taninos são compostos de elevado peso molecular derivados de fenóis polifuncionais.Os componentes têm a capacidade de precipitar as proteínas e alcalóides, dotados com efeito adstringente.
Taninos são assim chamados por causa de suas propriedades.Eles são capazes de "bronzeado" da pele, tornando-o impermeável.Anteriormente, essa foi usada casca de carvalho.O processo, neste contexto, tornou-se conhecido como "bronzeamento", como as próprias substâncias - bronzeamento.Os componentes possuem baixa toxicidade.
Note que Tanino (ácido tânico) foi obtido pela primeira vez em 1797.Na sua forma pura, ele é feito em 1815.
Taninos são amplamente utilizado como um adstringente, agentes antibacterianos em doenças do sistema digestivo.Além disso, os componentes são utilizados em doenças inflamatórias da cavidade oral (tal como uma lavagem), úlceras e outras lesões.Taninos
inflamatórios atividade associada com a sua capacidade de interagir com as proteínas.Como resultado, formado nas mucosas plenochka cautelares para impedir a propagação da inflamação.Taninos eficazes quando aplicadas topicamente como um adstringente.
Taninos em quantidades suficientes presentes no chá.Alguns componentes, como mencionado acima, tem hemostático, propriedades bactericidas e anti-inflamatórios.(Capacidade de soldadura, por exemplo, é muitas vezes utilizado em doenças do olho).Certos polifenóis (catequinas) tem as propriedades de um P-vitamina.Eles ajudam a melhorar a digestão, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos de todos os tamanhos, reduzindo a sua permeabilidade.Vale a pena notar que as catequinas tem o conjunto completo de chá verde.No preto dos polifenóis é muito menor.
Taninos estão interagindo ativamente com um meio ácido e ferro.Por exemplo, quando cerveja chá em um recipiente de ferro se transforma bebida marrom e lamacenta.No entanto, o meio esclarece chá Sour (você pode ver este efeito adicionando um limão).Quanto mais os taninos do chá, o mais azedo e adstringente ao paladar.Para suavizar o sabor através da adição de leite.
é melhor taninos são dissolvidos em água quente (que é por isso que o chá é fabricado em água fervente).A soldadura arrefeceu-se muitas vezes nebuloso - é uma das propriedades de polifenóis.Se isso não acontecer, isso indica quantidade insuficiente de taninos na matéria-prima.Fermentação nublado pode ser aquecido - então ficará claro novamente.
Na medicina propriedades amplamente utilizado de taninos.Sabe-se que os polifenóis do chá, por exemplo, são antioxidantes potentes.A este respeito, eles são muitas vezes utilizados em casos de envenenamento.Isto é devido às suas propriedades de formar uma ligação segura com várias proteínas nocivas, ácidos, alcalóides, metais, e, em seguida, removê-los do corpo.
Na natureza, muitas plantas contêm taninos.A maior parte destes compostos em dicotiledóneas.Taninos são ricos em algas, fungos, samambaias, musgos.Taninos presentes e pinho, salgueiro, faia.
Sumac bronzeamento - representante do sumagre família - também contém compostos polifenólicos.Deve-se notar que o maior valor são os rebentos e folhas são recolhidos antes da formação da fruta.Uma decocção de matérias-primas prescrito para vómitos, náuseas, tosse com sangue.As infusões são amplamente utilizados para a inflamação da boca, laringe, faringe, nariz.Além disso, o tanino de sumagre usado para pacientes com queimaduras, feridas como um agente adstringente, anti-séptico e anti-inflamatória.A eficiência de decocções, infusões, na fase inicial da diabetes.
No entanto, sumac frutos secos em pó no Cáucaso foi usado como tabasco para carnes e pratos a partir dele.
