetwórstwo ryb
duża karpia, Balik z których receptury rozważamy, bardzo smaczne i pachnące.Ta przekąska może być bezpiecznie podawany na świąteczny stół napojów alkoholowych.Ale zanim przygotować to danie, należy wybrać odpowiedni produkt podstawowy.Powinno być tak świeże i duże.
zakupiony karpia (zdjęcie gotowego suszu przekąskę można zobaczyć poniżej) powinny być czyszczone od skali, a następnie przez nacięcie w brzuchu i całkowicie wypatroszone.W tym samym czasie, to nie zaleca się do uszkodzenia pęcherzyka żółciowego.W przeciwnym razie, mięso ryb zostanie trwale zniszczony.
Po składnik będzie czyszczona od wewnątrz, nie jest konieczne, aby wyciąć wszystkie płetw, ogon i głowę.Następnie karpia trzeba wyciągnąć skórę i usunąć wszystkie kości.W odniesieniu do pozostałej masy celulozowej, może być pocięte na kawałki.I nie powinny być zbyt małe, gdyż wówczas ryby vyalitsya na zewnątrz i znacznie mniejsze.Proces solenia
Jak zrobić łososia karpi?Aby to zrobić, weź szkło, ceramika lub szkliwo pojemnik, a następnie umieścić w warstwach traktować jej piersi, na przemian zgnieciony sól kamienną.Po tym jak wszystkie składniki będą w pojemniku, muszą obejmować konwencjonalne płyty o mniejszej średnicy, a następnie ustawić w banku w wodzie lub niektórych innych ładunków.W tej postaci, ryby powinien znajdować się w lodówce przez około tydzień.Tym razem jest zupełnie wystarczy, aby karp dobrą solankę.
proces suszenia produktu
Jak wspomniano powyżej, łosoś z tołpygi - jest sól, a następnie suszone przekąski, które ma delikatną konsystencję, przyjemny smak i aromat.Po soleniu ryby, musi zostać usunięta z opakowania i ogólnego zanurzenia w zimnej (korzystnie filtrowanej lub sprężyny) wody.A liczba sztuk, które należy podjąć tak długo, jak masz zamiar zjeść.Reszta filet z soli można bezpiecznie umieścić w lodówce.Przechowywać go w formie akceptowalnej do 3 tygodni.
Gdy ryba jest moczony w wodzie (od sześciu do siedmiu godzin) i pozbyć się soli, powinno być wysuszone ręcznikiem papierowym i powiesić w przewiewnym miejscu.Pyszne i pachnące łososia z karpia będzie gotowy w około trzy lub cztery dni.Jeśli chcesz dostać suszone przekąski, czas schnięcia może być zwiększona przez 1-2 dni.
jak prawidłowo wnieść na stół?
Gotowane łososia karpia należy pokroić w cienkie plastry i ułożyć na płaskim talerzu.Jako takie, należy natychmiast przekąski obecne na gości.
Jeśli żywność pozostaje po święcie, zaleca się owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni.Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe nie może poprawnie obliczyć ilość przekąsek i uczynić go zbyt wiele.W tym przypadku łososia muszą być umieszczone w torebce i zamrożone.W razie potrzeby, można uzyskać filety i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Ryby Karp: przepisy na różne potrawy
Jeśli zakupione ryby, ale nie chcę tego robić z łososia, oferujemy szereg innych przepisów.Na przykład, okazuje się bardzo smaczne wędzone lub pieczone karpia z ziemniakami i innymi warzywami.Informacje na temat sposobu, aby wspomniany przekąskę i pełną gorący posiłek, powiemy teraz.
jak dym karpia?
Jeśli jesteś dumnym właścicielem wędzarni, można go łatwo zrobić pyszne wędzone ryby dom.Aby to zrobić, trzeba będzie:
- duży świeżego karpia - od pięciu do siedmiu kilogramów;
- cukru w porządku - wykorzystanie uznania;
- zgnieciony soli kamiennej - korzystania z uznania.
produkcja wyrobów
Jak gotować smaczne karpia?W tym celu powinno być łatwe do dymu.Ale zanim poddane tej obróbce ryb, powinno być jasne, z wagi, wnętrzności, płetw usunąć ogon i głowę.Następnie chcesz karpia umyć i pokroić w plastry poprzecznych ze skórą.
Marynowanie składnik
wędzone ryby, aby uzyskać najbardziej smaczne i pachnące, powinna ona być wcześniej marynować.Aby to zrobić, traktowane kawałki potrzebne, aby umieścić w pojemniku szkliwa lub szkła, a następnie smaku solą i cukrem.W końcu ryby powinny być umieszczone pod uciskiem i stać w lodówce przez około 3 dni.
Suszenie karpia
Po marynować produkt, należy zanurzyć w zimnej wodzie (do 3 godzin), tak, że cały nadmiar soli nie ma.Jeśli chcesz coś przekąsić, można spróbować.Kolejne kawałki ryby chcesz nałożyć na szpikulce i miejscu, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu (może być powyżej wentylatora).W tej postaci, karp powinny być suszone przez 72 godzin.Proces
ryby wędzone
Mając częściową karpia suszenia, kawałki ryb, aby umieścić w wędzarni.Temperatura w tym urządzeniu nie może przekraczać 30-35 °.Czas wędzone przekąskę zależy od osobistych pragnień.Na przykład, niektórzy kucharze utrzymać ryby przed uzyskaniem jego światła złoty kolor.Mimo, że można go przygotować i uzyskać jasno brązowy odcień.
Po karpia jest w pełni gotowy, należy usunąć, fajne i natychmiast obecne na stół z chlebem.Smacznego!
upiec rybę w piekarniku
karp pieczony z warzywami, służyć jako doskonały gorącego naczynia na każdym świątecznym stole.Aby to sprawdzić, proponujemy zrobić posiłek na własną rękę.Będzie to wymagać:
- karp małe - 1-2 kg;
- średnie ziemniaki - 4 szt;Marchew
- i pory - stosowane według uznania;
- Lemon Fresh - 1 mała;
- sól i inne przyprawy pachnące - stosowane według uznania;
- majonez nie jest bardzo gruby - około 100 gramów.
Przygotuj składniki
Aby to danie, na przemian przetworzone ryby i wszystkie warzywa.Najpierw musimy oczyścić z łusek, wnętrzności, płetwy głowy i karpia, a następnie dokładnie umyć i pokroić na steki (dostępne wzdłuż na pół).Następnie musimy zacząć przygotowania warzyw.Powinny one być obrane, następnie pokroić w plasterki nie bardzo grubych.Z cytryną musisz zrobić to samo.
poprawnie tworzą potrawę
przetworzone składniki, należy natychmiast rozpocząć formowanie kolację.Aby to zrobić wcześniej z majonezem kawałki ryb i ich smaku solą i innymi przyprawami.Jeśli chodzi o warzywa, należy je umieścić na napięty folii gotowania w następującej kolejności: marchwi, ziemniaków i porów.Następnie chcesz posypać składników z soli i pokryte warstwą kawałków ryb.Wreszcie karpia zaleca się położyć cienkie plasterki cytryny.Po, że wszystkie produkty powinny być opakowane w folię i miejsce do gotowania powstały pakiet w naczyniu do pieczenia.
proces obróbki cieplnej w piecu
Kiedy naczynie jest utworzony, może być umieszczony w gorącym piecu.Piec karp z warzywami zaleca się 45-48 minut w temperaturze 210 stopni.Podczas tego krótkiego okresu czasu, ryb, ziemniaków, marchwi i cebuli powinny być dobrze przygotowane do stają się miękkie i smaczne.
poprawnie na świąteczny stół karp pieczony
z warzywami, okazuje niezwykle aromatyczne, delikatny i pyszny.Po obróbce cieplnej naczynia powinna być usunięta z suszarki, a następnie umieścić na płytce.Podawać zakończył posiłek w tabeli jest zalecane, wraz z kawałkami chleba i dużą ilością świeżych ziół.
podsumować
Jak widać, karp może być gotowane na różne sposoby.Ktoś czyni go jesiotr, ktoś pali, ale ktoś robi i piec w piekarniku z warzywami.Ponadto, ponieważ takie ryby mogą bezpiecznie dokonać bogactwo ucha i można smażyć na patelni.W każdym razie, to serwuje świeże karpie z bardzo smaczne, aromatyczne i obfite.
Jeśli zdecydujesz się wystawić produkt lub smażyć używając masła, a następnie służyć do stołu zaleca, wraz z przystawką z kaszy gryczanej, gotowanym ryżem lub ziemniakami.
