cozinha italiana é conhecida por seu compromisso com o massas.Podemos dizer que este prato - em todas as suas variedades - caráter de massa simplesmente avassaladora desta cozinhar país.Não é de admirar, sarcasticamente, ironicamente, zombando e amigável - como você gosta de interpretar - os italianos chamavam wop.
No entanto, para o seu crédito - desde o "paste" que eles criam obras de arte culinária, que, em seguida, emprestados descaradamente todos os países (mesmo aqueles cujos habitantes com desdém provocar italianos).
Delicatessen: muito simples
Muitos pratos italianos são praticamente impossíveis de reproduzir os habitantes de outros estados.Parece não haver nenhuma dificuldade - e enquanto os nossos compatriotas não são susceptíveis de cozinhar lasanha plausível.É que, com base no final (para os italianos é a mesma coisa para nós - para comprar Olivier em uma loja de resumo).
se torna um pouco mais fácil quando a decisão recheado Canelone.Sem dúvida, este é um prato puramente italiano, e (muito importante) para estragá-lo, temos de tentar.No entanto, existem espaços em branco que são precisamente de base;você - um parceiro na preparação de refeições, e não se importa um plagiador.Guia para Iniciantes
Obrigado tudo o que tem nos ajudado neste caso - não é um problema para comprar uma base para este saboroso prato.Para encher canelone, para começar eles devem comprar.Não interfira, e saber exatamente o que é.Assim procurando massa especial Semelhante a comprimentos de tubo de dez centímetros de diâmetro, e - pelo menos dois.Caso contrário, massas recheadas canelone você não recebe, para os buracos mais estreitos recheio não empurrar.Nos supermercados de hoje como creme dental é vendido livremente;e se você não está precisando de dinheiro, ele está à procura de um italiano.Ele é caro, mas não causar problemas com a aderência, cozimento excessivo ou insuficiente de diâmetro.Canelone recheado era de origem italiana - um verdadeiro prazer.Iniciantes
no
negócio culinário aqueles que nunca ter feito isso, o melhor é começar com o mais simples.Por exemplo, tentar cozinhar canelone recheado com carne picada (perdoem a tautologia).Para este prato, exceto a pasta, você precisará de meio quilo de carne picada (carne - a seu gosto), cebola e vermelho;sábio colher de sopa (se secos, frescos - 2 vezes maior);50 g de farinha de rosca, em que doce;1 ovo e um pouco de azeite - e que só está enchendo.Para o molho (e canelone recheado com molho bechamel feito mais frequentemente do que com tomate) precisaria de meio litro de leite, um pedaço de manteiga, três colheres de sopa de farinha (não chá) e um copo de creme de leite.
Preparação: meticuloso, mas o óleo
rápida é aquecido em uma frigideira, cebolas fritas, sálvia e encher farshik em seguida, prepara um quarto de hora.Quando cool - adicione farinha de rosca, ovos e temperos.Neste momento, fazer o molho: misture a manteiga, leite, farinha, temperos e confiando aquecida lentamente até à ebulição, com agitação.Em seguida, insira o creme - e uma tigela é deixado sozinho.
empurrado para cada tubo de enchimento.O princípio fundamental: quando você começar a recheado Canelone, primeiro eles devem ser cozidos para não rasgado, e, em seguida, para não exagerar, caso contrário o raskisnut massas e tornar-se insípido.Nós espalhamos os rolos em uma assadeira, top preenchido com bechamel e polvilhe com queijo - e leve ao forno por quarenta minutos até que estejam dourados.
Se sua loja não é canelone
Não se desespere!Talvez ele é especialista em escalada.Suas folhas são bastante adequados como uma alternativa, mas teria que sofrer um pouco mais.Apenas camadas são cortadas em tiras de largura três em que você e vai embrulhar enchimento.Se for pego escalada dryish - Coloque o recheio e esperar cinco minutos.Fichas de suavizar e enrole cozido "salsicha" não estavam funcionando.Tão recheado Canelone não é pior do que a massa prevista - mas ambas as fundações projetados por italianos e são adequados para qualquer um dos seus pratos.
enchendo mais difícil
É apropriado para o post, se você não está muito disposto a encontrar a falha com a composição de massa de macarrão para si (o mais provável para entrar um ovo).No entanto, nem mesmo para o jejum - um prato muito saboroso, embora não haja nenhuma carne.
O recheio inclui 800 gramas de cogumelos, e mais guloseimas para melhor se eles são de vários tipos;cebolinho;um pouco de alho.AtençãoO problema!Trufa, muito menos, mas melhor.Mais vai precisar de 2 colheres de sopa de farinha (este não é um problema), um litro de leite, duas colheres de sopa de nozes torradas de madeira e especiarias.
preparados cogumelos finamente cortadas, muito bem - cebola, alho, nozes e trufa - placas.Frito em azeite com alho, cebola em primeiro lugar, em seguida, adicione os cogumelos e cozidos juntos por cerca de cinco minutos.Nós introduzimos a trufa, adicione a salsa e algumas colheres de béchamel.Tubos soldados são preenchidos com enchimento arrefecida (sem passar por cima) e colocar no forno.Então canelone recheado assado com queijo sabor melhor, por isso, não seja preguiçoso polvilhado com queijo parmesão com nozes.Truffle em um pouco bom demais para deixar para a decoração.Saboroso, mas na opinião dos nossos concidadãos, e complicado.
opções de recheios e aditivos
dissobechamel menos freqüentemente usam molho de tomate - que também é popular na culinária italiana.E se receita suficiente bechamel rigorosa de um número muito limitado de ingredientes utilizados no tomate que "per capita estabelecidas" - e cogumelos, e toda a variedade de especiarias e uma grande variedade de ervas.A principal coisa com isso - não exagere com o aroma, de modo a não marcar o recheio cheiro.
Não menos interessante do que inventar canelone recheado: quase não há restrições.Amplamente conhecido receita de macarrão recheado com berinjela, e os especialistas acreditam que ele é um dos melhores.Deve ser lembrado que estes canelone recheado assados com queijo tem um sabor melhor do que sem ela.
Não menos interessante são massa italiana recheado com queijo cottage.O segredo está no fato de que o produto de leite devem ser completamente misturados com verduras e ovos - este último fornece um empilhamento muito puro enchimento de tubos.Próximo - tradicionalmente: bechamel - queijo - forno.Aqueles que têm tentado, em êxtase.
canelone muito bom peixe.Mas a sua preparação tem vários matizes.Em primeiro lugar, os filetes de peixe cortados em fatias finas e longas, mas que suavemente introduzido nos tubos.Sauce, novamente, não muito bechamel.3 gemas com duas colheres de sopa de vinho branco seco chicoteado em banho-maria, enquanto lentamente derramando em um monte de ghee (um total de 100 g).Após a remoção do calor todos salgados, pimenta, temperado com suco de limão e adicione o creme de leite.Coisas makaroshki despeje o molho e polvilhe com queijo e leve ao forno em algum lugar um quarto de hora.
Como você pode ver, cannelloni cozinhar peixe não é tão fácil, mas o resultado vale a pena.
para os fãs de amantes Multivarki
de utensílios de cozinha garantir que ele prato italiano é revelada de uma fonte inesperada.O mais bem sucedido misturado carne picada recheio é considerado - carne suína e bovina.Em princípio, a fase preparatória ou uma maneira de encher canelone, não é diferente da tradição habitual.Mas a melhor preparação - única e exclusiva.
Em vez do clássico béchamel pequenos pedaços de cebola frita em modo de cozimento, não mais do que 5 minutos.Em seguida, eles são como pequenos pedaços de alho - mais três minutos.Próxima - tomates sem pele (e também muito médias fatias) - além de nos próximos cinco minutos.
Em um recipiente separado, misture o creme de leite, extrato de tomate ea água a ferver.Em uma tigela coloque o macarrão unidade recheado, assado, e em cima - o molho.Ele já cobrem quase completamente o conteúdo.Para finalmente trazer a prontidão canelone recheado em multivarka permite "pilaf".Se ele muitas vezes faz pratos chamuscadas de fundo - pode ser substituído pelo modo de "cozimento" (seu limite de quarenta minutos).
Como você pode ver, você pode conseguir as diferentes formas desejadas e com conteúdo diferente.Seria o desejo de comer um delicioso!
