são derivados de moléculas de hidrocarbonetos, de que um ou mais átomos de hidrogénio próximos átomo de carbono saturado substituído com um grupo hidroxi - OH.É provado experimentalmente que o número de grupos hidroxilo por molécula de álcool não pode exceder o número de átomos de hidrocarbonetos.Dependendo da natureza do radical, distinguir acíclico (alifático) e álcoois cíclicos;pelo número de grupos hidroxilo, - mono-, di-, tri- e poliálcoois;saturação - saturado ou insaturado;local de localização dos grupos hidroxilo na cadeia de hidrocarboneto - primários, secundários e álcoois terciários.Polióis
- derivados de alcano, moléculas com mais de três átomos de hidrogénio são substituídos por grupos hidroxilo - OH.Para ambos os derivados de álcoois poli-hídricos caracterizado monossacáridos isómeros ópticos e isómeros de posição do grupo OH cadeia de hidrocarboneto.Isomeria óptica diz respeito à capacidade de certos grupos de compostos orgânicos nas soluções apresentam actividade óptica.Opticamente substância activa é determinada utilizando um polarímetro.Reação qualitativa
em polióis
A reação mais comum de polióis de alta qualidade é a sua interação com o hidróxido de cobre.Durante a reacção, dissolve-se hidróxido, formando assim um quelato de roxo.Polióis
: os principais representantes álcoois
Chetyrehatomnye S4N6 (OH) 4 chamado tetritami, penta S5N7 (OH) 5 - pentitóis, hexahydroxyalcohols S6N8 (OH) 6 - hexitol.Em cada grupo de espíritos distintos individuais, que têm nomes históricos: eritritol, arabitol, sorbitol, xilitol, manitol, dulcitol, etc.
Preparação poliálcoois
Estes álcoois são sintetizados por redução de monossacarídeos, de condensação de aldeído com formaldeído em meio alcalino.Muito frequentemente, os polióis preparados a partir de matérias-primas naturais.Alguns álcoois extraído dos frutos de cinzas montanha.Polióis
- compostos opticamente activos são rapidamente solúveis em água.No espectro de IV e UV tem bandas de absorção típicas de grupos OH de álcoois mono-hídricos.Propriedades químicas de álcoois devido à presença de grupos OH.A interação dessas substâncias com alcoolatos de metais alcalino-terrosos são formadas - saccharates.A oxidação do hidroxilo, que está localizada perto do primeiro átomo de carbono (C1) monossacáridos formam.Polióis
: os principais representantes
Erythritol HOCH2 (CHOH) 2SN2ON - substância cristalina funde a 121,5 ° C.O álcool acima foi encontrado em líquenes e musgos.O eritritol pode ser obtido através da recuperação do 1,3-butadieno e eritrose.O referido álcool é utilizado no fabrico de explosivos compostos, as tintas de secagem rápida, emulsionantes.
Xilitol HOCH2 (CHOH) 3SNON - cristais doce, facilmente solúvel em água, fundido a uma temperatura de 61,5 graus.O referido álcool pode ser sintetizado por redução de xilose.O xilitol é usada na indústria alimentar, no fabrico de um alimento para diabéticos, bem como no fabrico de resinas alquídicas, óleos de secagem, e tensioactivos.
Pentaerythritol C (CH 2 OH) 4 - sólido pouco solúvel em água.Preparado através da reacção de formaldeído com acetaldeído na presença de Ca (OH) 2.É usado no fabrico de poliésteres, resinas alquídicas, tetrapentaeritrita, tensioactivos, plastif icantes para o cloreto de polivinilo, óleos sintéticos.Mostra propriedades narcóticas.
Beckons HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - com sabor doce substância que derrete a uma temperatura de 165 graus.Contido em musgos, fungos, algas, plantas superiores.Usado como um diurético e como um componente de produtos cosméticos (pomadas).
D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - derrete a uma temperatura de 96 graus.Esta cinza montanha frutos são ricos em álcool.O sorbitol é obtido através restabelecimento da glucose.O referido álcool é um produto intermediário na síntese da vitamina C, apresenta acção diurética, é utilizado como um substituto de sacarose para diabéticos.
