pode confiantemente chamar o bacon salgado um dos mais antigos pratos da culinária eslava.Envolto em um pedaço de pano de carne de gordura, sal e especiarias e acompanhado por um comerciante em uma viagem distante, e os peregrinos e soldados comuns.E esta iguaria era a base da dieta Chumakov, sal vozivshih para os confins da Rússia ...
Peito pode ser chamado de um tipo de gordura - uma pratos verdadeiramente icónicas.Difere predominância sobre a carne da gordura, e muitas vezes contém osso ou cartilagem das costelas.Claro, o mais delicioso peito, conserva-se.Perfumado, picante ou doce, dependendo da preferência, que pode iluminar um dia da semana jantar modesto ou dignidade prevalecer sobre a tabela de feriado.Para saber como pickle bacon, e será discutido no artigo.
Qual é o de mama?Escolha um pedaço para salgar
Carne do peito da carcaça referidas peito.Para usar o porco salga - é oleosa, sensível, bacon suculento.Cartilagem da costela fina cortado frequentemente, porque eles dão um bacon especial charme.Antes de pickle bacon, melhor ir a mercado dos agricultores, onde eles trazem as matérias-primas mais frescos e de qualidade.A carne e banha de porco doméstico, cultivadas ao ar livre e alimentos naturais bem alimentada é sempre perfumado e delicioso.Pouco antes de comprar é para se certificar de que o porco saúde estava bem.Um comerciante honesto o prazer de fornecer todos os documentos necessários.
Salga peito método seco
parte do original e antigo não é inferior ao das últimas inovações e os últimos desenvolvimentos.Como picles de bacon maneira clássica?Isso vai exigir muito peito, sal e pimenta preta.Bares
carne em fatias precisa esfregar a mistura e deixe por 2-3 dias solitsya.Isso é salgado bacon em antiguidade.Conservados desta forma, verifica-se suave e macia, fácil de cortar.Quando uma tabela com ela, você não pode mesmo remover a pele.Este método universal de salga é bom porque a carne é obtida quase neutro, mas ao mesmo tempo não é sem graça, expressivo.Ele irá satisfazer mesmo aqueles que não comem picante.
Salga peito suculento com especiarias e alho
mas os fãs de alho e pimentão irão apreciar a seguinte receita.O peito gordo maravilhosamente combinado com uma variedade de condimentos.Antes como pickle bacon com pimenta e alho, cozinhar toda a rastolchem ingredientes num almofariz e misture bem.Nesta mesma mistura pode imediatamente adicionar sal.
Para esta receita adequada pimenta preta, branca e vermelha, orégano, páprica, cominho, ervas secas, coentro e muito mais.Isso é tudo o que especialidades amor zdabrivat - sinta-se livre para adicionar à mistura!Passou pelo espremedor de alho adicionar sabor e nitidez.Esfregada com especiarias e sal pode ser um pedaço de bacon envolto em gaze, papel alumínio ou filme plástico para tempero não desmoronar.Um par de dias delicadeza perfumado pode deliciar casa.
Salmoura para mama
Outra forma bastante comum a pelo menos antiga história nos ensina como pickle bacon em salmoura.Diferencia-se pelo facto de a peça não directamente prosalivatsya sal e água salgada, em que são dissolvidos e especiarias.Para fazer a salmoura, tomar 50 gramas de sal por litro de água.Mas como colocar especiarias e condimentos - uma questão de gosto.Peito deve ser imerso em água e coloque o topo jugo.
tempo de salga depende do tamanho dos pedaços.Normalmente, dois ou três dias é suficiente.Antes de bacon pickle de certa forma, um pedaço de alho pode ser banha.
que apresentar o bacon salgado sobre a mesa
Este deleite é perfeito para um prato de batatas cozidas ou assadas.Com a combinação de bacon salgado e fermentado pickles caseiros.Sirva tabela pode ser de madeira, cerâmica ou cerâmica e escolher tecidos de linho.
