Neste artigo, vamos examinar como cozinhar pato selvagem.Receita, após o qual você será capaz de agradar seus pratos de caça da família, contém uma série de detalhes específicos.Para aves aquáticas e aves do pântano tem um sabor especial e sabor incomum de carne que antes de cozinhar patos selvagens, a ser neutralizado.Primeiro, vamos olhar para o que tipos de aves que você tem que lidar com eles.
Como cozinhar patos selvagens: Preliminar nuances
O melhor em carne gosto é considerado patos selvagens e marrecos.Estas aves são encontradas em todos os lugares.Caça é permitida em cima delas para a maior parte do outono.É melhor para cozinhar a carne dessas aves por assar ou suficientemente longo extinguir.No contexto de uma campanha que pode ser cozido num espeto sobre o fogo.Às vezes, as aves de capoeira são fumados quentes ou ferver a sopa fora dele.Aprenda a cozinhar patos selvagens, é desejável a pré-mergulhar na marinada de um dia.Deve ser forte, mas não azedo.Pato de mergulho, além disso, recomenda-se molho em água fria e retire a pele da carcaça.Sopa de pato deste tipo não cozinhar.Também é importante para adicionar tempero para o jogo.Mas, por exemplo, aves pernaltas de carne (metade snipe, narcejas) preparado sem especiarias.E sem a adição de cebola e alho.
Prepare um pato selvagem no forno
Esta é uma maneira rápida e confiável para surpreender todos os deliciosos pratos de veado.Os primeiros passos, como já mencionado, deve ser imersão e marinar carcaça.O segundo - para se livrar do excesso de gordura.Quase todos os patos têm um elevado teor de gorduras - isto é devido à sua vida perto de água (camada subcutânea protege as aves com o frio).Pegue uma pequena faca afiada e furar.Ao fazer incisões na pele, segurá-la e enfiar uma faca remover a gordura.Em seguida, enrole o pássaro com papel alumínio e coloque na forma de uma grade.O último necessidade de pato em torno de uma melhor circulação de ar.Antes de envolver em folha de esfregar bem a ave com sal (isto fará com que a pele crispy - não tenha medo de exagerar) e pimenta preta.Dvuhkilogrammovy pato cozido durante cerca de duas horas.Três vezes forem necessárias para obter o pássaro e, voltando, despeje o suco formado.Não importa o quão cuidadoso você está cortado sua gordura, parte dela ainda se destacam.É preferível recolher num recipiente separado e armazenamento no refrigerador.Pode ser frito batatas e cozinhe com tortas de carne de gordura de pato.Aves e corte cozido, dando-lhe um quarto de hora de levantar-se, mãos para baixo.
Como cozinhar pato selvagem com maçãs
Por pássaros de tamanho médio precisa de um par de frutas ácidas, duas cebolas, sal, pimenta branca (terra), bagas de zimbro, metade de um copo de vinho tinto seco e caldo de carne, amido colher e colher de creme.
maçãs Pique.Esfregue o pato com sal e pimenta.Frite-o no fogão.Em seguida, colocar em utyatnitsu, cercado por maçãs, cebola picada, zimbro.Despeje o caldo, creme e vinho.Despeje pingos de gordura de aves.Cozinhado fresco pato.A aquecida com suco e deixe ferver, adicione o amido - obter um bom vestir.Sirva o molho com aves de capoeira.
