Wielu myśliwych wiedzieć, jaką wartość dla organizmu człowieka ma mięso bobra.Ale jak go gotować, wiedział już w XVIII wieku.W tamtych czasach było to bardzo popularne kiełbaski gotowania z tego zwierzęcia.Dzisiaj, bóbr dania nie są tak popularne w kuchni, ale polowanie kuchni można znaleźć wiele receptur dla tego gryzonia.Tak więc, zanim zaczniemy rozważać te przepisy, porozmawiajmy o tym, jakie są korzyści z mięsa człowieka.
kilka słów o
przysmak Od bobra, którego zdjęcia są dołączone, zjada tylko pokarmów roślinnych, mięso jest bardzo cenne.Jest to warzywo, zawiera wiele witamin i minerałów, ma właściwości lecznicze.W wielu krajach te potrawy są przysmakiem, szczególnie pod wrażeniem ich smakosze.
bóbr smakuje jak mięso indyka i wieprzowiny, jest soczyste i miękkie.Ale zwierzę musi być odpowiednio rzeźbić, rzeźba z gruczoł piżma, inaczej mięso będzie nabyć specyficzny smak i stają się sztywne.W przypadku żywności, można użyć całego zwierzęcia, jego ogon jest szczególnie cenne: to gotowane, smażone, gotować pierwsze danie.Ponieważ mięso żyły tłuszczu, do wytwarzania z nich uzyskuje się delikatny smak, a tłuszcz topi się dostatecznie wolno.
Jak gotować bobra poprawnie, będziemy rozważać dalej.
Kebab zewnątrz
przygotować to danie jest smaczne, konieczne jest, aby wyciąć poprawnego zwierzę, pokroić na porcje.Użyj całą tuszę, z wyjątkiem żeber.
Składniki: bóbr tuszy.Do marynaty: sześć żarówek, trzy łyżki octu, sól, sok z cytryny, imbir i kminek do smaku szklankę wody, oliwy z oliwek.
Więc bóbr jest cięty, delikatnie usunąć gruczoł piżma.Kawałki zostały namoczone noc w zimnej wodzie, okresowo zmienia.Skóra z ogona w tym samym czasie usuwa się, usuwając nadmiar tłuszczu z powierzchni części.Następnie mięso jest dobrze umyte i marynować przez około sześć godzin w przygotowanej marynacie.Do tego cebula przetarł na tarce, dodać ocet, sól, przyprawy, wody, wymieszać i wlać wszystkie części tuszy, pokryte z pokrywką i odstawić.Octem
przygotowano w taki sam sposób, jak w przypadku zwykłych kebaby, przy czym ilość ta powinna być taka, że obejmuje ona mięsa w całości.Jeśli bóbr starszych, marynować go dłużej.
zaprasza na tradycyjny sposób: kawałki mięsa nawleczone na szaszłyki lub wyznaczonego na ruszcie, układamy na grillu i pieczemy co najmniej pięćdziesiąt minut, okresowo skropienie sokiem z cytryny.Beaver mięso smakuje jak kurczak i wieprzowina, specyficzny zapach w tak nie jest, to jest dość soczyste i miękkie.
zupa ogon bobra
ogon zwierzęcia nie zniknął, można przygotować niezwykłe, ale bardzo smaczne i obfite zupy.
Składniki: cztery tylne bóbr bez skóry, jedna łyżeczka mielonego pieprzu, dwie łyżki soli, jedna duża cebula, jedna szklanka ryżu, cztery litry wody.
Przygotowanie:
Tails wcześniej oczyszczone ze skóry, pokroić na kawałki, namoczone w roztworze octu.Aby to zrobić, to umieścić w garnku szkliwa, wlać szklankę octu, dodać wody, tak, że kawałki są całkowicie objęte.Zostaw dobrze marynować na jedną noc.
Przed gotować ogon bobra, jest usuwany, a następnie spłukać zimną wodą, a następnie umieścić w garnku, zalać wodą i zagotować.Po zagotowaniu, włożyć ryż, posiekaną cebulę, sól i przyprawy, gotować przez pół godziny.Przed końcem gotowania, można dodać je do zupy lub pietruszki selera i kilka łyżek sosu pomidorowego.
Jak gotować bobra w piekarniku
Składniki: jeden bóbr ptak, sto gramów tłuszczu, jedna cytryna, trzy cebule, trzy marchewki, osiem ziemniaki, pięćdziesiąt gramów masła, jeden ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku.Na sos: łyżka tłuszczu śmietany, pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
Beaver namoczyć na noc w roztworze soli i cytryny, pokroić w krążki.Z biegiem czasu, mięso siekane boczek z czosnkiem.Przygotowany produkt jest rozłożone na blasze.Potem nalał roztwór roztopionego masła, dwie łyżki soli i pół łyżeczki pieprzu.Pieczenia umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec przez godzinę.Po dwudziestu minutach, dodać szklankę zimnej wody.
Dziesięć minut przed mięso jest gotowe, aby dostać się i rozprzestrzeniają się po warzywa, pokroić na duże kawałki.Nie należy zapominać, podlewać je tworzą w pozostałym sokiem.Sosy
Dowiedzieliśmy się, jak gotować mięso bobra (przepisy są bardzo różnorodne i nietypowe), za sos algorytm gotowania.W ten sposób przygotowane dania wylewa z patelni soki, dodać śmietanę, posiekany czosnek i natkę pietruszki.Mieszaninę umieścić w ogniu i doprowadzić do wrzenia.Przygotować sos wylewa na mięso i warzywa są wstępnie spread na dużym talerzu.Udekorować natką pietruszki lub selera.
Mięso bobra gulasz z warzyw
Składniki: czterysta gramów żebra bobra, jednej cytryny, jedna cebula, dwie marchewki, jedno jabłko, trzy łyżki masła, jeden ząbek czosnku, pięć oddziałów tymianku, sto gramów kwaśnej śmietany, sól ipieprz do smaku.
Przygotowanie:
Przed gotować mięso (bóbr receptur podane nam przez doświadczonych kucharzy), należy dokładnie umyć, wysuszyć i pokroić na małe kawałki tak, aby każdy miał żebra.Czosnek oczyścić, drobno posiekane z pół noża.Cytryny umyć i pokroić na pół, wycisnąć sok (powinien dostać jeden kieliszek).W szklanej misce umieścić mięso, czosnek, sok z cytryny, wymieszać wszystko.Następnie dodać sól i przyprawy, przykryty pokrywką i lewo przez sześć godzin w lodówce.
Tymczasem czyszczenia marchewki i pokroić na kółkach, cebulę pokroić na osiem części.W ogrzewany pan wysyła trzy łyżki oleju i smażyć cebulę na złoty kolor, a następnie posypać solą i pieprzem.
pieczona
W dużym kotle wlać olej roślinny, dużo ciepła, a potem ułożyć kawałki mięsa i obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.Następnie dodać marchewkę i smażyć przez dziesięć minut.Następnie umieścić więcej i cebulę, wymieszać i dusić przez piętnaście minut.Potem grubo posiekane jabłko i pozostały czosnek i dodać do kociołka z pół filiżanki wrzącej wody.Wszystkie te gulaszu dziesięć minut.Następnie posiekać tymianek, umieścić go do warzyw i smażyć przez kolejne pięć minut.Z biegiem czasu, dodać śmietanę i dusić dwadzieścia minut na małym ogniu.Gotowy mięso bobra, przepisy kulinarne, dla których rozważamy, podawane z pieczonymi ziemniakami.
Beaver rolki
składniki: dwie łyżki masła, dwa i pół kg mięsa bobra, jedna łyżeczka pieprzu, jedna łyżeczka kwasku cytrynowego, trzy ząbki czosnku, jedno białko, jeden kilogram suszonych jabłek lub śliwek, sześć liście laurowe, sól iprzyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Przed gotować mięso bobra jest oczyszczone z wszystkich kości i bić się, przetarł mieszaniną pieprzu, kwasu cytrynowego, soli i mielonego czosnku.Białko ubij dobrze, tworząc stałą pianę.Przemywa się i suszy suszonych owoców miesza się z białka, a rozprzestrzeniają się tę mieszaninę na mięsie równomiernie.Następnie złożyć rolkę, związał sznurkiem, posmarowana masłem, posypać solą i przyprawami i umieścić na blasze, która wylewa się trochę wody, dodać liść laurowy.Pieczone towarów i pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu jego sok fastrygowanie obrazu.Rolka jest usuwany z pieca, umieścić ładunek na nim i pokroić na plasterki, które są rozłożone na półmisku i udekorować zielenią.Należy zauważyć, że wypełnienie mogą być różne, wszystko zależy od wyobraźni gotowania.
ogon bobra smażone
Składniki: dwa ogon bobra, mielony pieprz na czubku noża, pół szklanki octu, pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego i jedna łyżeczka soli, dziesięć gramów cukru, pięćdziesiąt gramów wina stołowego i dwadzieścia gramów sody, czterech gramów suchej musztardypięćdziesiąt gramów mąki, łyżka sosu Worcestershire jeden.
Przygotowanie:
Przed gotować bobra na tym przepisie, należy ogony z dala od skóry i wypłukać.Zostały one następnie umieścić w misce, zalać octem i pozostawiono na noc.Kolejne dni ogony płukano i nalał roztworu sody (na litr wody wziąć ją dwie łyżki) i gotować przez dziesięć minut po przegotowaniu.Następnie woda jest odprowadzana, ogony obtoczone w mące i smażyć z obu stron.
wina, musztarda, sos i cukier, i mielonego czosnku zmieszany, dodany do ogonów i smażyć przez dziesięć minut na małym ogniu.
kilka porad
mięso bobra osiki małe mają smak, że nie każdy może zainteresować.Ale z niego, można łatwo pozbyć.Mięso jest moczony, usunąć tłuszcz (gromadzi się nieprzyjemny zapach osika).Oczywiście, wiele nie przeszkadza smakosze smak mięsa z akcentami leśnych.
Pulpety z bobryatiny
Składniki: jeden kg mięsa bobra, dwa jajka, dwie łyżki śmietany, jedna cebula, jeden bochenek chleba, namoczoną w mleku i dwie łyżki masła, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, wody, ziołami, solą iprzyprawy do smaku, łyżkę mąki.
Przygotowanie:
Przed gotować bobra (przepisy są na tyle ciekawe i proste), trzeba umyć i osuszyć mięso, przekazać je przez maszynkę do mięsa z cebulą.Następnie dodać wyciśnięty chleb, śmietanę i jajka, sól i przyprawy.Farsz dobrze wymieszać i tworzą klopsiki z niego, że kruszą się w mące i smażyć na tłuszczu.Następnie przejście do rondla, wlać tłuszcz z patelni, dodać trochę wody i dusić na średnim ogniu.Na jakiś czas przed końcem gotowania dodać koncentrat pomidorowy.Hamburgery
Beaver
Składniki: jeden kg mięsa bobra, dwieście gramów śmietany, dwa jaja, jeden biały chleb, namoczone w mleku lub wodzie, dwieście gramów tłuszczu, dwie łyżki mąki, sól i przyprawy do smaku, dwie cebule.
Przygotowanie:
Mięso zemleć razem z cebulą.Dodaj śmietanę, jajka, bochenek chleba, soli i przypraw.Od tego masowych pasztecików formularza, kruszą je w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu jest dobra, nie zapomnij, aby włączyć.Gotowy danie serwowane jest w parze marchewki, sałatka owocowa, ziemniaki, kasza zbożowa, marynowanych jabłek i tak dalej.Jest ozdobiona zielonej cebuli, pietruszki i kopru gałązek selera.
Wreszcie ...
Dzisiaj bóbr mięso nie jest tak popularny jak inne zwierzęta, ale jest to raczej wartościowy i smaczny produkt.Naukowcy, że jest on wyposażony w właściwościach leczniczych, które są spowodowane przez obecność witamin i minerałów.Ten produkt nie jest zainfekowany pasożyty, więc nie są niebezpieczne dla ludzi.Wielu ludzi dzisiaj pytają, co może być wykonane z bobra.To zwierzę otrzymuje się prawie wszystko, kurczaka lub, na przykład, mięso wieprzowe.Ale smak potraw jest znacznie bogatszy i ma pewien posmak.W tej najbardziej delikatnej i miękkiej ciała na trzyletnią zwierzęcia, dlatego jest stosowany w kuchni takich osób.Jest to intensywnie czerwony, ze względu na obecność czerwonych krwinek w mięśniach.W związku z tym, taki wyrób będzie zawsze świeży i przyniesie ogromne korzyści dla ludzkiego ciała.
Ci, którzy są w obecności różnych urządzeń kuchennych, często są zainteresowane jak gotować bobra w multivarka.Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta: mięso gotowane w taki sam sposób jak wieprzowiny lub wołowiny.Przepisy są liczne, co dokładnie wybrać, zależy od osobistych preferencji gotowania.W każdym przypadku, gotowanie tego zwierzęcia nie jest wielka sprawa, trzeba mieć tylko chęci.Bon appetit!
