Innym summer gospodarze zaczął gorący czas przetwarzania różnorodnych grzybów zbiorów.Są one gotowane, smażone, duszone, w tym zupy, sos i tak dalej .. Ale tu zaczyna się jesienią, a przychodzi czas, aby myśleć o tym, jak zapisać je przed zimą.Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić.Jeden z nich - do marynowane pozyskiwania drewna.Jest to jeden z najbardziej popularnych i najprostszych sposobów na pustym nim na zimę.Solenie zimnej miód pieczarkowy (konserwowego w stężonym roztworze soli) jest dostępna dla wszystkich.Na nim dyskutować.Ogólne zasady
trawienia grzybów.Faza przygotowawcza
solone grzyby, a także świeże mogą być wykorzystywane do ognia i marynat, zup, przystawek i dań.Jak to zrobić, aby zadowolić swoich bliskich w zimie pyszne?Najpierw musisz wybrać odpowiedni.W celu uzyskania wysokiej jakości miód pieczarkowy solenie zimnej sposób, muszą być silne, świeże, nie robaczywe, nie zbyt dojrzałe lub pomarszczony.Jest to bardzo ważne.Następnie należy je posortować według wielkości i cięte nóg.Przed solenia, umieszczając na durszlak, dobrze moje grzyby.Robimy to w ten sposób: wziąć kubeł zimnej wody i wielokrotnie zanurzona w durszlak go, dając za każdym razem woda drenażu dobrze.Nie jest zalecane, aby utrzymać grzyby w wodzie przez dłuższy czas, jak korek, absorbujące bardzo dobrze.Następnie, po umyciu, miód oczyścić z liści, stosując się do nich, ziemia, igieł sosnowych, piasek, wyciąć uszkodzony obszar i znalazł dolną część nóg.Duże pieczarki pokroić na kawałki o równej wielkości.Grzywna może być sam, pozostaje nienaruszony.
Solenie zimnej miód pieczarkowy w beczkach: uniwersalna recepta.Przygotowanie
W rzeczywistości, istnieje kilka opcji solenie miód pieczarkowy (i inne grzyby): suche, gorące i zimne.W tym artykule zajmiemy się tylko ten ostatni.Jest stosowany nie tylko w odniesieniu do zbioru, a tylko do tych grzybów, które nie wymaga wstępnego gotowania.W tym miód pieczarkowy.Metoda ta polega na moczeniu Umyte i obrane grzyby dla jednego do dwóch dni w często wymiennym lub bieżącą wodą.Możliwe jest również, aby kąpiel w słonej wodzie, na podstawie następujących obliczeń: litrze wody - dwa gramy kwasu cytrynowego i dziesięć gramów soli kuchennej.Należy to zrobić w chłodnym miejscu zmiany samego rozwiązania, co najmniej dwa razy dziennie.Możesz namoczyć grzyby i blanch we wrzącej wodzie.W tym celu rozpuszcza się w jednym litrze wody Dziesięć gramów soli.Czas trwania procesu - 15-20 minut.Następnie grzyby w zimnej wodzie chłodzi i dać go do kanalizacji.
Drugi (główny) etap solenia
przygotowane tak jak nawet nasze babcie i prababki.Zastanów stary przepis na trawieniu miód pieczarkowy.Stawiamy na grzyby w warstwach baryłkę wcześniej wlewając soli na dnie.Każda warstwa wlać również sól w wysokości trzech do czterech procent całkowitej masy wytwarzanej miodu Agaric, koper, czosnek, mielone liście chrzanu, porzeczki i wiśnie, kminek.Warstwa powinna wynosić nie więcej niż sześć centymetrów i grzyby - czapki dół.Wypełnienie lufę do góry, zamknij ją płótnie, umieścić górną jarzmo i weź kilka dni w chłodnym miejscu.Po pewnym czasie, sok i grzyby będzie rozstrzygać, w tym miejscu należy dodać nowy, fabrycznie przygotowane albo z innego bębna.Za każdym razem, nie zapomnij umieścić koło i ucisku.Następnie wysyłane do przechowywania w piwnicy lub w piwnicy.Po napełnieniu beczki, gdzieś w pięć lub sześć dni, sprawdzić poziom solanki.Jeśli jest on niski, dodać roztwór soli (na litr wody - 20 g soli), lub zwiększyć obciążenie.Cały proces trwa około sześciu miesięcy.Ten miód pieczarkowy pieczarki solenie jest zakończona.Musisz przechowywać je w temperaturze od jednego do siedmiu stopni.
solone grzyby dla kolejnych banków konserwacji
Jak już wiemy, metoda ta wymaga długiego czasu, aby móc jeść grzyby.Ale efekt jest tego wart.Musimy wiadro miodu Agaric, pół szklanki soli, szef czosnkiem i świeżym koperkiem.Następnie, solenie miód pieczarkowy.Banki będą musiały marynowane grzyby.Ostrożnie, można nawet użyć szczoteczki do zębów, grzyby były myte i odciąć uszkodzonych miejscach.Dla receptury używamy wyroby szkliwa, na przykład do wiadra z pokrywą lub garnku.Podobnie jak w poprzednim przykładzie wykonania, dno wlać sól i warstwy określone grzyby, spryskiwanie ich soli oraz.Możesz dodać czosnek, pokrojone w plasterki i gałązek koperku.Przykryć płytki o mniejszej średnicy i umieścić towary.Maksymalnie trzy dni będzie rozstrzygać grzyby, upuszczając sok.Natychmiast po tym przesuwamy je w szklanych słoikach i przykryć pokrywką.Solanki więc powinien całkowicie pokryć grzyby.Oczyszczone i dobrze umyte chrzan umieścić jako uszczelnienie pod pokrywą.Umieść pojemnik z nich dojrzewać do standardowego półtora miesiąca.Przepis na trawieniu miód pieczarkowy w bankach wykonane.Należy je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
mała konkluzja
Oczywiście, proces gotowania grzyby do tego przepisu jest bardzo długa, to jest trudne, ale jest warte każdego dobra praca i wszystkie rodziny będą dostarczane przez kilka miesięcy jest bardzo smaczne, chrupiące i zdrowe przekąski.I okazuje się, że solenie miodu Agaric zimną drogę - najlepszy sposób, aby zaopatrzyć się w nich na zimę.W celu zastosowania ich na stole, w tym uroczysty, dobrze wypłukać z grzybami wody, dodać olej roślinny, cebula i cieszyć się.Bon appetit!
