O smaku potraw ormiańskich znanych nie tylko w ich ojczyźnie.Być może nie ma takiego miejsca na świecie, gdzie nie słyszał, albo nie lubią, nie przygotowane dania kuchni ormiańskiej.Juicy Szaszłyk, z którego pochodzi zawrotnej zapach khorovats - pieczone warzywa, miał czas, aby rozkoszować się zapach dymu, najbardziej przetargu w dolma światowej, która jest przygotowana bez użycia tłuszczu ... Tylko niektóre z tych opisów zaczynają płynąć ślinić.Khashlama?Jest to kolejny pyszne zasługujące wymowne słowa.
Tło
Zanim porozmawiamy o tym, jak przygotować Khashlama, porozmawiać trochę o utworzeniu ormiańskiej kuchni narodowej.To jest tak stare jak sam kraj.Kulinarne tradycje Armenii ma ani więcej, ani mniej - dwa tysiące lat.Od samego początku tego narodu, jego przedstawiciele zaangażowani w hodowli bydła.Dlatego, obfitość i różnorodność drobiu i zwierząt gospodarskich może tylko pozazdrościć.Tak więc, na stołach Ormian zawsze była niesamowita ilość mięsa.Bydło odzwierciedlenie w skład różnych potraw mlecznych.Zasadniczo burdyuchnye ser solankowy i dzbanek.Nie mniej popularną postacią i fermentowane produkty mleczne.Spośród nich, często wykonane napoje i tradycyjne dania kuchni ormiańskiej.
Rolnictwo w Armenii - to samo dawnego rzemiosła, a także bydło.Stąd szeroki zakres upraw w przedsiębiorstwie sektora spożywczego.Ponadto, wiele potraw ormiańskich zawiera rośliny strączkowe.Dużo zieleni i warzyw - Inną cechą dania kraju.
Ormianie zawsze gotowane na ogniu.Tonujące - tradycyjny trzon pieca z gliny, który jest powszechnie stosowany w nowoczesnej kuchni kraju.Jest gotowane wszystkie rodzaje zbóż, zupy, pieczywo, pieczone warzywa, wędzonego drobiu i ryb, ugotować wiele innych dań.
Dobrze bezmięsne
ormiańskich potraw mięsnych - jest kult.Najstarsze i proste posiłki pastynery należą, oczywiście, grill, dania z całych tusz drobiowych, kchuchi mięsne.Są już przygotowane zgodnie z technikami, które zostały zastosowane i pół tysięcy lat temu.Najbardziej popularne i khashlama.
Jak gotować Khashlama wie co ormiański, chociaż dzisiaj jest dość trudno dokładnie określić, jakiego rodzaju kuchni narodowej to dotyczy.Wszystkie ludy Kaukazu, że to jedzenie jest ich tradycyjne potrawy.Ale we wszystkich krajach khashlama przygotowuje różne sposoby.
Niektóre funkcje Khashlama
Ten duszone mięso, które wymaga dużo czasu na gotowanie.Młodzi tuszy trzeba gotować na małym ogniu przez około trzy do czterech godzin.Jeśli mięso jest starszy, to czas, jaki zajmie dwa razy tyle.Khashlama ma jedną funkcję.Jej utworzenie będzie musiał kupić trzy razy więcej mięsa niż wszystkich pozostałych składników.Bouillon trzeba też brać całkiem sporo.
Khashlama Jak gotować?Wszystko zależy od receptury ludzi to zrobić.Na przykład w Gruzji, to umieścić dużo warzyw i zieleni.Kucharze z innymi państwami w ich receptur używać różnych przypraw i piwo.Istnieje wiele sposobów, aby ugotować Khashlama i raczej trudno określić najbardziej lojalnych z nich.
najważniejsze zasady
Aby przygotować Khashlama, można kupić żadnego mięsa.To nie zawsze musi być filet lub polędwicy.Garnitur wołowina, jagnięcina, cielęcina, wieprzowina i jest rzadko używana.Mięso może być kością lub bez niej.Zamierzając zrobić danie z warzyw, gotować je należy pokroić na duże kawałki.Następnie umieścić w mięsie już ugotowane.Najpierw umieścić łuk, za nim - ziemniaki, bakłażany, pomidory, i więcej.Nie ma potrzeby, aby sól danie w jego tęsknoty.Ta przyprawa jest umieszczony zarówno w pięć minut przed końcem gaśniczy lub już gotowane danie.Aby zgłosić Khashlama nie używać płyt.Jest on przedstawiony w miseczkach z gliny.
Khashlama Kurczak
Chociaż najczęściej paszowe do przygotowania tej potrawy jest jagnięcina, kurczak może być również używany.W zasadzie khashlama drobiu, takich jak pyszne jak baranek.Do dań potrzebne są następujące składniki:
- jednego kilograma mięsa z kurczaka.
- sto gramów zamrożonych zielona fasola.
- Pięć ziemniaki.
- Jedna cebula.
- Dwa papryka.
- One duże marchewki.
- Trzy pomidory.
- trzy ząbki czosnku.Sól i przyprawy
- .
Proszę gotować ptaka.Cebula i marchew pokroić i podsmażyć na kotle.Teraz dodać pokrojone papryki i przytrzymaj go na piec przez około pięć minut, ale nie zapomnij, aby od czasu do czasu mieszać warzyw.Choć wszystko to marnieje, zdjąć skórkę z pomidorów i pokroić.Pomidory rozprzestrzeniać również do kociołka i dać produktów wprowadzonych na kolejne pięć minut.Następnie napełnić je z bulionu z kurczaka i gotować zupę wynikowy.Pokrój ziemniaki w plastry, szerzyć ją w misce z warzyw i doprowadzić do wrzenia.Ptak został pokroić na małe kawałki, dodać je do bulionu, a następnie umieścić ziarna.Doprawić solą, posypać przyprawami i nadal gotować potrawę, aż gotowanych ziemniaków.Khashlama Chicken - to nie tylko pyszne, ale bardzo aromatyczne.Spróbuj tego przysmaku raz, nie można sobie odmówić przyjemności gotować go ponownie i ponownie.
Jak być baranka?
Khashlama Aby przygotować tradycyjne owce na bazie mięsa trzeba wiele z tych samych produktów spożywczych, jak na dania z kurczaka, ale z pewnymi zmianami.Następnie opisano szczegółowo o czym składniki są zawarte w naczyniu, jak gotować.Khashlama jagnięcina - tradycyjne danie, którego przepis jest znany, być może, każdy mieszkaniec Armenii.
Więc, weź dwa kilogramy mięsa, pomidorów i papryki, pół kilograma cebuli, w dużym gronem pietruszką i koperkiem.Należy również przygotować pół szklanki piwa, światło odmian jednego kilograma ziemniaków i młodych do smaku pieprz czarny, papryka, bazylia, sól, wymieszać przyprawy baraniny.Najlepiej kupić żeber, podczas gdy ormiański khashlama może wyglądać, że przygotowuje się w kraju pochodzenia.Wstępnie potrzeby cięcia w poprzek strony barana.Po utworzeniu noża pocięte na kawałki i dodanie ich do miski.
Teraz
Warzywa pokroić w następujący sposób: pomidory i papryka koła, półkola duże cebule, zielenie w duże kawałki.Przygotowany w dużym naczyniu o vosmilitrovom kociołka.To warstwy zaczynają się pakować połowa wszystkich produktów: najpierw cebulę, następnie mięso, następnie paprykę i pomidory.Top posypać dużo zieleni, soli i dodać pół przyprawy.Teraz można rozłożyć pozostałe produkty z górnych warstw w tej samej kolejności.Kiedy wszystko układa się, że wypełnia Khashlama piwo.Obcisłe pokrywę kotła i umieścić go na kuchence.Na małym ogniu przez godzinę udręczonego naczynia.W tym czasie przygotowujemy przystawka nowych ziemniaków.Gdy wszystkie naczynia do gotowania, rozpocząć posiłek.Bon appetit!
nowoczesne wpływy
Dzięki bieżącej khashlama technologii (pokazany powyżej zdjęcie) będzie znacznie szybciej.Umożliwiają multivarka które mają do dyspozycji wiele gospodyń domowych.Weź te produkty:
- co 800 gramów mięsa.
- dwie marchewki.
- Dwa bakłażany.
- Dwa pomidory.
- jedna żarówka.
- Trzy papryki słodkiej.
- 300 g pieczarek.
- Sól i przyprawy do smaku.
największe prace, które trzeba wykonać jest krojenia warzyw.Kielich Multivarki przemian położył wszystkie produkty.Pierwsza warstwa - cebula, posiekana semirings, drugi - marchew (pierścienie), trzeci - grubo posiekane mięso.Teraz dodać sól i pieprz, bakłażan (pierścieni).Następnie sól i grzyby rozkładają.Ostatnim etapem - pomidory.Posypać przyprawy.Wybierz tryb "hartowanie" i pozostawić Khashlama trzy godziny.
Teraz czytelnik zna różne sposoby, jak przygotować Khashlama.
