brilhante, forte e muito saboroso boleto cogumelo pertence ao gênero Lektsinum.Ela ocorre em várias formas: branco, amarelo, marrom, vermelho, vermelho-marrom, e outro áspero.O habitat favorito - florestas decíduas e mistas, matas especialmente Aspen.Independentemente das subespécies, Boletus edulis é cogumelo comestível na primeira categoria.Ele tem excelente gosto, carne macia, um grande sabor de cogumelo.
No que parece ser um cogumelo Boletus afeta o clima, tipo de floresta ea proximidade de certas árvores.Aparência branca é muito raro, ele é listado no Livro Vermelho, mas com um clima favorável pode encontrar muitos desses casos em pinho molhado e florestas mistas.Boleto Cogumelo vermelho mais comum em bétula e álamo bosques.Ele pode formar micorrizas com pinheiros e abetos, só assim ele pode ser facilmente distinguido de todas as outras contrapartidas do tubo.
O que é Boletus edulis: Descrição
Saiba pode ser para um chapéu redondo brilhante.O velho cogumelo é enorme - até 30 cm de diâmetro.Young - um pequeno, denso, esférico, densamente plantado no pé.Como o crescimento torna-se mais aberto.No cogumelo adulto - quase plana, carnuda, seco e aveludado ao toque.A carne é branca na fratura, eventualmente muda de cor para rosa, então torna-se azul e preto.A camada tubular sob a tampa leitosa, pressionando escurece.
Perna poderoso, densa, atinge 20 cm de altura e 5 cm de diâmetro.De longe, parece cinza, mas perto evidente que as escalas de cinzento-brancas cobrem a sua superfície, formando uma rede pronunciado.Espessura perna uniforme, cilíndrica, sem um anel.Uma característica distintiva: a carne torna-se azul, e, em seguida, fica preto sobre o corte.Do mesmo modo, comporta-se por ebulição e qualquer outro processamento.Krasnogoloviki completamente preto, que não diminui o seu sabor e aroma seco.
Alimentação
Se considerarmos tudo o fungo comestível, Boletus está em um dos níveis mais altos.Ele não é inferior ao famoso Borovik como gosto e cheiro, e no utilitário.Mas está perdendo aparição no prato acabado.
Como já mencionado, a mudança de cor carne não afeta o sabor.No entanto, para sopas Cogumelo do boleto utilizado com menos freqüência do que outras variedades tubulares.O mais agradável é que em marinadas, pickles e frito.
a uma bandeja fatias crocantes foram delicioso e não massa aquosa, lave os cogumelos antes de fritar não é necessário, só precisa ser limpo com um pincel úmido e cortou todos os lugares sujos e suspeitos.Para secar terno espécimes coletados em tempo seco.Aspen grande cortada em pedaços e amarrado em uma corda, pendurado em uma área seca ventilado.É possível acelerar o processo no forno (a 50-60 graus).Você não pode pré-lavados cogumelos.Tudo que você tem a fazer - é classificar e limpo.Após a colheita, não é necessário para atrasar o processamento, uma vez que este tipo de tubular se deteriora rapidamente.Os primeiros sinais de deterioração pode ser detectada depois de algumas horas, especialmente se o fungo não é muito jovem.O processo de apodrecimento pode envenenar o prato preparado.
