Utensílios devem ser tratados com cuidado, como qualquer dona de casa experiente sabe.Nekapriznye e fácil de usar ferramentas de cozinha - uma raridade, ea maioria deles não oferecem o efeito de cozimento desejado.Panelas de ferro fundido mostrar um exemplo oposto.Eles usam grande popularidade entre os chefs, mas estão a exigir para manter recipiente.O cumprimento das regras de atendimento proporciona comodidade no processo de cozimento, permitindo diversificar o menu, dando melhores propriedades pratos gastronómicos.Aqueles que desejam ter sucesso no negócio culinário, você deve saber panela de ferro como calcinado, e outros produtos feitos a partir deste metal.
O que você precisa para calcinar a panela?
processo de calcinação devido a vários aspectos.Em primeiro lugar, ela elimina a superfície de utensílios de cozinha a partir da seguinte protecção industrial.Antes do lançamento de produtos no mercado com os fabricantes de produtos transformados lubrificantes especiais, protege-los de influências nocivas.A compreensão de como acendeu corretamente um novo ferro fundido frigideira, deixe de fornecer produtos da segurança química.Em segundo lugar, o prato de calcinação prevê as características óptimas para o uso subsequente.Em particular, panelas antiaderentes são dotados com as qualidades e proteção contra processos corrosivos.
Tradições calcinação
Na Rússia, a medida de cuidados vieram da Ásia Central.De muitas maneiras, e uma compreensão da panela de ferro como corretamente para inflamado, veio do Quirguistão.Como uma "activação" produtos de limpeza para usar sal, assim como a galinha dos ovos e carne de carneiro gordura.Esta combinação proporciona um bom efeito e ajudou a melhorar o desempenho do dispositivo.By the way, cozinha asiática envolve a preparação de condições muito rigorosas e, consequentemente, utensílios operacionais.Isto é devido ao desenvolvimento e manutenção de técnicas adequadas panelas.
Modern receitas calcinação
Hoje, a resposta para a pergunta de como a panela de ferro calcinado, em grande parte devido à tecnologia clássica.A gama de produtos utilizados durante a calcinação é grande o suficiente e não requer grandes investimentos.Este pode ser um sal, e mais comum, e um dos mais comuns em óleo da Rússia - vegetal geralmente seleccionado, mas podem ser outros.Gordura de ganso observou, é claro, pode ser a melhor opção, mas para comprá-lo no mercado não é fácil.Donas de casa
modernos geralmente confrontados com a necessidade de calcinação imediatamente após a aquisição da panela.Cozinhar para ela é impossível, porque o revestimento "de fábrica" requer não só uma lavagem completa e limpeza com desinfetante - nesta fase e deverá abordar a questão de como deu início a uma nova pan-ferro fundido e trazê-lo para o tipo adequado de cozinhar.
Onde melhor para calcinar?
O procedimento não envolve preparações especiais, no entanto, é a de considerar o lugar e as condições para a sua implementação.Temos de estar preparados para o fato de que durante a calcinação produção de fumo, e, em tais volumes que os vizinhos possam pensar sobre o incêndio que se seguiu.Por este motivo, é melhor para organizar este evento ao ar livre.Para muitos, a questão coloca-se "como".Panela de ferro calcinado ao ar livre pode estar em jogo.Esta é uma boa opção se você planeja processar grandes modelos - e parecia que efetivamente expostos aos efeitos do sal térmica a partir de ângulos diferentes.Na cozinha, especialmente de pequeno porte, tais problemas se tornam mais complexas, trazendo um monte de problemas.
Se a panela é pouca ou nenhuma oportunidade de realizar operações fora da cozinha, é necessário para garantir a máxima ventilação.Retirar a fumaça e permitir adaptar o processo e ajudar a determinar como calcinado frigideira de ferro em condições específicas.Quando tudo é fornecido, você pode preparar o objeto e os produtos necessários.Processo de calcinação
deve começar com pré-limpeza da panela.Deve ser lavado e seco.Ela, então, coloque no fogo e lentamente aquecido.Você pode adicionar sal quando utensílios encontrados a temperatura ideal para fritar -. Geralmente formado por cobrindo uma altura de 1-2 cm O segredo de como emparelhar corretamente a panela de ferro fundido, que reside na distribuição muito uniforme de cristais na superfície.Adiciona a temperatura de aquecimento não é necessária, porque os processos térmicos devem ter lugar de forma sistemática e profundamente.O sal tem as propriedades necessárias, permite a introdução de ferro no interior dos poros e eliminar as substâncias nocivas.
Ao realizar procedimentos devem agitar o sal.Não devemos esquecer as bordas da panela, que também devem ser calcinadas.Se você tem um pratos profundos precisa prever a possibilidade de instalá-lo em seu lado.Nesta fase, certamente, uma questão de quanto panela de ferro calcinado, e como concluir este processo.Até o momento ele não leva mais do que 20 minutos.Para os modelos menores faltando 10 min., E espécimes de espessura e são mostrados, respectivamente, exigem mais tempo.Há uma outra maneira de referência, o qual fornece uma indicação da cor do sal.Encontrar um tom mais escuro, ele sinaliza que o trabalho está feito e você pode parar o processo.Use sal é jogado, e o recipiente é lavado e seco.
O que deve ser calcinado panelas?
panelas de ferro fundido está disponível para clientes em duas versões - após o tratamento especial, e sem ele.Para todos os membros da segunda categoria é a resposta relevante para a questão da panela de ferro como calcinado com sal, porque eles não estão preparados para serem utilizados.É mais difícil lidar com panelas de esmalte e modelos com revestimento de fábrica-stick.Como regra, eles já têm algumas propriedades protetoras e mais preparado para o processo de cozimento.No entanto, para se proteger, recomendamos lavar bem os pratos e realizar um novo óleo de cozimento.Harm não vai fazer essas operações, e resultado útil será fornecido.
formando uma camada protectora
O uso do sal, para o efeito, mas com grande efeito é satisfazer a outra parte da calcinação e - com a ajuda de óleo.É desejável utilizar este produto refinado a reduzir inicialmente a quantidade de fumo.Na descrição dos procedimentos como ferro calcine pan sal distribuição importante granel mais limpo.A superfície aquecida é preenchido em toda a área e continua a tornar-se lentamente aquecida.A duração do aquecimento - 10-15 minutos.No primeiro caso, foi efeitos de limpeza importantes, agora um utensílio de cozinha deverá obter um revestimento protector.
qualidade básica, o que é conseguido nesta fase - antiaderente.Ela estava mesmo em comparação com uma camada de Teflon, mas não é bem verdade.O facto de um politetrafluoretileno (Teflon) para determinar que promovem não reactivos processos de queima.O ferro calcinado, por sua vez, facilita um produto de retardamento a partir da sua superfície, o que, no entanto, é importante.
descobrir como calcinado ferro frigideira antes do primeiro uso, vale a pena mencionar as cópias antigas.A partir da fábrica de lubrificação não é necessária para libertá-los, mas se os utensílios não são utilizados por um longo tempo ou mal feita, o tratamento térmico e sal não será supérflua.
mais sobre as regras de funcionamento
calcinação é em si uma operação útil para cuidar de panelas de ferro fundido.No entanto, há um número de outras disposições operacionais que irá melhorar a capacidade de utilização dos pratos e tornam mais saudável e mais seguro de preparação de alimentos.Panelas de ferro fundido não pode tolerar umidade, por isso, devem ser cuidadosamente limpa e seca após o uso.No entanto, se este permanece após a cozedura de gordura ou óleo, em seguida, verter não é necessário - tais revestimentos têm um efeito benéfico sobre a superfície do ferro dos poros, a criação de uma camada protectora.
