Lactarius é um dos cogumelos mais populares russas.Ela cresce em toda a área da parte europeia do país, em Trans-Baikal, na Sibéria, nos Urais.Diferentes variedades de cogumelos leite mais comumente encontrado em florestas de pinheiros, bétulas, pinheiros.Uma característica interessante é que estes cogumelos estão se escondendo sob as folhas caídas do ano passado, então encontrá-los não é tão fácil.Quase todas as variedades de cogumelos de leite crescem em cachos."Caça" para eles é possível a partir de meados do verão até setembro.
Estes cogumelos são excelentes para a decapagem, preservando para o inverno.Todas as variedades de cogumelos de leite são considerados condicionalmente comestível.De modo a torná-los adequados para consumo, um determinado processamento.Como regra geral, para remover a amargura, cogumelos encharcado.Existem dez tipos de cogumelos de leite.A seguir descreve os cinco mais comum.
Lactarius verdadeira
Este tipo de sabor é um dos melhores, ainda que também é necessário o pré-tratamento antes do consumo.O cogumelos ou reunir, eles ainda precisam macerar.A tampa deste cogumelo tem convexa ou plana, e perto do centro - funil.As bordas e ligeiramente reduzido sua ferida por dentro.Diâmetro - 5-20 cm, altura pernas -. 5-7 cm Na chapéu casca tem uma cor branca leitosa, é viscoso ao toque.Se o dano é bastante pungente carne aloca suco, que gradualmente se torna cinzenta.Sob o capô há placa amarela freqüente.Subespécies
Aspen
Esta espécie é caracterizada por uma interessante forma de cogumelo cogumelos leite chapéus.Na borda do mesmo e baixada ligeiramente convexa, mas mais perto do centro da protuberância aumenta.Diâmetro do tampão - 8-12 cm, e a espessura é muito menor do que o presente Gruzdev.Descasque o adesivo.Ela é branca, levemente acinzentado e até mesmo com manchas cor de rosa.A altura das pernas não exceda 5 cm. Subespécie aspen placa freqüente e fina.Pulp aloca suco.No ar, ele não muda sua cor.
Pimenta Lactarius
Neste cap subespécie tem um diâmetro de 6-18 cm. Sua pele é lisa, branco mate.Bordas convexas da tampa (a velha cogumelo ondulado), mais perto do centro formando um funil.Perna de Gruzdev um pouco mais fino do que as duas espécies anteriores.Altura - até 8 cm Incisões cogumelo milkweed que o ar fica um tom esverdeado..
Lactarius azulada cogumelo
tem um chapéu plano com as bordas curvas para baixo.Com a idade, torna-se uma forma de funil e pode atingir um diâmetro de 30 cm, a altura das pernas -.. 1-4 cm a pele é seca e suave.Ao longo do tempo, aparecem a creme ou manchas amareladas.A polpa a partir deste fungo é muito quebradiço.Quando lesões da-seda, que rolou no ar rapidamente, adquirindo um tom esverdeado ou azulado.
Lactarius preto cogumelos leite
Diferentes espécies são muito semelhantes, mas esta subespécie é um pouco mais diferente de seus parentes.Em primeiro lugar, tem de oliva pele é preto na tampa (15 cm de diâmetro).Em segundo lugar, pode ser visto nos círculos concêntricos que não são característicos da maior parte das subespécies.Os bordos da tampa dobrada para trás, e, em seguida, torna-se ligeiramente convexa, e está mais próximo do centro forma um vórtice.No lado interior existem partes da placa, em pernas brancas amareladas e no sentido dos bordos.A carne é bastante densa, escurecer as áreas danificadas.De desmantelada e corta um monte de látex.Leg alta - até 8 cm
