«por um, perdido por uma libra".Assim vai o famoso ditado.Mas você sabia que as florestas existem várias espécies diferentes de fungos, unidos sob o nome comum de isso?E, além disso o coração russo habitual salgada e em conserva de costume, também há pergaminho, azulado, preto, Aspen, pimentão amarelo e cogumelos.Quanto a este último, descrevemos em detalhes neste artigo.
cogumelo leite amarelo Russula pertence à família, género Mlechnik.Em latim, o seu nome soa muito complicado - lactarius scrobiculatus.Bem, popularmente conhecido exatamente seu outro nome: podskrebysh, amarelo ou amarelo podgruzd volnuha.Foi sob os saber em diferentes regiões do nosso país, este fungo.A Lactarius amarelo comum na parte norte das florestas russas na Sibéria, na taiga.Ele pode ser encontrado na maioria das vezes em abeto, pinho, abeto bosque, e ele escolhe os lugares onde a maioria jovens derevets.Às vezes, porém, você se deparar com estes cogumelos e bosques de bétulas e florestas mistas, onde crescem no solo argiloso.Tempo médio de recebimento para eles - o período de agosto a outubro, quando a temperatura não caia abaixo de 10,8 graus.Também como estes cogumelos breves, mas as chuvas freqüentes.Mas após as fortes chuvas que podem aparecer apenas por um curto período de tempo e depois desaparecem.
O que é o representante do reino do cogumelo?Em geral, é muito similar ao leite convencional cogumelos Representante: chapéu que tem um diâmetro de cerca de 7-10 cm no centro da superfície côncava interior, com lipkovatoy mucosa do tipo feltro.Mas aqui é a cor é muito diferente de outras espécies - amarelo Lactarius tem o seu nome por causa da tampa.Esta cor amarelo dourado brilhante com nada para confundir.E ele é a principal diferença em relação a outros cogumelos leite fungo.
A carne do fungo com o branco, mas tende a virar amarelo do toque.Ele também pode mudar suas cores amarelo cogumelos leite látex.O gosto de esse tipo de cogumelo é muito amargo.Perna de cogumelos leite amarelas na altura pode ser de até 8 centímetros.Geralmente é plana, de cor branca.
deve ser lembrado que é condicionalmente cogumelo comestível.Amarelo Lactarius em bruto ou torrado apenas não muito saborosa por causa do suco leitoso amargo.Por isso, antes de usá-lo por um longo tempo são normalmente embebido em água fria, liberando amargura.Depois disso, não há nada mais delicioso para a alma russa de cogumelos em conserva.Mas em outras partes do mundo amarelo Lactarius e seus companheiros são os cogumelos não comestíveis.
Este tipo de fungo é muito útil quando corretamente utilizado em alimentos.Ele contém uma grande quantidade de vitaminas B, PP e C e o seu teor calórico é bastante baixo - apenas cerca de mil oitocentos kcal por grama.Devido ao alto teor de proteína dos cogumelos pode perfeitamente substituir a carne no menu vegetariano.By the way, os habitantes da Sibéria, alguns séculos atrás, e não reconhece outros fungos, mas esta espécie próprios para consumo humano.A fim de não estar decepcionado com as propriedades de sabor de amarelo Gruzdev, recomenda-se mergulhe-o antes de cozinhar por pelo menos três a quatro horas, trocando a água a cada 20 minutos.
