Tartlets - małe kosze z różnych testów - skutecznie spojrzał na świąteczny stół.Są nie tylko piękne, ale także stabilne (w przeciwieństwie do niektórych kanapki) niedźwiedź farszu.Są ładne kryzys, jest to wygodne, aby podnieść.Jeden bardzo higieniczne.Ponieważ tartaletki dawna obowiązkowe przyjęć atrybutów.Można je kupić w sklepie: puff, piasek.Ale twój apetyt się dużo smaczniejsze, jeśli gotować same kosze.Ten artykuł będzie dokładnie badane jak upiec tarty w domu bez formy.Przepis ze zdjęciami będzie proces gotowania kosze łatwiejsze do zrozumienia.Podajemy również kilka ciekawych pomysłów, bez tartlets przygotowania testu.
Historia przekąski
słowo «Tartelette», oczywiście, jest pochodzenia francuskiego.Ale istnieją dowody, że podobne do Tartlet kosze ciasta z różnych przekąsek serwowanych na bankietach w starożytnym Rzymie.W średniowieczu różne smakołyki nadziewane z drobnymi otwartymi torty.Te poprzednicy nowoczesnych tartlets nazywa Pate.Francuzi wynaleźli wiele opcji, te ciastka, a każda klasa otrzymała imiona głośnych: Dukes, do stołu gdzie były serwowane (a la Mazarin, bulion, itp) lub miasta, w którym przepis został opublikowany (de Chartres - z kuropatwy, itp"Amiens - z kaczki, Dieppe - halibut).Ale każdy szef kuchni w końcu XIX wieku, zorientowali się, jak upiec tarty w domu jest nieznany.Historia nie zachowała nazwę tej wspaniałej kuchni.W przeciwieństwie do pasztetu, kosze można przygotować się na przyszłość i wypełnić je z różnych przystawek, sałatek, pasztetów.
Jakie są tartaletki
Głównie kosz pieczone ciasta kruchego lub francuskie.Ale to nie jest niekwestionowanym kanon.Bake tartaletki w domu może być również z sera, twarogu lub świeżego ciasta z kwaśną śmietaną lub jogurtem.Istnieje również bardzo oryginalnych receptur kosze czerwony, czarny lub biały gotowany ryż, surowe ziemniaki lub puree, chleb żytni.Tartaletki są gorące i zimne;świeże, słone lub słodkie.W większości przypadków, gotowe kosze nadziewane z różnych przekąsek - warzywa, ryby, sałatki mięsne, pasztety, kawioru.Ale są też tzw złożonych Tartlets.Oni kosz z pieczone nadziewane i służył jej gorąco.Te złożone tartaletki bardzo obfite i całkiem zastąpić danie główne.Z wielką różnorodność wypełnień nie warto wspomnieć: od banalnego Oliviera, a kończąc oszklone owoce lub nadzienie.Ale kwestia wypełniaczy do koszy, są jasne zasady.Powinny one co najmniej dotykać przejściu.
Co można i nie można umieścić w koszykach ciasta
Przed tartaletki piec w domu, trzeba myśleć o farszu.Nie każdy dobry, aby znaleźć się w koszu.Po pierwsze, wielkość głosów.Grubo posiekane warzywa sałatkowe, duże kawałki mięsa lub ryby będą wyglądać nieestetyczne i ciągle wypadają z tartlets.Po drugie, gęstość szybkości napełniania.Masz zamiar umieścić go na cieście.Jeśli wypełnienie jest zbyt cienki (duży sałatki opatrunkowych, gotowane lub duszone ryby), jest impregnowany kosz.Dlatego Tartlet nie tylko straci swoją wspaniałą kryzysu, ale to może i upadek.Dobrzy będą nadziewane serem, owocami morza, pasztety.Aby zapewnić większe Tartlets szczelności, nadal ciepły rozmazany surowe jajko.Jeśli planujesz zimnej napełniania, kosze na płycie fundamentowej wypełniona niewielką ilością masła.Zhuleny powinien dobrze zagęścić przed dokonaniem ich napełnienia tartlets.Konserwy spread owoce w koszu powinno być tuż przed podaniem.
podstawowy przepis
Nadszedł czas, aby nauczyć się piec tarty w domu.Zdjęcia niektórych etapach procesu można znaleźć w artykule.Przesiać przez sito do miski mąkę kubek.Dodaj szczyptę soli.Bardzo schłodzone masło (sto gramów) posiekać lub szybko pocierać do mąki.Mieszane aby uzyskać grube okruchy.Dodaj żółtka.Jeśli słodkie tartaletki z planem, ma to sens, aby wymieszać z łyżką cukru.Stopniowo dodać kilka łyżek wody.Powinieneś dostać fajne błyszczące ciasto.Usuwa go przez pół godziny w lodówce.Następnie rozwałkować ciasto szybko w cienkiej warstwie.Czopiarki krawędzie cięte kawałki.Stawia ciasto, wysyłamy do lodówki na pół godziny.Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.Na dole tartlets zalać groch, ciasto nie jest spuchnięty.Bake kosze na około kwadrans.
Coś o
puszki na rynku i można kupić kosze falistej cyny rzemieślniczej pracy.Są tanie i można kupić je na tyle, by spojrzeć na nich całą patelnię.Jednak, gdy mamy do czynienia z form cyny może spowodować poważne problemy.Ciasto może trzymać się na ściankach i dnie mocno.Baza piasek - raczej delikatna sprawa.Jeśli myślisz jak upiec tarty w domu, posiadające formy blaszane, trzeba wiedzieć kilka sekretów.Nasmarować dna i boków, uważnie pracy przez wszystkie pofałdowania, margaryny, a następnie proszek mąki.Teraz możesz projektować swoje ciasto.Włącz szwu formy, wcisnąć palcami.Cyna krawędzi sobie wyciąć koło.Teraz trzeba tylko umieścić go w formie.Kłuć kilka razy widelcem i posypać groszkiem.Tartaletki gotowe trzeba dać trochę chłodny, a następnie wyjąć z formy.Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie produkt będzie śmierdzieć cyny.Najlepiej jest użyć puszki nieprzywierającej metalu lub silikonu.Wtedy nie jest wymagane żadne margaryny lub mąki.
Jak Piec Tartlets w domu bez form
A co, jeśli w naszej dyspozycji, bez silikonu, a nawet cyny kosze?Może powinienem nawet zrezygnować przygotować świąteczne tarty?Albo poddać się jedzeniem i kupić gotowe kosze ciasta (często bez smaku i nie chrupiące)?Nie spiesz się denerwować.Jeśli wiesz, jak upiec tarty w domu, bez pleśni, można przygotowywać własne oryginalne kosze.Jakie?Tak ciasta!Rozwałkować w jego formacji.Nie działa z wałkiem do ciasta, butelki wypełnionej wodą z lodem - musimy schłodzić ciasto.Kładziemy na warstwie szkła.Wytnij koło.Położył się na wąskiej szklanki.Prasy.Okazuje się małe kółko i pierścień.Beat jajka w misce.W piecu, to działa jak klej.Dolna krawędź pierścienia świateł w jajku i dołączyć do dna kubka.Wynik był talerz z granicami.Pieczenia urządzenia jest zainstalowany w lodówce, a następnie wysłać do nagrzanego pieca.
Jak Piec Tartlets w domu bez formy ciasta francuskiego
Dla uproszczenia, można kupić gotową bazę w sklepie.Odwilż, rolki.Jeśli nie masz formy, można upiec Vol au vent - duży lub mały placek z ciasta francuskiego, a następnie zrzucić je z wyboru.Ale można też próbować nadać artykułowi kosz.Aby upiec Tartlets w domu, trzeba wyciąć duży okrąg, umieścić go w środku dolnej części cienkiego szkła i tworzą wokół ciasto zaciskane zderzaki.
Niekonwencjonalne tartaletki
Nie zapomnij, że do dyspozycji gospodarzy i to jest wspaniały produkt, w folii.Warstwy aluminiowe może być w obecności dryg do płytki niezależnie od kształtu i wielkości.I nie można użyć testu.Jak upiec tarty w domu bez mąki oparte?Zetrzeć ziemniaki, sól go.Foremki z folii metalowej lub smarowania olejem roślinnym.Ram surowe ziemniaki, aby kosze.Umieścić nadzienie w środku wymaga krótkiej obróbce cieplnej.Piec w piecu o temperaturze 240 ° przez 20-25 minut.
