Cukier - to wieloletnia, wystarczająco wysokie zielna z rodziny traw.Uprawiane w subtropikalnych i tropikalnych regionach na sacharozy i innych produkcji cukru, produktów ubocznych.
Opis Kultura
trzciny cukrowej przypomina bambusa.Jej łodygi rosną w małych pakietach, są cylindryczny kształt i osiągają wysokość nawet do siedmiu metrów grubości od jednego do ośmiu centymetrów.Wynika to z soku plon cukru.Węzły każdej łodygi są pąki (oczy), która później przekształciła się w małych pędów bocznych.Są one używane w sposobie hodowli trzcina propagacji.Nasiona są utworzone w górnej części kwiatostanów (w wiechy).Stosowane są głównie w celu opracowania nowych rodzajów trzciny i tylko w rzadkich przypadkach - w postaci nasion.
Trzcina cukrowa wymaga żyznej gleby, dużo słońca i wody.To dlatego, że jest uprawiana tylko w obszarach o klimacie wilgotnym i gorącym.W celu maksymalizacji ilości sacharozy z łodyg (17 procent wagowych), upraw pobranej bezpośrednio po zakończeniu wzrostu wysokości roślin.
trzciny cukrowej
Trzcina cukrowa jest najstarszą z upraw i jedynym, z którym cukier w Afryce, Oceanii, Ameryce Łacińskiej i Azji.W Europie, cukier z trzciny cukrowej jest otrzymywany wyłącznie w Portugalii i Hiszpanii.Produkcja
Cukier w Rosji sięga pierwszej połowy dziesiątej VII wieku, kiedy zbudowano Petersburg pierwszą fabrykę do produkcji cukru.Uzyskuje się ją z przywożonego surowego cukru trzcinowego.
przez tradycję dziś w niemal wszystkich krajach, w których uprawy trzciny cukrowej jest przetwarzane i wyprodukować cukier surowy, a nie gotowy produkt w postaci cukru.Zasadniczo, czystość cukru surowego sięga 98 procent.Jej eksport do Rosji i innych krajów w postaci surowca, z którego już się cukier.
ze względu na znaczne różnice w składzie chemicznym i strukturze tkanek roślinnych proces technologiczny przetwarzania trzciny cukrowej różni się znacząco od produkcji buraka cukrowego.
łodyg trzciny na cukier wycina go przed kwitnieniem.W nich w tym miejscu 12 per cent włókien do 21 procent cukru, i do 73 procent wody, a także białek i soli.
Następnie wyciąć pędy i ścisnąć za pomocą widelców żelaza wycisnąć sok z nich.Zawiera on około 0,03 procent białka, skrobi, 0,1 procent, 0,22 procent azotu substancje zawierające, 0,29 procent soli kwasów organicznych (głównie 18,36 procent), sacharozy, 81 procent wody i niewielki procent składników aromatycznych,które dają sok specjalny zapach.Do oddzielenia białka dodaje się do surowego wapna svezhegashenoy soku i ogrzewano do 70 ° C.Mieszaninę tę przesącza się, a następnie odparowaniu krystalizuje się cukier.
Sacharoza: Aplikacja
sacharoza (cukier zwykła) jest jednoskośnej bezbarwne kryształy, łatwo rozpuszczalny w wodzie.W dużych ilościach, że występuje w buraków cukrowych i trzciny cukrowej, z którego jest otrzymany przez obróbkę technicznej.
Sacharoza jest stosowany bezpośrednio w żywności lub jako część różnych produktów cukierniczych.Przy wysokich stężeniach jest stosowany jako środek konserwujący.Ponadto, sacharozy, stosuje się w przemyśle chemicznym wytwarzania butanol, dekstran, gliceryna, etanol i kwas cytrynowy.
także sacharoza jest bardzo cennym surowcem w przemyśle farmaceutycznym do produkcji preparatów leczniczych.
Podsumowując, chciałbym zwrócić uwagę, że jest to cukier trzcinowy jest głównym surowcem w produkcji sacharozy.Stanowi ona dwie trzecie świecie wytwarza się cukier.
