shiitake - naprawdę rosyjskie grzyby.W zachodniej, południowej i wschodniej części ich wartości odżywcze nie są nawet świadomi.W naszym kraju, stają się częścią świadomości ludzi jako jeden z najpiękniejszych darów lasu i osiadł na stołach.W niektórych regionach europejskiej części Rosji, Syberii mleka grzyby od dawna jeden przemysł grzyby.Dobrej jakości jedzenie z obfite owocowanie przewidywalne - to jest tajemnica jego krajowego popularności.
Gruzdev głównym celem - oczywiście, solenie.Wszystkie inne posiłki z niego (w tym słynnych grzybami w śmietanie) powinny być przygotowane z soli fizjologicznej już opłaty.Inne metody wytwarzania, na przykład szybkie grillowanie, które jest zalecane w źródłach niemieckich - to tylko produkt translacji.
W tym artykule weźmiemy pod uwagę rodzaje grzybów mlecznych, a także dowiedzieć się, które z nich mogą być bez obawy o jedzeniu.
Lactarius prawdziwe
rosną grzyby te rodzaje mleka na Uralu i rejonie Wołgi, gdzie są tzw powodu ich małej powierzchni śluzówki czapki.Jednocześnie są one nazywane w Syberii pravskimi (prawdziwego).
te grzyby mleka rodzaje znaleziono od początku lipca do października obficie, choć nie często, głównie w regionach północno-zachodniej i północnej Rosji, na Bliskim i Górnej Wołgi, w północnej części centralnych regionach Zachodniej Syberii i Uralu.Rosną w lasach mieszanych i brzozy.Średnica kapelusza grzyba
Young jest 20 cm, jest to wgniecenie w środkowej lub prawie płaskie, puszyste, owłosione krawędzi, owinięte w środku, później śluzowa, w kształcie lejka, często z koncentrycznych słabych szklanych listew okresowo z brązowymi plamami.Płyty są białe z żółtym marginesem cienkim.Miąższ jest gęsta, biała, ale kruche, ma przyjemny korzenny "Gruzdev" smak.Stem cylindryczne, krótkie, pusty w środku.
tych grzybów mleka rodzaju (ze zdjęciami można znaleźć w tym artykule) jadalne, należą do pierwszej kategorii.Jednocześnie solone grzyby mają niebieskawy odcień, soczyste, aromatyczne, mięsiste.
Lactarius ropy
rozważa, jakie rodzaje grzybów są grzyby, nie możemy powiedzieć o tym.Rośnie w mieszanych, brzoza i lasy świerkowe od czerwca do listopada, grupach i indywidualnie.
biały kapelusz, średnicy 20 cm, lekko żółtawy, czasami światło zielone, prawie płaskie lub okrągłe-łukowych.Młody osobnik płasko-wypukła, wówczas staje się lejek z owłosionego krawędzi, owinięte w dół, z lekko widocznych obszarach wodnych.W deszczu powierzchnia bardzo śliskie.
pulpa to kruche, białe, gęste, białe pasemka grubą soku ostry, w kontakcie z powietrzem staje się żółty odcień siarkę.Łodyga jest krótki, biały, gruby, nagi, z czasem dojrzewania pusta w środku.Grzyb warunkowo jadalne.
Lactarius żółty
te rodzaje mleka grzyby rosną głównie mieszane, lasy brzozowe i świerkowe od czerwca do października, czasami dość duże rodziny.W chwili obecnej są one rzadkie.
kapelusz osiąga średnicę 20 cm, w środku klepiska, mięsiste, Kudłaty, wewnątrz wklęsłych brzegów, wilgotna, gęsta, wilgotna pogoda lepki śluz.Jego powierzchnia jest złoto-żółty, z ciemnymi, łagodnych wyraźnych stref koncentrycznych.
To ciało jest białe, grube, zażółcenie dotyku, łamliwe, komunikaty acrid gęsty biały sok, żółknięcie w powietrzu.
warunkowo jadalne grzyby, należy do pierwszej kategorii.Jest on używany do trawienia wstępnego moczenia w wodzie.W tym samym smaku Gruzdev Obecnie nie jest gorsza.
Lactarius topola
występuje sporadycznie, rzadko.Chociaż w niektórych miejscach, na przykład na brzegu Dolnego Wołgą, dość obficie rośnie topola grzyby.Rodzaje te znajdują się w topoli i osiki, lasów, głównie w grupach.Średnica Rozmiar cap
wynosi 20 cm, to jest wciśnięty w środku, płasko-wypukłe, krawędź, pochylił się, a następnie staje się lejek, trochę owłosione u bardzo młodych grzybów lub nagie, białe, czasem z lekkim plamy różowo.Płyty są blade różowawe.Stopa grube, krótkie, białawy lub różowo.Ciało jest białawy, mleczny z bardzo cierpki sok.
jadalne grzyby, 2 kategorii.W żywności używane tylko słone.
Lactarius pergamin
Warto zauważyć, że większość z nich należy do grzybów niejadalnych, ponieważ ich cierpkiego soku mlecznego.Ale istnieją przesłanki, że jest to warunkowo grzyby jadalne mało znane.Rodzaje tych grzybów, jak widać, nie wszystkie można jeść, a niektóre mogą być, ale z dużą ostrożnością.Lactarius pergamin nadaje się do marynowania po ugotowaniu lub długotrwałe moczenie.
Rośnie w lasach liściastych i iglastych.Czasami w dużych grupach.Cap Grzyb osiąga średnicę 20 cm, jego pierwszej postaci wypukłych z płaskim, a następnie w kształcie lejka, kolor jest biały, a potem dostaje punkty ochry lub żółtawy odcień.Miąższ jest biały, mnóstwo atrakcji na złamania jest biały sok, który nie zmienia się w powietrzu.
Lactarius czarny
Grzyb ten jest znany jako "Chernushka".Jego czapka jest mięsisty, mocny, płaski, trochę śliski, z czasem staje się czarny.Brzegi jej aksamitny, gwałtownie pochylił się, lżejsze Mid-Cap się.
do nogi wyciągnął płyty: biały, następnie żółte (jeśli złamią, lub naciśnij przycisk, a następnie nie są brązowe plamy).Ten trzpień jest na tyle gruba, że jest pusta w czasie.Mięso jest białe, grube, ciemne na przerwie, przydziela wiele spalania i gorzkiego soku.
traktowane ze szczególną starannością, aby nieznanych grzybów.Przed zjedzeniem trzeba 100 razy, aby sprawdzić, czy mają i dowiedzieć się, jak gotować je prawidłowo.
