geléia, geléia, aspic - pratos são muito semelhantes na arte de cozinhar.São típicos para cozinha eslava, bem como para a Europa Ocidental.Saboroso cozido, imaginativamente concebidos, aspic muito se tornou uma grande decoração para qualquer tabela do feriado.
requisitos básicos
prato pertence à categoria de lanches, aves, peixes e outras carnes.Pode ser quente e picante - dependendo das ervas e especiarias que o chef coloca em um prato.Tipicamente, o número de ingredientes necessários incluem alho - a este respeito, particularmente revelador gelatina frango.Caldo Cozinhe com diferentes raízes, cenouras.No entanto, quando o líquido é vazado sobre as placas, muitos limitada "yushechkoy."Não há pedaços de cenouras ou outros componentes do caldo em uma gelatina não cair.O principal requisito para o prato - que é clara brilhante, cor âmbar, saturado.
O que comer
questão altamente relevante: o que é servido frio?As opções podem ser poucas.Ácido enfatiza o sabor de pratos, tantas vezes para ele colocar na mesa vinagre, água fervida fria ligeiramente divorciado e muito generosamente aromatizado com pimenta picante (preto).Excelente com aperitivos foda - casa ou loja.Que muitas vezes fornecido como um enchimento.Mas, especialmente para os visitantes que preferem dieta pescoços de frango geléia, decidiu-se muito tempo para oferecer-lhe a mostarda, de modo espirituoso.Um prato deve "acompanhar" é uma salada de repolho - de vermelho ou normal, repolho.Não é considerado vergonhoso para os nossos antepassados se preparar para outra salada jelly: Grate rabanete preto, sal a, despeje óleo vegetal e polvilhe com vinagre, polvilhe esse esplendor cebolinha ou alho penas.
frango frio
ao seu aspic frango bem rígidos, você deve tomar a gordura da carcaça suficiente.Claro, este é o caso, se você planeja para cozinhar sem gelatina.Por outro lado, a carne jovem (alas, postnovatoe) melhor do que desmoronar, é suave, gentil e apenas derrete na boca.No entanto, você pode fazer isso a partir da carcaça de uma ave adulta uma geléia de frango, que não será dentes furados.Ele simplesmente ferver o caldo um pouco mais.Para caldo carcaça é colocado junto com as pernas, às vezes com a cabeça.Vamos tentar?
número Recipe um: ovo
Para implementar esta receita você vai precisar, além do produto principal, alguns pedaços de folha de louro, poucos botões de cravo, um punhado de pimenta doce e pimenta quente, 5-6 dentes de alho, ervas frescas, 1 cebola, sal (a gosto) alguns ovos (para a jóia).Aspic preparado frango como segue: lavagem de aves de capoeira, corte em pedaços, coloque em uma panela funda, cubra com água fria (3 litros ou mais).Adicione a cebola inteira, especiarias, para ferver em fogo alto.Em seguida, retire a espuma, sal, reduza o fogo para médio e cozinhe até que até que a carne é muito separado do osso.É importante que a sua galinha geléia (receita com a foto em anexo) não muito ebulição e fervilhante, caso contrário ele vai virar um aspecto turvo, pouco atraente.Quando a carne está pronto, e o volume do caldo de cultura é reduzida em cerca de um quarto (ou metade), duas vezes coe o líquido.Remover peles de galinha.A carne cortada em porções.Alho passar por spadefoot ou como corte - "pétalas".Ferva ovos cozidos, fresco, limpo, corte, oval, círculos, metades ou fatias - como você gosta.As placas especiais ou formas Coloque a carne, alho, despeje um pouco de caldo.Quando esfriar, coloque o recipiente na geladeira.Quando a geléia para "agarrar", colocar os pedaços de ovos, você organizá-los com raminhos de salsa e dill, e adicione mais caldo.Coloque o prato no frio novamente, e depois de algumas horas de delicioso e muito agradável ao olhar lanche está pronto!
número Receita 2: a cenoura
Note que ele vira um maravilhoso frango em multivarka aspic.O dispositivo parecia inventar especificamente para este prato: Se você selecionar o modo correto não o caldo ferve, não nublado, a carne calmamente definhando-me chegar a condição desejada, bem ele se desfaz.E prepará-la é muito fácil!Carcaça deve ser cortado em 4-5 pedaços, coloque em uma tigela, adicione uma pitada de coentro, pimenta da Jamaica e outras especiarias, corte em fatias e cenoura 50 g de raiz de aipo.Encha com água e vire à fervura conteúdo.Tente, se houver frango salgado suficiente Aspic seu futuro.No modo put multivarka "extinção" e deixe por 2 horas.Quando tudo estiver pronto, retire a carne dos ossos, coe o caldo através de três camadas de gaze, despeje tudo espalhado, tiro ao prato e deixe esfriar.Se você deseja separar inteiramente Ferva algumas cenouras, limpá-los, corte figurado (estrelas, triângulos e assim por diante. D.) e coloque em uma tigela de frio.Um maravilhoso, nutrindo geléia que você forneceu!
número receita 3: com açafrão
acreditava que este prato é o melhor obtido a partir do galo.Em seguida, ele é necessariamente uma coisa boa congela e tem a cor mais "solar", que está buscando meticulosamente amante.Mas e se o cozinheiro tem de postnovatoy de galinha?Neste caso, o tabuleiro colocados pés de porco.Seus ossos suficiente gelatina natural, que está ficando para o caldo, que ajuda a solidificar.Além disso, no final do cozimento, ou quando é removido a panela do fogo, adicione o líquido um pouco de açafrão.Ele lhe dará o prato não é apenas um sabor sutil e uma cor rica maravilhoso.Quanto ao resto, lembre-se de seguir as recomendações.
