colóide química - a ciência que estuda os métodos de produção da composição, estrutura interna, químicas e propriedades físicas de sistemas dispersos.Dispersar Sistemas - são sistemas que são compostos de partículas esmagadas (fase descontínua) dispersos em ambiente (disperso) médio: gases, líquidos ou sólidos.Os tamanhos das partículas da fase dispersa (cristais, gotas, bolhas) diferem no grau de dispersão, a magnitude que é directamente proporcional ao tamanho da partícula.Além disso, a partícula dispersa diferir em outras características, geralmente do estado de agregação da fase dispersa e o meio ambiente.Dispersões
e sua classificação
Todos variância do tamanho de partícula da fase de dispersão podem ser classificados em ião molecular (menos do que uma nm), o colóide (de um a cem nanómetros), grosso (mais de cem nanómetros).Os sistemas de dispersão
molecular. Estes sistemas contêm partículas cujo tamanho é inferior a um nm.Este grupo inclui uma variedade de soluções verdadeiras de não eletrólitos: glicose, uréia, álcool, sacarose.
sistemas grosseiro são caracterizados por as partículas maiores.Estes incluem emulsões e suspensões.Dispersa-se sistemas em que o sólido é localizada num meio líquido de dispersão (uma solução de amido, argila) são referidas como suspensões.As emulsões - são os sistemas que são preparadas por mistura de dois líquidos, em que um, sob a forma de gotículas dispersas no outro (petróleo, tolueno, benzeno, água ou uma gotícula de triacilgliceróis (gordura) no leite
coloidal sistemas de dispersão Eles..tamanho das partículas coloidais até 100 nm. Tais partículas podem facilmente penetrar nos poros do filtro de papel, no entanto, não penetram através dos poros das membranas biológicas de plantas e animais. Uma vez que as partículas coloidais (micelas) são membranas iónicas electrocharge e solvente, através do qual eles permanecem num estado suspenso, elesmuito tempo não pode precipitar. Um exemplo notável de sistemas coloidais são soluções de gelatina, albumina, goma arábica, soluções coloidais de ouro e prata.
grau de dispersão permite distinguir entre dispersões homogêneas e heterogêneas. Em dispersas partículas da fase sistemas homogêneos fresado para moléculas, átomos,e íons.Exemplos de tais dispersões podem ser dissolvidos em água, glucose (dispersão molecular) de sal de cozinha em água (ião-dispersão).Eles são os verdadeiros soluções.Tamanho molecular da fase dispersa é inferior a um nanómetro.
sistemas e soluções Disperse
De todos os sistemas e soluções na vida de organismos vivos, o mais importante são dispersões coloidais.Como é conhecido, a base química para a existência de um organismo vivo é a troca de proteínas no seu interior.A concentração média de proteínas no corpo é de 18 a 21%.A maioria das proteínas são solúveis em água (a concentração de que nos seres humanos e animais é de cerca de 65%) e formar soluções coloidais.
Existem dois grupos de soluções coloidais: líquido (sol) e de gel (geles).Todos os processos vitais que ocorrem em organismos associados com a matéria coloidal vivo.Em cada biopolímeros célula viva (ácidos nucleicos, proteínas, gikozaminoglikany, glicogénio) são na forma de sistemas dispersos.Soluções coloidais são
natureza generalizada e inanimado.Estas soluções incluem óleo, tecidos, plásticos, fibras sintéticas.Muitos alimentos incluem soluções coloidais: iogurte, leite, etc.A maioria dos fármacos (soro, antigénios, vacinas) estão soluções coloidais.Incluem soluções coloidais e tintas.
