Grzyby z kurczaka z taką oryginalną nazwą, w rzeczywistości nazywa się naukowo aneksach czapki.Ten rodzaj grzyba jest typowe zwłaszcza dla lasów i górskich zboczach.Turks pribolotnik białe Rozites dim ... Wszystkie tego - to tytuł, który jest powszechnie określany jako grzybowym kurczaka.
Opis
pochodzą one w europejskich gatunków jadalnych rozitesov.Grzyb kurczaka kapelusz mieć do piętnastu centymetrów.Są one dość mięsiste, z pokrywą kolpakovidnoy, a tym samym ma swoją nazwę naukową.Mamy spływały krawędź pokrywy i szaro-żółtym kolorze ochry lub.Młody "kurczaka" - obraz, który pokazuje grzyby im wystarczająco duże podobieństwa z resztą zasłonakowate wzrost rozpowszechniania ich kulisty lub czapkę w kształcie jaja, stopniowo staje się płaska z podniesionym centrum.Dorośli pribolotnikov Turków lub miękki i wiotki ciała, początkowo białe, lecz później żółkną.
Wygląd
Generalnie kurczaka grzybów, zdjęcia i opis, który wskazuje, że są one bardzo podobne Cortinarius, wcześniej uznawane za przedstawicieli tego gatunku.Ich migdałowy zarodniki warty są takie same jak dawniej.Jednakże, grzyby chicken nigdy pautinchatoy zasłonę pomiędzy krawędzią wieczka i łodygi.Ich zapisy są stosunkowo rzadkie i przyczepność, o nierównej długości.
stopę od przedstawiciela rozitesov silny, kształt cylindryczny, u podstawy grube, z twardej powierzchni włókien jedwabiu.
Występowanie kurczaka
Grzyb, zdjęcie, które pokazuje, że są one bardzo podobne do niektórych gatunków norników, takich jak wczesne lub sztywne formy mikoryzy głównie z drzew iglastych, chociaż pod dęby i brzozy nie znaleźć je rzadziej.W środkowej strefie naszego kraju mogą być gromadzone w miejscach w omszały sosny lub lasów mieszanych.
zakresy góry znajdują się nawet na wysokości dwóch tysięcy metrów.Większość grzybów kurczaka powszechne w Europie Zachodniej i Białorusi.W naszym kraju, są bardziej powszechne w wilgotnych obszarach leśnych centralnej Rosji na bielicowych typów zolistyh i glebowych.Grzyby te jak na osiedlenie się w lasach mieszanych, ale są często spotykane w czystej iglastych, oczywiście, jeśli jest wystarczająco mokre i tam są wszystkie niezbędne warunki dla rozmnażania i wzrostu.
idąc
Oczywiście przedstawiciel rozitesov trudno przypisać najbardziej powszechne i popularne.Eksperci uważają, że z powodu niepopularności takiej znaczącej roli jego podobieństwa do muchomor.Jednak ci, którzy kiedyś próbowali te grzyby prawdopodobnie powrócić do gotowania z dzwonkiem otoczonej pierścieniami.
kurczaki wyszukiwarka grzybów rozpocznie się w połowie sierpnia.Sezon może trwać do końca października.Szczególnie podobało mi się w grzyby i jagody krzewy borówki.Po ukończeniu zbierania jagód, on prawie całkowicie zalewając miejsce ich dystrybucji w dużych grupach.A inny ciekawy fakt: kurczaki rosną tylko przyjazne dla środowiska witryn.
To nie jest szary grzyb
Często grzyb początkujących kurczaka "ciche polowanie" mylone niejadalne i nie przyjmują do koszyka.Ale to nie jest prawdą.Przedstawiciele ci rozitesov należą do czwartej grupy w ich właściwości żywności.Mogą być stosowane w gotowane i solone.Mają bardzo wykwintne grzybowy aromat i smak.
Zewnętrznie czapki otoczonego pierścieniami lub kurczaka są bardzo podobne szare muchomory.Ale można je łatwo odróżnić od niego.Tylko zbadania wewnętrznej powierzchni nasadki.Zorganizowali talerz z żółtym i brązowym kolorze.Charakterystyczną cechą grzyba jest to, że w każdym wieku, są one zawsze czystej bieli.
Nie ma różnicy w strukturze nóg.Po pierwsze, ten pierścień jest umieszczony nieco poniżej czapkach.Ma odcień koloru dla grzyba.Tuż powyżej są małe żółtawe łuski.Ponadto, nogi poniżej pierścienia cieńsza niż na górze.
Te smaczne grzyby kurczaka
Jak gotować cap obrączkowane nie wiadomo.Jednak ci, którzy są już zaznajomieni z ich smak, uważają, że w formie palonej, są po prostu urocze.Do przygotowania kulinarne arcydzieło kurczaka oczyścić i dokładnie spłukać.Niektóre gospodynie domowe, jak ich gotowane pierwszy, a potem smażyć, inni wolą brąz je w oleju świeże.Jak mają te grzyby - kwestia gustu, ale są one szczególnie dobre w panierce z mąki, jajka, majonez i przyprawy.Po pierwsze, trzeba zanurzyć w nim kurczaka, a następnie zwinąć w bułce tartej i miejsce na gorącej patelni, które już Sizzling oleju roślinnego.Czasy gotowania - pięć lub siedem minut.
przygotowane według tego przepisu jest spożywane natychmiast.Do smaku grzyby kurczaka, która jest nieco przypomina zdjęć Muchomor, jak kurczak przetargowej.
Canning
Czapki zimowe żniwo obrączkowane na różne sposoby: je marynować i sól, ale na szczególną uwagę zasługuje możliwość kwaśny.Smak tych grzybów ostrość i wyrazistość dostaje, co przejawia się w ustach z małymi ostrymi pęcherzyków.
przepis na kurczaka, Kwas, jest dość prosta: za jeden kilogram grzybów trzeba sześćdziesiąt gramów soli, kilka pieprzu - czarnym i ziele angielskie.Więcej trzeba chrzan, czosnek, liście laurowe, nasiona gorczycy i koperek.
Grzyby sparzyć we wrzącej osolonej wodzie, gotowane w wysokości jednej łyżka soli na litr wody przez pięć lub dziesięć minut.Następnie odchylić się na sito, przemyto zimną wodą i pozostawiono do odprowadzania cieczy.
Potem trzeba wymieszać z przyprawami i grzyby pozostałej soli w naczyniu przeznaczonym do fermentacji.Masa jest następnie pokryte czystą ściereczką na szczycie której umieszczona jest drewniana klubu lub talerz i ucisk na nich.Zakwas grzyby od pięciu do dziesięciu dni, w zależności od temperatury otoczenia.Po tym, że trzeba przekazać do słoików i przechowywać w lodówce.
