Fromage de chevre - potoczna nazwa francuskiego sera koziego.Podobnie jak inne sery, młody kozim serem, miękkie i delikatne, ich smak i aromat staje się jaśniejszy z dojrzewaniem.Jeśli lubisz ser miękki, pokochasz francuskie sery kozie.Są one również przyjemność ich stosowania w postaci talerza sera lub jako część innego naczynia.Kozi ser do sałatki można posiekać, posypać je pizzę lub makaron.Jest tak wiele odmian sera, że każdy znajdzie tu wiele smaków.Jeśli nigdy nie próbowałeś ser kozi, rozpocząć z serem z delikatnym, łagodnym smaku, przeniósł się do bardziej ostre.
najpopularniejszym kozie sery
Banon (AOC)
pochodzi od miejscowości w Prowansji, gdzie są wytwarzane.Sery pakowane w liście kasztanowca i związane sznurkiem.Banon jest idealnym rozwiązaniem dla różnorodnych serów.Ma łagodny orzechowy smak i piękny widok.
CROTTIN DE CHAVIHNOL (AOC)
Jeden z najbardziej znanych francuskich kozim serem.Ten ser pochodzi z małej miejscowości Sancerre.Młody ser delikatny, lekko orzechowy smak, który staje się silniejszy z dojrzewaniem i ziemi.
Koza świeżego
miękki ser kozi w formie piramidy, smarowania.Poprzez delikatny smak jest szczególnie dobra dla tych, którzy nigdy nie próbowali ser kozi.Jest bardzo smaczne, lub po prostu z owocami i miodem.
VALENCAY (AOC)
miękki ser o smaku orzechowym.Wygląda na to, ściętej piramidy.Legenda głosi, że pierwotnie była w kształcie piramidy, ale Napoleon, gdy zobaczył go w zamku Valanse, pokroić na szczycie piramidy.Ser przypomniał mu egipskie piramidy i bitwa dopiero co stracił.Od tego czasu jego forma nie uległa zmianie.
Goat cheese w kręgach
Sainte-Maure DE TOURAINE (AOC)
Sainte-Maure de Touraine - okrągły ser kozi pokryte węglem i pozostawione do dojrzewania przez 10 dni.Ma delikatny smak mleka koziego i lekki zapach grzybów.W całej gamy serów słomy przechodzi do wentylacji, które noszą informacje o producencie i pochodzenia sera.
SELLES SUR CHER (AOC)
Ten okrągły ser o mocnym smaku mleka koziego i konkretnej skórki.Młodych Ser posypane węgla, który przyczynia się do powstawania pleśni, pozwalając Ser dojrzewa, nie wysychają.Idealny do apperetiva.
camembert Camembert - prawdziwy klasyk francuskie sery z regionu Pitou Carentes.Ma specyficzny kształt i teksturę, ma łagodny smak mleka koziego z grzybowym aromatem w skorupie.Poza camembert, ser brie nie koza.Oba są idealne do róźnych sera lub jako składnik słodkich i pikantnych produktów.
Co pić
Podawać z francuskim kozim serem białym winie, spróbuj Sancerre, Pouilly Fume lub Sauvignon Blanc.
Co AOC
Apelacja chroniona nazwa pochodzenia (kontrolowana nazwa Aborygenów).Etykieta ta potwierdza, ser, wytwarza się zgodnie z tradycyjnymi metodami regionalnych i najwyższej jakości.11 przyznano sery kozie druk AOC, większość z nich wykonana jest z koziego mleka niepasteryzowanego uzyskać więcej smaku.
Artykuły Źródło: panorama-rest.com.ua
