Filet - carne macia dieta, a parte mais valiosa das carcaças de frango.Corte-o com o peito da ave, por isso às vezes chamado de mama.Filé - um do primeiro produto de carne que é administrado na dieta de crianças, está presente no menu de desportistas e ilumina a dieta aqueles que estão sentados em uma dieta.Cozinhá-lo de várias maneiras, mas cozinhar é o mais delicado.Para aprender a cozinhar frango corretamente para manter tudo o mais útil e valioso, nem todo mundo sabe.Tente compreender todas as nuances.
Como escolher um frango para cozinhar
A carne deve ser rosa pálido, cheiro agradável, não tem cheiro estranhos.Filé - uma carne bastante densa, é em qualquer caso, não deve cair.A carne ou vendê-la sob a forma de peças, sem a pele e ossos, ou toda a mama, que consiste em duas metades, mas um osso fina.
Antes de cozinhar, frango devem ser cuidadosamente lavados com água e toalhas secas.
Como cozinhar um peito de frango na chapa
tempoCooking na água é de 30 minutos - é claro, no caso de frangos de corte, em vez de galinhas poedeiras casa.É preferível mergulhar a carne em água fria, e no processo de fervura é necessário para remover a espuma.Primeiro escorrer o caldo é melhor, porque no-lo durante o processo de cozimento fica todo inútil.
Durante a cozedura panela com a carne é melhor para cobrir a tampa.Isto é para assegurar que o material não transbordar.Se você planeja usar a carne cozida para saladas ou lanches após o cozimento deve ser legal e dar humidade a escorrer.E o caldo em que a carne foi preparado, pode ser usado mais tarde para cozinhar pratos e sopas.
Quanto tempo de cozimento de frango obtido por raça ovo caseiro depende da idade da ave.Quanto mais velho o frango foi, mais tempo vai estar pronto.No entanto, apesar do longo tempo de cozimento, frango de corte perfumada e muito saboroso.É ideal para assados de cozinha, borscht, sopa de repolho, pilaf.Mas para o menu infantil é melhor escolher frango.Filetes
Cozinhe em banho-maria corretamente
Antes de cozinhar frango em banho-maria, coloque no copo deve ser a quantidade máxima de água.Tipicamente, o tempo é de 30 minutos, as mesmas, mas podem variar dependendo do modelo.Cozinhar melhor na bacia inferior.Filetes pré-salgados não precisa, caso contrário ele irá liberar todo o suco.Filé cozinhado em banho-maria mantém todos os nutrientes, um muito suculenta.
Como cozinhar o frango em multivarka
método vapor é considerado o mais útil.Prepare o mais terno de frango pode e usando Multivarki.Para fazer isso, selecione "Cozinhando" e defina o tempo de cozimento de 40 minutos.Este método de preparação é mais conveniente do que na placa, uma vez que elimina a necessidade de uma monitorização constante.Antes de cozinhar o frango simplesmente lave e corte em fatias.Não há necessidade de remover a espuma, certificando-se de não fugir caldo - máquinas inteligentes vão fazer tudo sozinha!
uso fervida
frango Antes de cozinhar o frango, você pode preparar as especiarias que nutrem-lo após o cozimento.Se você adicionar a carne de Sudoku, e em cima colocar um par de ramos de alecrim, é embebido um aroma maravilhoso.
No futuro de frango pode ser cozido muitos pratos.É perfeito para saladas, pães, caçarolas, bolos suecos, omeletes.Você pode substituir as fatias de frango cozido concurso salsicha na salada ou okroshka - vai dar ao prato um sabor nobre e aumentar significativamente a sua utilidade.Pode ser servido com um prato de lado: batatas, macarrão de arroz ou normal, mingau.
