Indyusheche carne (ou carne de peru) pertence à categoria de dietética.É saboroso, saudável, ele contém muito pouco colesterol e na qualidade é muito superior para a galinha.Uma alternativa digna para a Turquia, talvez, apenas a carne de coelho.
dicas de culinária
Pratos de peru, preparada de muitas maneiras diferentes.Porque ela Cozinheiros um grande caldo.Philae é perfeito para hambúrgueres ou quente.Mas talvez o mais delicioso, verifica-se, se, por exemplo, asse no forno pilão de peru.Usando uma variedade de condimentos e especiarias, você pode obter uma carne suave, macio, suculento.Quando se opôs o processo de cozimento vai mais rápido.Na culinária, muitas vezes antes de assar shin frito ou marinado.Vamos nos familiarizar com algumas receitas!
Shins, batatas assadas
Como pode assar no forno pilão de peru?A receita é a seguinte: carne - 1 kg (3-4 porções, além de reduzir o seu número de tomar a metade do produto), sal, uma mistura de ervas "pula-suneli" a gosto (alguém que gosta de um mais rico, alguém mais suave).Em seguida, você precisa para lubrificar a mostarda perna - algumas colheres de chá;pimenta - uma pitada;especiarias: coentro, páprica, manjericão - a pedido.Finalmente, batatas - 1 kg.Agora sobre o processo, ou seja, a forma de assar uma coxa de peru no forno.Carne, lavar, secar.Não retire as peles - é levemente dourado e coberto com uma crosta apetitoso.Shin esfregar sal.Polvilhe o tempero, rolar em especiarias.Mostarda lubrificar Top.Descasque as batatas, corte em fatias.Misture com o sal, especiarias, pimenta.Asse no forno pilão de peru você precisar dele com uma batata: obter a carne e prato de cada vez.Então pegue uma folha grande de papel alumínio.Cubra a assar-los.Colocar os pedaços de carne, coloque as batatas em torno deles.Cubra uma assadeira ou a segunda metade da nova orla da dobra.Colocar a cápsula no forno, a qual deve ser incluída no avanço (a temperatura é de cerca de 200 graus).O tratamento térmico dura cerca de 50 minutos.Aproximadamente 10 minutos antes do termo da folha para abrir.Fork carne e batatas preso, verifique o grau de maciez.Para cozinhar uma coxa de peru no forno para dourar a crosta crocante, você precisa de um pouco mais para aumentar o calor, e reorganizar a panela na prateleira de cima.Antes de servir, polvilhe o prato nos verdes da tabela.Recomendações
em relação à receita que serve
Qualquer que seja o "Pilão de peru no forno," você não tiver usado, é necessário pensar com antecedência, com alguns pratos de carne vai bem.Adequar a uma variedade adzhika, vegetais picantes.Não é ruim combinado com caviar pássaro squash, marinado em gogoshary mel.Você também pode enviar um marinado ou em conserva pepinos, tomates, molho de tomate doce e azedo ou cogumelo.Muito aliás vontade e legumes frescos, e uma salada de repolho.E, finalmente, pilão de peru cozido em folha com batatas, é muito saboroso com uma cenoura em coreano.
Shin cozidos, assados
Mas discordo.Continue cozinhando lições, e preparar um peru de uma maneira diferente.Para realizar esta receita "turkey baqueta no forno", a carne deve primeiro ser fervida.Em seguida, o processo de cozimento é muito reduzida.Lavar os pés, coloque em uma panela, cubra com água fria, leve para ferver.Remover escória.Coloque a folha de louro, pimenta da Jamaica e pimenta, caldo de carne sal e cozinhe até ficar macio (apenas para a pele não está separado da carne, e não manteve o ritmo com os ossos).Durante meia hora para colocar as raízes ralada off (aipo, salsa), espremer para fora um par de dentes de alho.Termina shin do peru cozimento no forno.Para fazer isso, retire a carne do caldo, deixe escorrer.Polvilhe especiarias e mergulho em molho de soja.Arrume em uma bandeja untada ou assar.Asse até que uma crosta acastanhada.Estas pernas de aves bem a apresentar molho de alho ou cogumelos.Rábano apto e afiada, mostarda.E não stint em verde!
carne com molho picante
Para esta receita você vai precisar de gordura suficiente shin melhor jovem pássaro.Tempere com sal e pimenta.Coloque-os em uma assadeira, adicione um pouco de água (3 colheres de sopa) e deixe cozinhar até que a carne esteja macia.Readiness pode ser verificado e destaque na suco.Em seguida, coloque em um prato fundo sobre folhas de alface.Despeje o molho especial.A base para isso deve servir como um caldo de carne.Pegue um punhado grande de nozes, um monte de coentro picado, polgolovki (ou cabeça) de alho, um pouco de sal.Tudo é bom chop, e então interpretar em um almofariz.Despeje um pouco de vinagre e 2 xícaras de caldo de carne.Pique a cebola, coloque o molho e coloque para ferver por 10 minutos.Durante este tempo, bata as gemas 2-3.Sauce retire do fogo, despeje um pouco para se refrescar.E diluir esta quantidade de gemas.Lentamente entrar no (necessariamente interferir com) o principal molho.Despeje sobre o peru e servi-los!Carne enfeite com salsa, endro.
Pilões jam
E finalmente aqui são receitas de cozimento incomuns:
- Shin peru com sal, polvilhe com pimenta, doce azedo obmazhte.Terno de colheita groselhas, amoras, cranberries.Em seguida, para a mostarda obmazhte gravidade, e para o rosado e macio - gordura creme de leite.Em uma assadeira ou em um formulário, despeje um pouco de água, coloque a carne e leve ao forno por cerca de uma hora em 160 graus.Só não se esqueça de derramar seu suco!Quando é pernas transparentes e macias, o prato está pronto.Servido com purê de batatas postar e salada de legumes frescos.
- Baqueta lugar desossada na marinada.Torná-lo através da mistura de uma parte de vinagre (maçã ou uva), adicione a pimenta, coentro, orégano, e um par de colheres de chá de mel.O líquido deve cobrir a carne bem.Deixá-lo por uma hora, em seguida, remover, alho nashpiguyte, pincele com maionese.Tastier obter este pilão de peru se cozido em folha.Parafuso os pés em uma folha, coloque em uma assadeira e coloque-o em um forno quente.Quando a carne estiver quase pronto, expanda a folha, por isso é bronzeada.Arrume em um prato, decore com ramos de salsa e manjericão.
pratos deliciosos que você e bon Appetit!
