Lactarius - fungos pertencentes ao gênero mlechnikov (Lactarius), Russula família (Russulaceae).Conheça e grandes grupos e individualmente.Ele tem vários nomes científicos (Lactarius rufus, Rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens Lactarius) e russas, utilizadas pelas pessoas - ainda mais (Lactarius amargo Putikov, Bitterling, rufus Lactarius vermelho, menina da montanha).Chapéu
raramente excede 18 cm de diâmetro. É cogumelo em forma de sino no jovem, mas, eventualmente, torna-se plana.Cogumelo Old bem reconhecível por um dente cônico no centro.Cor avermelhada boné marrom, com o tempo não muda.Pele lisa com uma ligeira pilosidade tem cogumelo Lactarius rufus.As fotos deste artigo, demonstrar a sutileza das bordas da tampa.
estipe é cilíndrico, seu comprimento não superior a 7 cm, a espessura da base -. Cerca de 2 cm Às vezes é flor acinzentada pouco iluminando sua cor avermelhada.O jovem instância nenhumas cavidades, em contraste com a idade.A carne é brilhante pés na base, perto da tampa, ela adquire uma cor acastanhada característica.
difere sabor picante e um aroma delicado de uma espécie Lactarius rufus.O fungo tem uma carne firme.Quando rachado líquido espessa branca alocado, não oxida no ar.Pratos, no qual os esporos são formados, localizado sob o capô.Eles são estreitas, descendo a pé.Sua cor pode ser esbranquiçada ou avermelhada.Os esporos são de forma oval, a estrutura reticulada.
Lactarius rufus - o fungo que cresce apenas nas florestas de pinheiros, florestas de coníferas e bosques de bétulas.De todos os tipos de mlechnikov o mais comum.Frutificando ano, apesar das condições meteorológicas.Estes fungos preferem solo pantanoso úmido.Raramente são carcomida.Catadores de cogumelos inexperientes dificilmente podem distingui-los dos serushek semelhante, mlechnikov marrom, krasnushek, Gladyshev.
facto interessante: este corpo de frutificação do fungo contém uma substância que suspende o desenvolvimento de Staphylococcus aureus, bem como um número de bactérias patogénicas entéricos.
oeste bitterling em alimentos não comer.No entanto, em nosso país acredita-se que Lactarius rufus - cogumelo comestível.Mas tal afirmação é condicional.Como muitos outros membros deste reino, Lactarius rufus capaz de acumular elementos radioativos, como o césio.Esse fato deve ser considerado na escolha de um lugar de encontro.Antes de usar, você precisa mergulhar os cogumelos, removendo o amargor característico, o que lhes deu um nome.
Lactarius rufus - o fungo que exige imersão durante pelo menos três dias com as mudanças de água duas vezes por dia.Fervê-lo deve estar em fogo baixo em água salgada por 30 minutos, removendo a calcificação.Após a fuga.Bancos são esterilizados, o fundo despeje pimenta, sal e dill.Espalhe cogumelos camadas, adicionando a folha de alho picado e louro e polvilhar com sal.No final despeje óleo vegetal, aperte a tampa e colocar no salga em um lugar fresco.Você pode usar os produtos depois de 50 dias.A proporção de ingredientes por 1 kg de cogumelos: 5 arte.l.sal, algumas folhas de louro, endro a gosto, 5 dentes de alho, 50 ml de óleo vegetal.
