- é uma substância química que é um composto orgânico de um tipo de alta.Como parte da proteína, há mais de cem resíduos de aminoácidos diferentes.Cada pessoa em seu corpo deve conter pelo menos 15 kg de proteína.
As proteínas podem ser de vários tipos: 1. Proteínas
tipo péptido simples.Eles consistem em não mais de cem resíduos de aminoácidos.
2. As proteínas de tipo oligopéptido.Eles incluem 2-10 resíduos de aminoácidos na cadeia.
tipo polipeptídeo 3. Proteína.Eles incluem 10-100 resíduos de aminoácido na cadeia.
também preciso dizer que as proteínas podem ser em uma das quatro formas de organização:
1. Esta é a forma primária da proteína.Nesta forma, a proteína contém uma molécula linear, que consiste de uma sequência de resíduos de aminoácidos.
2. Esta é uma forma secundária da proteína.Nesta forma da proteína é alterada no espaço, que forma uma espécie de espiral ligado por ligações de hidrogénio.
3. Ele forma terciária da proteína.Nesta forma, com uma variedade de ligações molécula de proteína se dobra em espiral e dobras em alguma estrutura globular, que em química chamada glóbulo.
4. Esta forma quaternária da proteína.Neste caso, várias moléculas de proteína na forma de glóbulos fixados um ao outro por meio de ligações.
Quando a proteína existe qualquer influência externa, por exemplo, o impacto de factores, tais como febre, uma molécula de proteína começa a entrar em colapso, gradualmente, formar a forma.Mas, quando, por fim, é a destruição da estrutura primária da proteína, diz-se que houve uma hidrólise de proteínas.A hidrólise de proteínas - um processo de falha peculiar da forma primária da molécula de proteína.Este processo complexo pode prosseguir em meio ácido e em meio alcalino tipo médio.A parte obrigatória de um processo tão natural, como a hidrólise de proteínas no corpo, é uma enzima - peptidase - hidrolase.A hidrólise de proteínas - esta é a última fase de destruição do tipo de molécula de proteína.Destruição de formas secundário ou superior do molécula chamada desnaturação.A desnaturação pode ocorrer em uma versão reversível e irreversível.Desnaturação reversível ocorre na destruição dos elos fracos da molécula de proteína, e irreversível - em violação do complexo de fortes ligações covalentes.
Isso é importante em nossos produtos de vida, como leite, também, que consiste principalmente de proteínas.Sua proteína é composta por três componentes principais:
1. A proteína caseína.Pode ser encontrada no leite de cerca de três por cento.
2. Laktobulmin.É uma composição semelhante à da proteína contida no soro.Pode ser encontrada no leite de cerca de metade de um por cento.
3. Lactoglobulina.Esta proteína é muito útil para a imunidade.Tem forças antibióticos e imunes.
proteína no leite pode apenas estar num estado solúvel, e que seja absorvido no uso do mesmo em alimentos para noventa e oito por cento.Ela desempenha um papel importante no corpo, que utilizado como um alimento para animais.O seu principal objectivo - é participar na formação de novas células, especialmente em jovens microrganismos, plantas e animais, bem como ajuda a restaurar as células velhas.
no leite, incluindo, podem conter uma certa quantidade de soro de leite ou proteína de origem origem semelhante.Tais proteínas de entrar no leite a partir das células da glândula mamaria e na verdade, são produtos residuais do corpo, que é tomada a partir do produto.Além disso, a proteína do leite contém os resíduos de aminoácidos mais essenciais que não podem ser sintetizados no corpo, mas, em qualquer caso necessária para a existência e a sua actividade subsequente.
