Desde os tempos antigos, as pessoas bebem álcool, de uma forma ou de outra.Nós não vamos discutir sobre os perigos de tais bebidas.O álcool é realmente prejudicial à sua saúde, mas a maioria das pessoas acreditam que ele pode ser usado em pequenas quantidades.
Vodka - o que é este produto?
Vodca - uma bebida alcoólica forte que consiste em água e etanol.A fortaleza é regido pelos clientes - que varia de 40 a 56%.A opção mais comum e popular - 40% da vodka.
vodka russa é mais frequentemente usado como uma bebida autônomo, e estrangeiros como base para cocktails.Além disso, é usado para a produção de tinturas e loções, compressas e trituração.Em essência, o produto universal, não só para os bebedores.
História da
Muitas pessoas acreditam erroneamente que a vodka Mendeleev inventou.Na verdade, este produto tem aparecido muito antes, na Pérsia.Dmitri Ivanovich foi estreitamente envolvidos e uma grande quantidade de propriedades de soluções, incluindo o álcool.Sua tese de doutorado foi intitulado "Sobre a conexão de álcool e água", onde ele cientificamente fundamentadas fortaleza ideal - 60 partes de água pura e quarenta partes de álcool.
pela primeira vez em nosso país vodka apareceu na Dmitry Donskoy, mas a inovação não está interessado em qualquer um dos príncipes ou das pessoas comuns.Eles pensaram que o nosso vinho de mel e pão é muito mais saborosa.Em 1429, mais uma vez trouxe vodka para a Rússia, mas como uma droga.Desde então, ela tem raízes em nossas terras.Solução aquosa-alcoólica
Propriedades vodka
, como qualquer outro, tem diferentes propriedades físicas e químicas do ponto de congelamento tem a sua própria vodka, a capacidade de reagir com certas substâncias, mas muitas pessoas só estão interessados nos efeitos da bebidaorganismo humano.
tem sido observado que o álcool em baixas doses (20-25 g de álcool) relaxa, dá um agradável leveza e facilidade de comunicação.No entanto, com o aumento da dose começar a crescer rapidamente essas consequências negativas como a perda de coordenação, diminuição da atenção, falta de avaliação adequada da realidade e seu próprio comportamento.
única vodka qualidade útil a partir de um ponto de vista médico - é suas propriedades desinfectantes, ea habilidade para usar como loções, comprime e arrefecimento rubdowns refrescantes.
Poucas pessoas sabem que vodka álcool e tentaram aplicar a anestesia (na ausência de outras drogas), mas este método foi abandonado.A linha muito fina situa-se entre a perda de sensibilidade e inconsciência (como é necessário para uma operação), assim como a morte.
congela qualquer
vodka tantas pessoas estão interessadas em, se, em princípio, para congelar vodka.A resposta é simples - sim, assim como quaisquer outras misturas líquidas.Por exemplo, uma solução saturada de cloreto de sódio cristaliza a -21 ° C e cloreto de cálcio a -55 ° C.Congelamento puro etanol somente em temperaturas extremamente baixas (-115 ° C), combustível Arctic a -50 ° C.
Portanto, a questão não é saber se há vodca congelada, e que a temperatura em que este processo ocorre.Vamos examinar isso com mais detalhes.
Lei Raul
No final do cientista francês do século XVIII François Raoul estudou a redução da temperatura de cristalização e a redução da pressão de vapor (aumentar a temperatura de ebulição) solução quando a concentração das substâncias introduzidas e trouxe várias leis comportamento de soluções ideais.Segunda lei
de Raul diz que a redução do ponto de ebulição e ponto de a solução a aumentar em proporção direta com sua concentração molal congelamento.Acto
aplica-se a um infinitamente soluções diluídas, e que não afecta a natureza da introdução de componentes.
É esta lei uma solução de água e álcool, e qual é a temperatura de congelação de vodka de acordo com as conclusões de Raul?Todas as leis aplicáveis às soluções ideais Raoul Francois de substâncias não voláteis, o álcool evapora-se muito activa e cria uma pressão de vapor elevada acima da superfície da mistura de água-álcool.Assim, você pode encontrar uma pequena imprecisão: o ponto de congelamento da vodka é de 40% -27 ° C.
Imediatamente deve-se dizer que falar de congelação a uma temperatura adequada por algum motivo.Na cristalização de partículas de gelo hídrico são formados, e o remanescente uma mistura de o aumento da concentração de álcool, e, por conseguinte, muda a temperatura de congelação da mistura líquida.Assim cientificamente correcta para não falar do ponto de congelação, mas o ponto de início do processo de cristalização.Temperaturas
Tabela
parcialmente por experiência, em parte, pelas fórmulas foi formada pelo ponto de congelação da tabela de acordo com a quantidade de álcool no vodca.Conteúdo
| Álcool,% | temperatura de congelamento (início do processo de cristalização), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
vodca de congelação pode variar não apenas mudando a concentração de álcool na mistura, mas também na presença de outras substâncias na solução.Mesmo vodca clássica, que consiste apenas em água purificada e álcool, contém uma certa quantidade de óleos de fusel e outras misturas.Às vezes pode ser bebida com sabores diferentes, afetando suas propriedades físicas.
congela qualquer vodca no congelador
Assim, nós determinamos que a temperatura do início da cristalização de 40% de mistura de água-álcool é -27 ° C, mas só aproximadamente.Em geral, podemos dizer que começa congelamento quando a marca no termômetro mais perto ou ir para o estrangeiro -30 ° C.
A temperatura de congelamento, dependendo das configurações pode ser de -5 a -24 ° C.No entanto, isso ainda não é suficiente para congelar 40% de álcool.
Muitas pessoas se deparam com o fato de que a vodka deixado no compartimento de alimentos congelados, engrossa e se formou gelo.Então, por que frio vodka no congelador?
Existem várias opções.Em primeiro lugar, o produto pode ser diluído, em vez de 40%, e seria não mais do que 35%.E com uma diminuição na concentração e diminuir o ponto de congelação da vodca, e capacidade de congelação é suficiente para a cristalização.
A segunda opção - a temperatura de congelação real é muito menor do que o especificado.Isso é fácil de verificar por meio do termômetro de rua de costume.
terceira opção - a fuga do líquido de arrefecimento, que é por isso na geladeira pode causar algumas áreas com temperaturas extremamente baixas.Este, aliás, é uma situação perigosa bastante - evapora freon e do compressor na geladeira superaquecido, fazendo com que a unidade não.Além Freon impacto negativo sobre o meio ambiente e é uma das substâncias mais perigosas que empobrecem a camada de ozono.
Pedaços de gelo ou jelly: parece que um
vodka congelado congelação vodka - é um processo complexo que é difícil imaginar sem um bom exemplo.Vodca congelada pode ser diferente, dependendo da concentração de etanol puro, tempo, impurezas, a flutuação da temperatura.No entanto, inicialmente não cristalizar e engrossa, por vezes transformado em geléia.As gelatinas alcoólicas tradicionais, que são feitas de e espíritos, ele não tem um relacionamento.No entanto, de uma maneira semelhante para fazer "sorvete precipitada."Parece fruta gelo, e muito agradável lá no calor.No entanto, apenas os adultos, uma vez que as crianças não podem consumir álcool.
Depois de engrossar ainda mais o arrefecimento da vodka começou a cristalizar - às vezes congela placas, às vezes é formado ilhas separadas de gelo.Transformá-lo completamente em um pedaço sólido de um problema - que está ligado com todos o mesmo aumento da concentração de etanol na solução restante.
Posso beber vodka
congeladoQuando congelado vodka, em seguida, imediatamente levanta a questão de saber se podemos beber.Teoricamente, não é proibido, mas há algumas nuances.
Em primeiro lugar, se a vodka é congelado a uma temperatura baixa, e que tem uma grande quantidade de gelo, acima de tudo, não é diluído e é feita por tecnologia.Coma isso, não recomendamos, embora você possa jogar gelo e beber o líquido restante em que o álcool tem que ser mais.Anteriormente, foi utilizado um método de purificação de vodka - congelação quando o excesso de água é congelada, e a mistura restante é limpo e melhor.
Em segundo lugar, vodka congelada deve ser bebido com muito cuidado.Muito refrigerados, viscoso, quase não tem cheiro e não sente o gosto e relaxar ainda mais embota receptores.Portanto, é possível beber muito, e, em seguida, instantaneamente e fortemente intoxicado, levando ao envenenamento tóxico grave.
Portanto, se você não é um adversário de álcool, em seguida, beber pelo menos correta, para evitar consequências desagradáveis.
