Sugar foi conhecido pelo homem desde tempos antigos.Um gosto de mel, frutos maduros e frutas, as pessoas têm muito tempo procurou maneiras para destacar a substância açucarada de plantas para adoçar outros alimentos.Os chineses têm feito açúcar do sorgo, no Egito, ele foi extraído a partir dos grãos, Bengal - madeira Arengo, em países do subcontinente indiano - a partir de suco de palma no Canadá - de maples, Polônia - a partir de vidoeiro, Lituânia - a partir das raízes de flã em Belarus- salsa.
E os índios encontraram uma maneira de obter o açúcar de cana - a mesma que ainda adoça a vida de uma boa metade do mundo: eles coletaram suco de cana-de-açúcar e fervida para baixo para a formação de cristais brancos.Quando os soldados de Alexandre, o Grande entrou no solo indiano, eles observam entre os inúmeros milagres chamou desconhecido gosto sólido branco doce, que foi chamado em sânscrito "Sarkar" - que foi a cana de açúcar.É graças a campanhas de Alexandre da palavra sânscrita sarkara tornou-se conhecido em todo o mundo.Variantes da palavra preservada em todas as principais línguas europeias: sukkar - em árabe, seker - turco, saccharum - Latina, zucchero - em italiano, o açúcar - em Inglês, sucre - em francês, alemão Zucker -para não mencionar o "açúcar". russoAçúcar de cana
por um longo tempo permaneceu como um item de luxo, acessível apenas para o escolhido.Na maioria dos países, os cidadãos comuns, para não mencionar os camponeses, o conteúdo antigo com mel.A solução foi encontrada em 1747 pelo químico alemão Andreas Zigismundom Margrave, ele destacou a substância doce das colheitas de raiz de beterraba, e em seguida, comparando-a com a sacarose, cheguei à conclusão de que eles são idênticos.Desde então, a beterraba de açúcar e cana-de-açúcar tornaram-se concorrentes.O refinado (purificado), como eles são intercambiáveis;em bruto de cana beterraba comestível e açúcar - é desagradável ao paladar.
qualquer tentação chefe é bem conhecido que o açúcar - e não apenas um edulcorante, é também um maravilhoso especiarias.No livro de receitas francês do século XVII receita cedo é trutas em vinho com ervas e maça, que é polvilhado com açúcar antes de servir.Apenas servido e uma perna de cordeiro recheado com cravo, noz-moscada, cominho e frutas secas.Esta tradição tem raízes na cozinha russa, onde o açúcar ainda é usado não só na indústria de confeitaria - como uma especiaria é imprescindível na sopa, quente, salada e até mesmo alimentos enlatados, tais como pepinos, tomates e squash.
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