O vinagre é um dos alimentos mais antigos, que por sua antiguidade podem competir com o vinho.Mesmo os antigos babilônios estavam preparando-o para fora datas.Ele então usado como um tempero e conservante usada na vida diária e medicina.O vinagre é um produto que contém uma certa percentagem de ácido acético e tem um sabor amargo acentuado-e sabor distinto.Além do ácido acético, o produto ainda contém e ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, e vários ésteres e álcoois.
usado na culinária
Vinagre tem sido muito utilizado na culinária.Pode actuar como um tempero para vários pratos, servir como um dos componentes para a preparação de molhos, molhos e maioneses, bebidas e assim por diante.Dependendo da formulação, o produto pode ser utilizado com vários teores de ácido acético.Na maioria das vezes recepcionistas para cozinhar vinagre devyatiprotsentny usado.Mas nem sempre é possível encontrar na mão.Depois, há a questão de como fazer vinagre de 9%.Hoje vamos tentar descobrir isso.
tabela recálculo
Muitas vezes acontece que o vinagre na receita especificado certa concentração, mas sua amante, mas não há outra.Especialmente para esses casos e têm desenvolvido uma tabela especial para recálculo.Pode ser encontrado em praticamente todas as livro de receitas.Porque precisamos de vinagre devyatiprotsentny, nós olhamos como você pode obtê-lo a partir dos produtos de diferentes graus de força.Para fazer isso, não vamos fazer toda a tabela, e estamos interessados Vamos examinar apenas uma parte.
Assim, de acordo com a tabela, cinco gramas de 9% de vinagre - uma colher de chá de substituição: - Quinze gramas de 3%, nove gramas de 5%.Quinze gramas de 9% de vinagre - Uma colher de sopa - pode substituir quarenta e cinco gramas de 3%, vinte e sete gramas de 5%, cinco gramas de 30% e duas gramas de solução a 70%.Cem gramas de 9% de vinagre pode substituir trezentos gramas de 3%, a cento e oitenta gramas de 5%, e trinta gramas de 30% e treze gramas de 70% de concentrado.Um copo de duzentos e cinquenta gramas de 9% de vinagre pode ser substituída: setecentos e cinqüenta gramas de 3%, quatrocentos e cinqüenta gramas de 5%, e setenta e cinco gramas de 30% e trinta e dois gramas de 70% de vinagre.
Agora você pode descobrir como para preparar uma solução de vinagre 9 de 3%, 5%, 30% e 70%.Vejamos alguns exemplos de como isso pode ser feito.Devemos dizer de uma vez que neste complexo não o fez, a principal coisa - é direito de aderir às proporções.
Como cozinhar vinagre de 9% a 70%
Para preparar devyatiprotsentnogo semidesyatiprotsentny vinagre deve tomar o produto e diluir com água fervida, a quantidade de que agora definir.Na cozinha há uma fórmula especial (algoritmo) para calcular.Para obter a quantidade certa de vinagre em gramas, necessária para tomar a quantidade inicial de produto, multiplicá-lo por sua concentração original e dividida pela concentração necessária.Vamos tentar usar uma fórmula como um exemplo de como se preparar 9% vinagre.Portanto, para este produto, você deve levar cem gramas de vinagre semidesyatiprotsentnogo, multiplicar esse número e dividir em setenta e nove.Assim, temos: 70/9 = 100 x 778. A partir desta figura subtrair cem (a quantidade de material de partida).Isso significa que para obter vinagre devyatiprotsentny cem gramas de 70-tiprotsentnogo, diluir a essência de seiscentos e setenta e oito gramas de água fervida.Agora é claro como fazer vinagre de 9% a 70% de óleos essenciais.
Exemplo Por exemplo, a prescrição precisa de uma xícara de vinagre de 9%, e cozinhe na presença de apenas 70% do produto.De acordo com a tabela de cozinhar uma xícara de vinagre de 9% é trinta e dois gramas de essências (pouco mais de duas colheres de sopa).Portanto, em um copo vertida um pouco mais do que duas colheres de sopa de óleos essenciais e adicionar água a ferver, de modo que o recipiente foi completamente preenchido.
vinagre de cozinha 9% 30%
descobrir como cozinhar um vinagre de 9 por cento irá torná-lo 30%.Para fazer isso você precisa tomar produto tridtsatitiprotsentny e diluir com água fervida, a quantidade de que agora definir.
De acordo com a fórmula, você deve levar cem gramas de vinagre de 30%, multiplicar esse número por trinta e dividir tudo em nove.Assim, temos: 30/9 = 100 x 333. A partir desta figura subtrair cem (a quantidade de material de partida).Isso significa que para obter devyatiprotsentny vinagre cem gramas tridtsatiprotsentnogo, diluir a essência de duzentos e trinta e três gramas de água fervida.Como resultado, temos trezentos e trinta e três gramas de 9% de vinagre.
Assim, não há nada complicado sobre como o vinagre para cozinhar 9% dos produtos de diferentes concentrações.O mais importante aqui é a aderir adequadamente para as proporções indicadas na tabela.Tal produto é frequentemente utilizado na culinária para preparar vários pratos.Ele tem um odor pungente e um gosto amargo, mas mesmo assim dá algum sabor aos pratos, tornando-os mais deliciosa e original.Ele é adicionado à preservação, curativos e molhos, bebidas, maionese e assim por diante.O vinagre é capaz de cozinhar, mesmo em tempos antigos.Em seguida, foi feita a partir de várias frutas e bagas.Hoje você pode comprar em cada loja, e fácil de preparar.E seja qual for a percentagem de ácido acético no produto final, que ainda vai trazer benefícios para o corpo, uma vez que tem muitas propriedades úteis.
