Ryby morskie.

w wodach morskich, jak wszyscy wiemy, domem dla ogromnej różnych zwierząt.Dość duża część z nich to ryby.Są - integralną częścią tego niezwykłego ekosystemu.Różnorodność kręgowców życia morskiego i na ocean jest niesamowity.Istnieje bardzo okruchy o długości jednego centymetra, a są gigantami, osiągając osiemnaście metrów.

PODWODNY

A jak smaczne ryby morskie!Lista znanych nam z dzieciństwa imponujących nazwami: mintaj, śledź, gromadnika, Saury, dorsza, morszczuka, halibuta, rockcod ... Istnieją również bardziej egzotyczne okazy.Na przykład, konika morskiego, w stanie poruszać się w pozycji pionowej w słupie wody, jest interesujące, że rodzina tych ryb porodu u mężczyzn.Lub Rekin wielorybi - największa ryba morska, ale ze względu na swoją wielkość w Księdze Rekordów Guinnessa (jej waga sięga trzydziestu czterech ton, a jego długość może przekroczyć dwudziestu metrów).Mimo to, Rekin wielorybi jest bardzo spokojne z całą usposobienie, i żywi się tylko na plankton.Desperate nurkowie czasem udaje się go dotknąć, a nawet przejechać się na grzbiecie.Innym niezwykle interesujące morze mieszkaniec - Mudskipper.Dla ryb ma bardzo niezwykłą strukturę ciała: pozwala ogon skakać wysoko i płetwy zamiast rąk i mogą poruszać się na lądzie.Mudskipper z przypominają jaszczurki, ale obecność płetwami i skrzelami wyraźnie wskazuje, że te dziwne zwierzęta należą do ryb.

trudno sobie wyobrazić, jak wiele bardziej niesamowite mieszkańców czai się pod wodą.I polarne, a znajduje się w obszarach tropikalnych Ryby morskie.Nazwy setek nowo odkrytych gatunków, co roku słyszymy od naukowców.Tak, nic dziwnego, że mówią, że głębiny oceanów badane są jeszcze gorsze niż w kosmosie!Ten artykuł będzie mówić o tym, co są różne rodzaje ryb morskich, mówić o przydatności i jakości odżywczej różnych kręgowców.Oczywiście, możemy dotykać tylko na najbardziej popularnych gatunków, bo wszystko jest ich więcej niż trzydzieści tysięcy.

handlowe ryb morskich.Zdjęcia i nazwy

ponad jedna trzecia świata dogonić ryby handlowej - te charakteryzują się wysoką gęstością zaludnienia i wysokiej wytrzymałości.Istnieją gatunki pelagiczne, które żyją blisko powierzchni morza oraz w górnych warstwach (makrela, śledź, tuńczyk), na dole i na dole ryb żyjących na dnie lub blisko dna w warstwach dennych (dorsz, flądra, mintaj, halibut).Należy zauważyć, że in vitro rozcieńczony morskiej rybne ryby.Lista gatunków, które nie zostaną w pełni przeniesione: są przedstawiciele rodzin płastugi, makrela, Ostrobokowate i wielu innych.Wtedy możemy powiedzieć na temat osób, które tworzą masę przewożonych towarów na półkach sklepowych.

Dorsz

ryby

Wszyscy członkowie tej rodziny różnią się trochę mięsa tłuszczu (zazwyczaj do jednego procenta) oraz wysokie rezerwy tłuszczu w wątrobie (siedemdziesiąt procent).Do głównych gatunków - dorsza, czarny dorsza, plamiaka, szafran dorsz, morszczuk, węgorz, morszczuka, mintaja.

1. Dorsz

Być może jeden z najlepszych jadalnych ryb, innego gęstego białego mięsa, serwująca doskonałe źródło białka i brak drobnych mięśni kości.To bezkonkurencyjna walory odżywcze i aktów naturalnych surowców dla oleju z ryb.Jest to również bardzo przydatne w wątroby i ikry dorsza.

2. Haddock

ma najbardziej smaczne i delikatne mięso wszystkim dorsza.Na półkach może przyjść pod nazwą "dorsza", ale plamiaka łatwo wyróżnia czarnym paskiem.Ryby morskie to na przechwytywanie średniej rocznej wielkości połowów zajmuje trzecie miejsce na świecie, ustępując jedynie mintaja i dorsza.Znany z doskonałej równowagi minerałów w kompozycji.Dobrym źródłem potasu i sodu.Od plamiaka często przygotowane diety posiłki.

3. Czarny dorsza

bardzo popularne ryby morskie.Nazwy można znaleźć różne - olej z ryb, ryby węgla.Z drugiej dorsza różnych skalach o metalową refluks.Ma doskonały smak, bogate w tłuszcze omega-3: kwasy tłuszczowe w nim na pięćdziesiąt procent więcej niż w łososia.Czarne cod zawiera wiele niacyny, selen, witaminę B12.Jest to przydatne dla osób z osłabionym układem odpornościowym, wysoki poziom cholesterolu, którzy często doświadczają stresu i niepokoju.

4. Navaga

podzielone na Pacyfiku (Far East) i północy.Pierwszy typ charakteryzuje się dużym rozmiarze (próbki ważenia do jednego kilograma), ale jest cenione przez konsumentów mniej.Pacific szafran dorsza ma grubsze i nie tak smaczne, aromatyczne i soczyste w północnej i mięsa.Ta biała ryba morska jest niskokaloryczna.

5. Miętus

Istnieją dwa rodzaje miętusa rybackiej: czerwone i białe.Lepiej jest kupić ryby pierwszego typu: pomimo, że ma mniejszą wielkość (waga na kilogram, podczas gdy biały miętus może dotrzeć do czterech kg masy), smakuje znacznie lepiej.Na ogół, konsystencji mięsa tej ryby jest bardziej szorstka niż dorsz.Tłuszcz jest praktycznie nieobecny (0,1 procent).

6. morszczuka i witlinek

bardzo blisko siebie ryb morskich (zdjęcie poniżej).W sumie jest tu około dziesięciu gatunków.Pokrywa skórę skalę malowane w kolorze srebrnym z żółto-brązowy i szary i prawie do czerni.Jakość mięsa jest wyraźnie lepszy dorsza: dość delikatny, biały, z dobrym smakiem, dość gruba (do czterech procent tłuszczu).

7. Pollock

Ten denne ryby morskie powszechne w północnym Pacyfiku.Długość sięga dziewięćdziesięciu centymetrów, a waga - czterech kilogramów.Występuje w Azji (w Beringa, Japonii, Morza Ochockiego) i US Coast (Monterey Bay i Alaska).Atlantycki mintaj mieszka na Morzu Barentsa.Mięso tej ryby jest bardzo łatwe w przygotowaniu: można gotować, szarpnięcie, smażone, pieczone w folii.Zawiera on szereg cennych substancji: witaminę A, C, PP, E, B-group, chlor, potas, żelazo, wapń, jod i inne minerały.Zawartość tłuszczu - do dwóch procent.

flądry ryby

Ta rodzina sama flądry i odosobniony halibuta.Ich właściwości konsumpcyjne nie są takie same.Wśród najlepszych są płastugi yellowfin Dalekiego Wschodu, który ma jasne żółte płetwy zheltopolosaya, ciemne i japońskiej.Wśród dobrze znanej rodziny płastug podeszwy.Ryby te różnią wydłużone ciało i bardzo smaczne mięso.Ogólnie rzecz biorąc, w głębokich życiu morskich co najmniej pięćset gatunków ryb płaskich.

1. Flądra

To jest również nazywany kurczak morze.Mięso tej ryby jest białe, smaczne, nie małe kości (z wyjątkiem rozgwieżdżonym flądry, której tworzenie kości są rozproszone w całym organizmie).Zawartość tłuszczu - od jednego do pięciu procent.Ma zasłużoną popularność widoki na Morze Północne, a także powszechne w gładzicy Atlantyckiego.Ta ryba słonowodne spłaszczone ciało jest inne i ciekawy układ oka.Mięso flądry - magazyn selenu, witamin A i D, to jest kochany przez koneserów delikatnym smaku, ale w tym samym czasie, nie każdy lubi swój specyficzny silny zapach.Najbardziej znane gatunki

2. Halibut

- Grenlandia, czarne i halibut.To tłuste ryby morskie (zawartość tłuszczu - od pięciu do dwudziestu dwóch procent) z białego mięsa smaczne i przetargu, który ma słodki smak.Halibut, zwłaszcza Khingan - doskonałe źródło kwasów tłuszczowych (sto gram fileta - jednego grama kwasów tłuszczowych omega-3), nie bardzo niewielu kości.Nasycenie magnez, potas, selen, fosfor, witaminy B6 i B12.Ryba ta pozwoli Ci zaoszczędzić od miażdżycy i zaburzeń rytmu serca, poprawia przepływ krwi poprzez rozluźnienie tętnic i żył oraz spadek odporności.

makrela ryby handlowej

okazami tej rodziny są sprzedawane pod różnymi nazwami.Istnieje Dalekiego Wschodu, Kurylskie, Atlantic (ocean), Morze Czarne Azowskiego makrela, bonito, tuńczyk.Zazwyczaj mięso tej ryby jest dość gruby, ma małe kości, delikatny.

1. Makrela

Jednym z najbardziej popularnych ryb w Rosji.Nie każdy wie, że najbardziej użyteczne - jesień makrela, w tym czasie, jego zawartości tłuszczu osiąga trzydzieści procent własnym ciężarem, a zawartość tłuszczu połowu ryb wiosną jest tylko trzy procent.Ten ryb morskich zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B12 i D.

2. Tuńczyka

Ukazuje się w wodach Atlantyku, która odbyła się w sąsiednich warstw i powierzchni wody.Ten towarzyski drapieżne duże ryby.To jest bardzo ciepłolubne, więc w Morzu Czarnym pojawia się tylko w lipcu i sierpniu.Długość sięga czterech metrów i ważą ponad pół puszki ton.Jest to kusząca nagroda dla każdego rybaka.Istnieje bonito, tuńczyk, yellowfin, cętkowany, opastun.Mięso inna niskiej zawartości tłuszczu - do dwóch procent.

3. Bonito

Kształt ciała przypomina tuńczyka, tylko w stosunku do redukcji.To stadne ryby drapieżne życie w Morzu Czarnym osiąga wagę siedmiu kilogramów, a wreszcie - osiemdziesięciu pięciu centymetrów.Bonito, jak tuńczyk, ciepłolubne, więc zima zostawić na Morze Marmara i Morze Czarne w mieliznach wodnych powrotem bardzo uszczuplone, więc złapać takie osoby rzadko jest możliwe.Istnieje wiele rodzajów bonito: makrela (Wahoo), zwykły bonito, Savary, zauważył bonito i innych.Mięso tej ryby jest jasnego koloru, faktury i firmy przyjemnym smaku, zawiera dwa do pięciu procent tłuszczu (z wyjątkiem monochromatycznym bonito, który ma zawartość tłuszczu do dwudziestu procent).

Ostrobokowate ryby

sumie jest ich około dwustu gatunków.Poza ostroboka, to rodzina obejmuje trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail i innych.Mięso z ostroboka, który ma szarawy kolor, bogactwo jest 03:58 procent.Najsmaczniejsze - desyatiperaya ryb wagowo, to jest nieco większy niż zwykle.Scad inny rodzaj smaku i zapachu (kwaśną).Tłuszcz trevally - pół punktu procentowego, Vomero - jeden lub dwa procent, Leahy - 04:57 procent.

Scorpionfish

ryby

Wszystkie rodzaje rodzin są wprowadzane do obrotu pod nazwą "okoń morski".W Atlantic wartości handlowej tendencję do grzędy mentella (beaked wieloryb) na Oceanie Spokojnym - czerwoną rybę.Gatunki atlantyckie zawiera sześć procent tłuszczu, prawie połowa tłuszczu ma ryb Pacyfiku.Karmazyn - cenny surowiec do gotowania, ze uzyskał bardzo smaczne bulion rybny.

Sparovye ryby

Pagrus Kubański karp, leszcz, ryby-chon, ząb Scapa - wszyscy członkowie sparovyh rodziny.Na półkach, mogą się pod jedną nazwą "ocean karpia."Ciesz niskiej zawartości tłuszczu (do dwóch procent), soczyste, mięso przetargu.Wyjątkiem pod względem zawartości tłuszczu jest tylko Scapa, jego mięso zawiera siedem do dziesięciu procent tłuszczu.W smaku przypomina reprezentatywnej sparovyh karpia.Dourado zwany także karp morze i złote Spar.Wygląd to trochę ostra, ale mięso - smaczne, pachnące, z minimalną ilością kości.W związku z obecnością nienasyconych kwasów tłuszczowych w tym mirystynowy, kwas palmitynowy, kwas laurynowy, to słonej ryba jest bardzo pomocny.Jedzenie Dorada, zaoszczędzisz serce przed działaniem wolnych rodników i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.

nototheniids

ryby

na Antarktydzie w ostatnich latach opanowaniu rzemiosła pyszne ryby - rockcod i innych członków tej rodziny: babki, ocean antara, Squam.Z tych gatunków - z najgrubszych osób antara (zawierający dwudziestu do dwudziestu pięciu procent tłuszczu), a następnie marmuru rockcod (ośmiu do szesnastu procent) Squam (cztery do sześciu procent) i Makrela oceanu (pół procent).Mięso ryb danych jest biały, gęsty, pachnący, ma małe kości.

kulbinowate ryby

rodzina

ma sto pięćdziesiąt gatunków.Wśród osób SKU przybywających na półkach sklepowych, jesteśmy najbardziej znane troć, ryby-kapitan (otolit), Kulbiniec, umbrina.Połów istnieją przypadki, w wadze od jednego do dziesięciu do dwunastu kilogramów, zawartości tłuszczu do trzech procent.Nie Medium mięso ryb nie sztywne i nie jest zbyt szorstki, mają duże - zgrubne włókna.Wszyscy członkowie Croakers rodzinnego, w szczególności Umbrina i otolit są cenne gatunki, ponieważ praktycznie nie ma smak i zapach morza, o właściwościach odżywczych przypominają tradycyjne ryb znaleziono w wodach śródlądowych.Pstrąg piroksidinom bogate w witaminy A i E, kwasy omega-3.To pożywne i pyszne ryby jest kochany przez konsumentów i opowiada składnikiem wielu potraw.

Śledź ryby

Być może nie ma człowieka, który choć raz w życiu nie jadł śledzia.Każdy Rosyjski dziecko ona znana od dzieciństwa.Ta ryba ma bardzo cenną wartość handlową, żyje głównie w północnych częściach oceanów Pacyfiku i Atlantyku.Ona obfitość śledź białka, witaminy A, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.Jednak, jak to ma wiele kości, które jednak nie zatrzymał się, aby wygrać dużą popularnością wśród mieszkańców.Często używany w solonego śledzia.W Holandii, duży dymny ryby nazywany "Hala" i grzywny słone - ". Bekling"

pachniał ryby

Najbardziej znanym przedstawicielem tej rodziny - gromadnika.To małe ryby morskie jest dystrybucja prawie krugopolyarnoe: w północnej części Atlantyku (na Morzu Barentsa) i na Pacyfiku, w Arktyce.Konsumenci często wychodzą niedrogie małe ryby.I nie bez powodu.To oczywiście powinny być zawarte w diecie!Gdzie indziej można znaleźć tak dużo potasu, jod, sód?Ale gromadnika w sklepie nie są właścicielami kotów - zwierzęta uwielbiają tę rybę.Jest mało tkanki łącznej, oraz w tym samym czasie wielu kwasów tłuszczowych i białka (około dwudziestu trzech procent), które obniżają poziom cholesterolu we krwi, ostrożnie usunięto z płytek ścianek naczyniowych.Sardelka można bardzo szybko przygotować, okazuje się najbardziej pyszne wędzone i pieczone.

Podsumowując

morskich ryb, zdjęcia i opisy zostały podane w tym artykule - jest, oczywiście, tylko niewielka część wszystkich kręgowców, które żyją w wodach oceanów.Rozmawialiśmy tylko tych gatunków, że konsumenci są niezbędne.Gdy w kraju czwartek został uznany za dzień ryby.Teraz, wszystkie rodzaje ryb, zwłaszcza morza, pojawia się na naszych stołach niemal codziennie.To jest łatwo wytłumaczyć: mieszkańcy głębokiego mięsa morza zawiera niezbędne tłuszcze zdrowia ludzkiego, aminokwasów i witamin.Ryby morskie to sanitarnych szacowana jest na znacznie bardziej użyteczne świeżej wody na praktycznie nie ma wpływu na czynniki antropogeniczne, więc mieszkańcy mórz mniej zanieczyszczonych metalami ciężkimi nie zawierają niebezpieczne dla ludzi radionuklidów i pestycydów.