Meat - comida de verdade para os homens.Embora a dieta diária, muitas vezes usamos carne de porco, carne ou cordeiro, jogo poderia tornar-se uma variedade agradável de mesa cotidiana digna de um prato principal para um feriado.Para aprender a cozinhar a carne de javali é delicioso, lindamente e simplesmente, nós descrevemos neste artigo.Além disso, vamos discutir as especificidades da preparação desta iguaria, como a carne de javali bastante difícil comparação, por exemplo, carne de porco, e muitas vezes tem um cheiro bastante incomum, peculiar.Assim, a escolha oferecida dois prescrição.
Como cozinhar a carne de javali?Hot molho de creme
Se você enviar este prato para a tabela de feriado, seus convidados são garantidos para vir para o deleite.Certifique-se, eles não são susceptíveis de tentar qualquer coisa assim.Para prepará-lo são necessários os seguintes produtos:
- 2 kg de carne (lombo é melhor tomar) javali;
- 150-160 g de bacon defumado e a mesma quantidade de gordura de porco;
- kg de creme de leite;
- 300 g de legumes frescos - tomar raiz de salsa, aipo e cenouras;
- 2 cebolas grandes;
- 4 colheres de chá de vinagre para ser diluído em 12 colheres de sopa de água quente;
- 4 h. L.mostarda ordinário;
- 8 h. L.farinha peneirada;Especiarias e condimentos
- -. Suco de limão, sal, pimenta, folha de louro, e assim por diante D.
Então cozinhar carne de javali para começar com a pele limpa das cerdas.Se você tiver a oportunidade, ele precisa de apenas um singe.E você pode derramar um pedaço de água fervida, após o que será fácil de retirar as cerdas.Muitas vezes, a carne já mencionado odor específico, e rigidez suficientes, especialmente se o animal era um adulto.Para colmatar estas lacunas, você precisa mergulhar os filés em uma solução de vinagre (1,5%), é possível com a adição de sal por 2-3 horas.Se você acha que isso não é suficiente, a concentração de vinagre pode ser aumentada para 4%, ou em vez tomar filetes de soro de leite e deixe de molho por um dia.Pedaços de veias grossas é recomendado antes de cozinhar para ferver por algumas horas.
refeições prontas
E agora diretamente sobre como cozinhar a carne de javali: os filetes preparados cortado em grandes porções e nashpiguyte sua gordura, em seguida, colocar em uma panela.Legumes sauté e as cebolas picadas em banha de porco, em seguida, enviar a carne.O boleto resultante despeje quantidade especificada de água e vinagre (4 ch. L. Vinagre no 12 st. L. de água) e enviar a definhar no forno a 200 graus até ficar cozido.Como resultado, a carne deve ser muito suave.Não se esqueça de vez em quando para adicionar água, e seu prato para despeje o suco formado.
Durante esse tempo, você pode preparar o molho: Em uma tigela Coloque o creme de leite, acrescentar a farinha, suco de limão (um par de colheres), açúcar e mostarda a gosto.Você também pode adicionar um pouco de suco de carne da panela, onde filés de lombo.A massa resultante de creme de leite, mexendo, levar a prontidão em fogo médio.O molho deve ter uma espessura, sem grumos, de cor uniforme.A receita de carne de javali está chegando ao fim.Tudo que você tem a fazer - é puxar filetes do forno, corte em pedaços pequenos e frite levemente em banha de porco, e em seguida, colocar em um prato e despeje o molho de creme preparado.Se desejar, antes de servir esta iguaria incomum você pode decorar com vegetação (cilantro perfeito).
pate para o pequeno almoço
Como cozinhar carne de javali é saborosa, rápida e tão divertido para toda a família?Muito simples - faz dela colar, que é perfeito para o pequeno almoço.Para ele tomar:
- quilograma de carne de javali;Pacote
- (250 gramas) de cogumelos frescos;
- 2 cebolas pequenas;
- ramo de salsa;
- 250 g de banha;
- 250 g de fígado fresco de aves de capoeira;
- 50 g de um óleo (creme);
- especiarias - alecrim, sal e pimenta preta;
- se você deseja colar, você pode adicionar 4 colheres de sopa da Madeira.
Uma descrição detalhada do processo de criação de pratos
Como cozinhar a carne de javali, de modo que as refeições não eram específicos gosto e odor, descrito acima (que deve ser embebido numa solução de vinagre).Depois disso ele deve ser seco com uma toalha, cortado em pequenos cubos, retirando o núcleo e pele.Como para os outros ingredientes, é necessário limpar os cogumelos e corte em fatias, cebola e casca e dividem-se em oito partes.Salsinha picada, cubos de bacon picado.Pássaro fígado lavadas, sem plenochek, corte em fatias e frite na manteiga por cerca de 5 minutos.Em seguida, dê um duplo javali tritura a carne com cebola e bacon.O fígado é cortado muito finamente (você também pode torcer), acrescente a carne, para colocar a salsa e temperos (alecrim, pimenta preta, sal), e, se desejado, vinho.Agora você precisa tomar uma forma refratária, coloque-o com metade da massa preparada em cima dela - fungos, e depois os restos de carne.Todos assar no forno, pré-aquecido a 200 graus - que você pode precisar de uma hora e meia.Feito!Pate precisa para se refrescar, e depois sirva com pão fresco, verduras ou salada vegetal.Agora você sabe como cozinhar a carne de javali e para a tabela de feriado, e dieta diária.Este invulgar, ainda deliciosos pratos serão apreciados pelos hóspedes e membros de sua família.
