Solenie i wytrawianie - najwcześniej istniejące sposoby konserwowania warzyw.I, być może, najbardziej przydatne!Enzymy wytwarzane w procesie fermentacji i drożdży, to jest bardzo pozytywny wpływ na naszym ciele, w całym przewodzie pokarmowym i innych narządów.Tak, i pyszne uzyskane takie warzywa, bardzo smaczne!Brak ogórki dziwnego bębnowe, pomidory, pieczarki, kapusta należą do narodowej kuchni wielu narodów świata.
podstawowe zasady solenie pomidorowy
Jak marynowane pomidory w beczce, a następnie, aby być szczęśliwym na przekąskę z gotowanymi ziemniakami, smażone mięso i inne edibles?I zepsuć warzywa nie są nabywane nieprzyjemny zapach i smak?Wyjaśnijmy kilka podstawowych zasad przygotowywania surowców, opakowań i receptur solance.Po pierwsze, przed marynowania pomidorów w beczce, muszą być klasyfikowane według wielkości i dojrzałości.Dla zachowania tak, dopasowanie i czerwone i różowe, a brązowy i zielony.Najważniejsze jest to, że owoce są zdrowe, bez uszkodzeń lub rozkładu.Preferowane pomidory małe lub średniej wielkości, z grubą skórą, mięsiste.
Jak marynowane pomidory w beczce?Jeśli pomidory są czerwone lub różowe, optymalny rozmiar dla ich pojemności - od 25 do 50 litrów.A brązowe i zielone grzeczne "czuć" w beczkach 100 l lub więcej.Jak marynowane pomidory w beczce, aby wypełnić stężenia okazały się słuszne?Dla małych pomidorów, brązowym, różowym i zielonym wymaga 8-procentowy solanki, a na dużym czerwonym i brązowym - 9 proc.Jeśli ilość soli równej 4-6 procent jest owoców powinien być przechowywany w chłodni.
podstawowy przepis solenie
Jak marynowane pomidory w beczce, aby zachować właściwą równowagę żywności?Weźmy na uzbrojenie te numery tutaj.Na każde 100-105 kg pomidorów wymaga około 1,5 kg kopru, gorące strąków papryki. - 100 gr, 400 gr.gałązki i liście pietruszki i selera, i 1 kg liści porzeczki, soli, około 7-5 kg (8-9% solanki).Poza tym, jakie inne składniki pomidory marynowane w beczce, aby mieć pyszny ostry smak i jasny, pełny smak?Oczywiście, jest on umieszczony w castingu liście laurowe, chrzan, majeranek, bazylia, kolendra, groch ziela angielskiego.I nie zapomnij, czosnek - co bez zachowania!Ten przepis przeczytać poniżej.
pomidory czosnek pod
rozpocząć oferowanie przygotować pomidory w beczce tutaj na takiej receptury.Ich główną "atrakcją" - w nasyconej solanki z czosnkiem, warzywa nadaje niepowtarzalny smak i aromat.Stosunek produktów obejmują pomidory - 53 kg, ostra papryka w strąkach -. 50-55 uncji, liście i korzenie chrzanu -. 250 gr, czosnek - 165 gr, liście i gałązki selera - ok. 1 kg soli kuchennej - 2,5-3 kg.Przetworzone pomidory szczelnie zapakowane w beczkach, przesuwając świeżych ziół i przypraw.Wlać schłodzonej solanki, przygotowane w przegotowanej wody, umieścić jarzmo i pozostawić w ciepłym miejscu na dzień lub trzy.Następnie przesuń beczkę w chłodnym miejscu i będzie głównym wytrawiania.W gotowym produkcie będzie bardzo ładny czosnek seler smak i zapach.
Pikantny pomidorowy
Jeśli lubisz pikantne, usiana pomidory w beczce, przepis zaproponowany solenie zapewne docenią.Za jakość gwarantujemy tylko powinien przestrzegać tych produktów proporcjach.Świeże pomidory wymaga 53-55 kg, pieprz cayenne. - 150-170 gr, świeże lub suszone koperek - ok. 750-800 g, chrzanem i korzeń pietruszki. - 300 gr, I liście wiśni i czarnej porzeczki (razem lub jedentyp) - 500 gr.Sól do zachowania wymagają co najmniej 3 kg.Solenie pomidory w beczce, zaczynają się z tym, że dno pojemnika leżał porzeczki i wiśni liści.Papryka i wyciąć korzenie na małe kawałki.Sól rozpuszcza się w koniecznej ilości wody.Złożyć pomidory w beczce, przenosząc swoje korzenie, liście i kawałki papryki, a następnie wlać solankę.Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do prokisaniya 2 noce.Następnie zrobić beczkę w piwnicy, przykryć i pozostawić do zakończenia fermentacji.
marginesie
Jeśli solone zielone lub brązowe pomidory, a następnie dać im ładny różowy kolor, wziąć kilka głów zwykłe czerwone buraki.Skórki, umyć, pokroić na duże kawałki i włóż pomidory.Buraczki marynowane plam i dodać światła, bardzo przyjemny posmak.I Do plastry można stosować w zupie lub jedzenia jako przekąski zimą.Więcej, aby poprawić smak zielonym i brązowym pomidorów, jako przyprawa często używana proszek gorczycy.Miłośnicy jedzenia zaleca się stosować go do wszystkich gospodyń domowych, konserwowania warzyw w sklepie!Poza musztardą zabija wiele bakterii gnilnych, które powodują psucie ochrony.Jest to, między innymi, naturalne naturalnym środkiem antyseptycznym!
solone suche
oryginalna metoda marynowania warzyw nazywa się "na sucho".Uruchomienie go bez zwykle wypełniamy solankę lub marynaty.Przygotowane pomidory ustanowione w rzędy baryłek.Każdy wiersz wypada obficie solą.To wymaga dużo - około 100 kg pomidorów są spożywane między 11 i 12 kg soli.To lepiej nie brać "ekstremalne" i pełnoziarniste.Pokrycie koła bębna na top - ucisku, wyślij w chłodnym miejscu.Ze względu na rozpoczęcie soli sok pomidorowy, zaczynu, po pewnym czasie (co najmniej 2 tygodnie, do smaku) będzie gotowa do użytku.Nadmiar tu nie będzie, że sam proszek gorczycy, które już z nim kontaktu.I podniesienia apetyt zachowanie zapachu na miejscu przez co najmniej 10-12 gramów.ziele angielskie pieprz, około 5 gramów.laurowe i 15 gramów.kolendry.
zebrane warzywa i jeść dla zdrowia!
